ポーランドのベーシックなクッキーBiszkopty ビシュコプティ

ビシュコプティbiszkoptyという軽いクッキーのようなお菓子をご存じでしょうか？
そのシンプルな味はぽってりした洋菓子が苦手な方でもおいしく召し上がっていただけると思います。
ベビーボーロの素材にと小麦を入れたような食感でしょうか。

ポーランドでは町のお菓子屋さんで量り売りをしていたり、スーパーではパッケージに入っていたりでいろんなメーカーのものがありますが、が、おうちでも簡単に手作りすることができます。　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　イメージ的にはこんな感じです

作り方

うまく作るためには玉子の白身をしっかり泡立てることが大切です。そして黄身と砂糖が淡いクリーム色になるまで根気よく混ぜること、あとはコゲ過ぎないように気を付けることです。

材料:

• 玉子　4個
• 砂糖　80g
• バニラエッセンス　少々
• 片栗粉　35g
• 小麦粉　50g
• ベーキングペーパー

作り方：

①小麦粉をふるいにかけます。
②玉子を黄身と白身に分けます。白身と砂糖半分をしっかり形ができるまで泡立てます。
    ハンドミキサーがある方はそれでやってみてください。楽です。
③黄身に残りの砂糖とバニラエッセンスを入れてしっかりとクリーム状（色もクリーム色）になるまでよく      混ぜます。
④片栗粉を①のなかに混ぜ込む。（ハンドミキサーの一番ゆっくりモードでＯＫ）
⑤メレンゲのなかに、②をスプーンで少しずつ混ぜ入れてゆきます。最後に①の小麦粉も同じ要領で入    れて混ぜ合わせます。

⑦あらかじめオーブンを175℃に加熱し、オーブンのプレートにベーキングペーパーを敷いて⑤を絞り      袋（先端は丸型）で8cm程度の長さに絞り出します。

   8〜9分で焼きあがります。焦げないように気を付けて。

  あとは冷めるまでじっとガマン・・・。