こだわりのヴィーガン料理の店Sorrir（ポズナン）

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Sorrirは"スマイル"

 　ポズナンの旧市街からちょっと南西に歩いた場所にSorrirというレストランがある。ポルトガル語でスマイルという意味だ。このレストランでは素材にこだわったヴィーガンスタイル、つまり完全菜食の料理やデザートが楽しめる。
　自然のなかで育てられ、人間の体に欠かすことのできないミネラル分を豊富に含んだ、いわゆるスーパーフードを使って手と暇をかけて作る料理には3人の若いオーナーのハートと熱意がこもっている。
Sorrirは、アニャさん、マチェイさん、クシシュトフさんの3人が共同経営している。ヴィーガンにこだわる理由をたずねれば、3人とも熱い言葉で語ってくれるはずだ。

　ここの料理はとにかくどれをとってもすべてが最高に健康的でおいしい。食後のデザートにはグルテンフリーでノンシュガーのケーキをブラジル産の香りの高いコーヒーやフルーツスムージーといっしょにいかがだろうか。http://poznan.travel/uploaded/File/gdzie_zjesc/Sorrir%20%20IMG_2777%20Sorrir_pindych%20600%20pix.jpg　Sorrir がこだわりを持つスーパーフードとは一般にいう自然食品をはるかに超えた一定レベル以上のビタミン、ミネラル、オメガ３などの不飽和脂肪酸を含んだ食品。メニューを見れば、このこだわりは一目瞭然だ。http://poznan.travel/uploaded/File/gdzie_zjesc/Sorrir%20%20IMG_2797%20Sorrir_pindych%20600%20pix.jpg　 レストランには併設のショップもあり、そこではレストランで使用している食材を購入できる。しかもほとんどの商品が他店では手に入らないものだという。
注目のメニューはオーナーシェフらの経験や趣向だけではなく、栄養士によるアドバイスもしっかり受けているそうだ。「たとえば栄養価と美容と健康への効果があると注目されているスピルリナは、お世辞にもおいしいとはいえないのですが、うちでは料理にアイデアをいっぱい盛り込んで、おしゃれで驚きのある形でお出ししているんですよ」と三人は若者らしく熱っぽく話してくれる。 

 Sorrirのケーキはヴィーガンスタイルのものがほとんど。ケーキの中にはオーブンを使用しないものもあるというのはちょっと意外だ。

とにかくいつでもノンシュガーでグルテンも抜き、そして自然有機農法にこだわった素材を用いているのがSorrir流。また料理は100％ヴィーガンで、レストランのメニューにあるものはすべてテイクアウトＯＫとなっている。別途料金でデリバリーもしている。http://poznan.travel/uploaded/File/gdzie_zjesc/Sorrir%20IMG_2766%20Sorrir_pindych%20600%20pix.jpg　ベジタリアンでなくても旅行中に肉料理に疲れてきたら気軽に立ち寄ってみたいポズナンの名店のひとつだ。

SORRIR

住所 ul.Ratajczaka (Pasaż Apolloの中) 18d, 61-815 Poznań, Poland

公式サイト　www.sorrir.pl　

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地図：　http://goo.gl/maps/5DumwPYSUuE2


情報提供：　ポズナン市観光局  Poznań Tourism Organisation

 Photos: Jakub Pindych
　

公式サイトにはグルメの街ポズナンの飲食店情報がいっぱい
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