|
月1回 楽しみにしているイタリア教室の日でした。  『3種のマリネ』 パプリカ・・・にんにく風味のピリ辛味 ズッキーニ・・・はちみつとバルサミコ酢を入れたミント風味 なす・・・アンチョビとワインビネガーのマリネ 3種ともオイルはもちろんオリーブオイル。少しずつ違う味がそれぞれ生きた、 とてもおいしいアンティパストでした。 おなすは、密封容器にオイルをたっぷりいれておけば、１ケ月くらいは保存できるそうです。 『カポナータのクスクス』 カポナータとは、ラタトゥーユのイタリア版だそうです。 沢山のお野菜がすごくおいしく煮えてました。 何度かラタトゥーユを作ったことはあったけど いつも、なにかが足らない・・・と感じていたので、とてもうれしいメニューになりました。 このカポナータの隠し味には、なんと、ジャジャーン、あ、それっ←※ひっぱりすぎだから・・・  ココアが使われたのです。本日の一番の目から鱗でした。ﾎﾟﾛﾎﾟﾛ  このココアが味に深みをだしてくれるそうです。 クスクスとは、デュラムセモリナ粉を使ってつくる、つぶつぶのパスタのことです。 南アフリカやシチリアで食べられています。 このクスクスにオリーブオイルとレモンとバジルを混ぜてさっぱり風味にしたものを セルクルに入れて型ぬきして、その上からカポナータをかけていただきました。 とってもとってもおいしかったですよ。 ※↑ここのコーナー長いですね。  『カジキまぐろとえびのローリエ風味 ドライトマトソース』 ローリエって一袋買うと、割と在庫が残ってますよね。 そんなときに、ローリエを沢山使いきれるメニューです。と、先生がおっしゃいました。 串にマグロとローリエ、えびとローリエをさして、バターと塩こしょうで焼きます。 火が通ったら取り出し、そのフライパンで白ワインとドライトマトの微塵切りを煮詰めて ソースとしてかけたら出来上がり。 ローリエがマグロの臭さをすっかりとってくれてこれまたおいしー♥ 串ざし料理は日本から伝わったものなので、古くからあるメニューではないけど、 斬新なお料理として、イタリアでは定着しているようです。 『冷たい桃のケーキ』 グラハム台を使った、超簡単超おいしいケーキでした。 缶詰の白桃を使って混ぜて焼くだけ。 混ぜ方だって、必要なテクニックも必要のないケーキです。 簡単なのに、すごくやさしい味にノックアウトされました。 今回も、盛りだくさんのメニューに
楽しいおしゃべりで過ごせた 充実した1日となりました。  |
全体表示
[ リスト ]
Dolphinさんへ。女性好きが好みのダンナちゃんなの？ぷぷカワイイかも・・・。ケーキは本当に簡単なのよ。
2006/7/19(水) 午前 8:25
とちさんへ。ダンナ様に作ってもらってね。(笑）
2006/7/19(水) 午前 8:25
まっちさんへ。アンティパストとはイタリア語で前菜のこと。デュアル〜は、小麦粉の名前ですよ。(原産国はどこだっけナ・・・？ワスレチャッタ）
2006/7/19(水) 午前 8:27
pekotan mamaさんへ。レシピについてはもう少し待っててね。
2006/7/19(水) 午前 8:28
まなぞうさんへ。かじきまぐろってこんなにおいしかったの？と思うくらいでした。あまり、頻繁に食べてないもので・・・これ、かなり定番に入りそうですよ。
2006/7/19(水) 午前 8:30
あっこさんへ。桃のケーキは甘さ控えめ、やさしいお味です。
2006/7/19(水) 午前 8:30
どれもおいしそう♪私も昨日マリネを作りましたが、他にもこんなにいろんなバージョンがあるんですね〜。にんにく風味のピリ辛味が一番気になります！！
2006/7/19(水) 午前 9:54
eikoさんがこの教室すごく楽しみにしてるのが画像やコメントからよく伝わります(^-^)こんな教室私も通いたいな〜これからの季節どんどん登場するカポナータ、ココアとはeikoさんと同じく目から鱗！！(この部分ワクワクしながら読んだよ〜^^)入れる量はほんの少しでいいのかな？
2006/7/19(水) 午後 1:06
ゆ鴨さんへ。にんにく2ケと唐辛子を割って1本、多めのオリーブオイルでしっかりいためて取り出しておきます。そこへ、レンジでチンしてから皮をむいたパプリカを食べやすい大きさにカットしてオリーブオイルに絡めて出来上がり。お好みでお塩をどうぞ。
2006/7/19(水) 午後 2:52
HIROMIさんへ。うんとね、５．６人分に対して大さじ２位のココアがベストのようです。あくまでも隠し味だからね。最後にお塩で味を調節する前に入れてみてね。
2006/7/19(水) 午後 2:53
ォホホー本当にレストランの光景に見えるー♪クスクスて前から可愛いと思っていました☆クスクス＾＾…カポナータはイタリアらタトウーュなんですねーお勉強になります♪
2006/7/19(水) 午後 3:38
ゆんゆさんへ。カポナータほんとにおいしいの。クスクスと一緒でますますおいしいの。くすくすっ＾＾
2006/7/19(水) 午後 10:14
すご〜〜い。イタリアンのリストランテのメニューそのものですね。おうちで食べさせてもらえる旦那様がうらやましい~~
2006/7/19(水) 午後 11:25
loeさんへ。本当においしいものばかりなのよ。ダンナにはいっつも『まだ修行が足りないな』といわれます。（笑）
2006/7/19(水) 午後 11:36
うわ〜い！レシピ教えてもらっちゃった♪赤ピーマンが冷蔵庫にあるから、近々やってみますね(人´∀｀)．☆．。．:*･
2006/7/20(木) 午前 0:21
eikoさんがこうやって、月に一度お知らせしてくれると、自分も教室に行ったことになってお得気分♪
2006/7/20(木) 午前 2:35
ゆ鴨さん。簡単でしょ。パプリカの甘みが出ておいしいの。お好みのお野菜でも試してみてね。
2006/7/20(木) 午前 9:31
はまさんと一緒にお料理教室通ってみたいね・・・ぷぷぷ楽しいだろうなー、想像しちゃうよ（笑）
2006/7/20(木) 午前 9:33
冷たい桃のケーキ、作ってみたのでトラバさせてくださ〜い♪ eikoさんのとは、見た目が違ってしまいました(^_^;)
2006/8/10(木) 午後 3:54
pekotan mamaさん。トラバありがとうね。私もえいっ。
2006/8/10(木) 午後 11:11