当事業の競争力③(成長性)

最後は、成長性です。

「市場ないしお宅の店は、先行きが明るいの？」、これに至ってはもう…(T_T)。
まだ開店もしてないですし、営業が継続できるか否かで悩んでるレベルの僕には、
今後の成長など考えられません。
更に、新規分野・市場、独創的な事業というわけでもありません、
個人の小さな飲食店です。
う～ん…。

それでは「作文」の始まりです。

成長性：
顧客が利用しやすい環境

背景：
エスニック料理は概して単価が低くはないが、その一因に仕入れ価格が挙げられる。
スパイス、ハーブ、調味料等、中華料理ほど一般家庭に浸透していないため、
市場に出ている種類が少なく入手が非常に困難、中には入手不可能なものも多い。
このため、本場の味を提供しようとするほどそのコストは高くなり、客単価に反映される。
しかし、当店のコンセプトは前述したように「非本物嗜好」であるため、
無理に高い食材を使う必要がない。
更に、調理で使用するハーブも可能な限り自家栽培によって供給する。
従って、価格競争を意識せずとも、結果としてリーズナブルな価格設定が可能となり、
より幅広い客層が利用しやすい環境を整備することに繋がる。

また、気候と味覚には密接な関係がある。
日本の気候が東南アジアに近づくに連れ、この地域の料理が日本人に支持されてきていると感じる。
地球温暖化は、日本人の味覚の嗜好を、より辛味・酸味の効いたものへと推し進め、
エスニック料理にとっては大きな追い風になるはずである。

ほとんど屁理屈ですね。

これを書いたのは昨年の１１月頃ですが、以降ほとんど進歩していません。
そろそろ融資先に伺わなければいけない時期となりましたので、
皆さんから頂戴したご意見を参考に、残された時間でもう少し煮詰めていきたいと思います。
(先日、出店依頼書と手付金を払ってきました。)

僕のblogは非常に自己満足的で、自己顕示欲の表れという要素しか持ち合わせていません。
ご覧頂いている方に有益な情報を提供できる類のものでもありません。
そこで、このblogの僅かな存在意義を示すべく、
ご覧頂くのも恥ずかしいコンセプトを、今回敢えて公開させていただきました。
世間ではこれを「自虐ネタ」といいますね(笑)。