さくらさくのブログ

引っ越します。

この程、携帯からパソコンでの記事になりましたので宜しくお願い致します。
ブログ名は
以前と同じです。

男の料理教室（15）

今回は９月１週目の教室のメニューです。
あまり、参考にならないと思い記事にしませんでしたが、１つだけ安上がりで美味しい一品があったのでご紹介致します。

献立メニューです。

１、牛肉の韓国焼き。
２、鮭の南蛮煮。
３、卵の椀盛り。
４、冬瓜のふろふき。

今回、照会するのは、冬瓜のふろふきです。
冬瓜自体は何も味がなく美味しい食べ物ではありません。
畑等に収穫せずに捨てられています。
スーパーでも安く販売されていて、主役にはなれない可哀想な野菜です。
なので、我が家でも、餡掛けをかけて食べた事がありますがやはり美味しくありませんでした。
ところが、今回はあの冬瓜が美味しく変身しました。

レシピです。
冬瓜 800グラム
７センチの四角に切り皮を剥く。
Ａ
煮出汁 ３カップ
塩 小さじ１
砂糖 こさじ２
Ｂ
信州味噌 60グラム
煮出汁 大さじ1.5
砂糖 大さじ２
味醂 大さじ２
卵黄 １個分
Ｂをボールに合わせてよく混ぜる。

作り方
１、鍋にＡと冬瓜を入れて強火で煮立て、煮立ったら弱火にし冬瓜が柔らかくなるまで煮る。
２、汁気をきった冬瓜を天板に並べてＢの味噌をたっぷり塗る。
３、200℃の天火に入れて味噌に焦げ目が付くまで焼く。
４、器に冬瓜を盛り、煮汁を横から流し入れたら出来上がり。

食べた感想は味のない冬瓜に味噌を焼いて食べると、なんと言うことでしょう。(笑)
本当に美味しい料理になりました。
冬瓜は、血液をサラサラにする効能があるみたいで、糖尿病の人にはお勧めです。

男の料理教室（14）

９月二回目の料理教室。
今日も生徒は大先輩と二人だから忙しい日になるな。
本日の献立は。

1、豚肉のピカタ
2、里芋の煮転がし
3、いかマヨネーズ
4、さやいんげんのおかか 煮

ポークピカタは昨年も確か作った気がするけどあまり気にしない。 何故なら好きな食べ物だから。(笑)

担当メニューは里芋の煮転がしと、さやいんげんのおかか煮。
簡単だからね。(笑)

里芋のレシピです。
里芋 600グラム
煮出汁 400CC
砂糖 大さじ3
味醂 大さじ1
醤油 大さじ2

１、里芋が大きければ切って大きさを揃え面取りをする。
２、洗った里芋と煮出汁を鍋に入れて落し蓋をする。
３、中火にかけて煮立て弱火にして柔らかくなるまで煮込んで砂糖と味醂を加える。
４、10分位煮込んだら醤油を加えて煮汁がなくなるまでそっと鍋をゆすりながらゆっくり煮込む。
（実は、里芋の皮を剥いている時、指が痒くなりました。先生に訪ねたら、蒟蒻いもと同じ成分があり肌を突き刺すから痒くなるらしいとの事。デリケートな肌です。(笑)）
最近は南瓜の含め煮等が美味しく感じられ、里芋の煮転がしも好きになりました。
歳ですかね。(笑)

さやいんげんのおかか煮レシピ。
さやいんげん 200グラム
｛１分〜２二分茹でて冷し３センチに切る。｝
かつおパック ２袋
｛フライパンで焦がさないようにからいりする。｝
醤油 大さじ1.5
砂糖 大さじ１
酒 大さじ２
｛合わせておく｝

１、鍋にサラダ油大さじ１を熱していんげんをよく炒める。
２、色が変わらぬ内に合わせた調味料を加えて中火でしばらく煮る。
３、汁が少なくなったらかつおを加えて手早くからめる。

甘辛くてかつおの風味が効いていて、白ご飯にピッタリでした。

今日も美味しくごちそうさまでした。

食後に奥様の珈琲とスイーツがでてきて１時間の楽しいお喋りタイムでした。

男の料理教室（13-1）

トマト の中華風スープ
のレシピです。
（大人５人分）


用意するもの
1、トマトー中２個
［湯剥きし櫛形に切り種を取る］
2、玉葱ー150ｸﾞﾗﾑ
［櫛形切り］
3、スープー６カップ
［６カップの湯にスープの素大さじ１を溶かす］
＊スープの素はウェイバァーを使用する。
4、卵ー１個
［ほぐす］

調味料
（Ａ）
ケチャプー大さじ１
塩ー小さじ１
胡椒ー少々

作り方
１。鍋に大さじ３の油を強火で熱してトマトと玉葱を入れ、強火のまま玉葱がしんなりするまで炒める。
２。スープ６カップを入れて煮立て沸騰したら中火にして５分ほど煮込む。
３。調味料Ａを加えて味を整えほぐした卵をまわし入れて火を切る。

はい、出来上がりです。 簡単でしかも安くて栄養満点、トマト嫌いのお子様でも美味しく食べれます。

男の料理教室（13）

８月二回目の教室

今日のメニューは何でしょうとテキストを見たらなんとそこに、チキンナゲットがあった。
この料理は、この間先生が油の中へ入れる時、一度に入れて、油が跳ねて火傷した因縁の料理である。
先生の名誉挽回のためどうしても作る感じである。(笑)

メニュー一覧
1、チキンナゲット
2、豚シャブのサラダ
3、角麩の詰め揚げ
4、トマトの中華風スープ
１のチキンナゲットを作るために、フードプロセッサーが用意されている。
先生が説明しながらいきなり鶏胸肉を入れてスイッチオン、あっと言う間に出来上がった。
（先生の気迫が見えた感じがした(笑)）
後は、形を整えて揚げるだけ。

２、豚シャブサラダは、いわゆる冷しゃぶである。ドレッシングは勿論手作り。練りゴマ風味とお酢がほどよく混ざった香りが食欲を増進させる。

３、角麩の詰め揚げ
この料理は角麩の中に、豚挽き肉と赤味噌を混ぜパン粉を付けて揚げるだけの料理である。
（名古屋人は、とにかく、赤味噌が好きである。）角麩はすき焼き等に入れるらしいが、我が家では未だに食べた事がない。食感はラーメンに入るナルトと同じで単体では 不味いらしい。(笑)

４、トマト の中華風スープは、トマトと玉葱だけのシンプルスープである。スープの元はウェイバァーを使用するが、コンソメに代えたら洋風に変身する一品である。

僕の担当料理は、トマト中華風スープにしました。
前日家で、サラダを作るため玉葱をスライスしていたら誤って右親指を少しスライスし負傷しました。あの薄皮がサラダの中に。(笑)
後は、想像にお任せ致します。(笑)

今日も美味しくいただきました。
食後の雑談の中で野菜高騰の話が出ました。
胡瓜が一本90円、茄子は二本で200円、レタスも300円もするから買えないよなんて、わいわいガヤガヤ言いながら安い店の情報交換をしていたら、先生がおもむろに冷蔵庫から胡瓜の袋詰めを出してきました。
なんと八本で100円、サイズは小ぶりで形は三日月だけど、それにしても安すぎ。
お盆に長野へ遊びに行った時、道の駅で買ったのだとの事。


あ〜あ。
野菜早く安くなってくれ〜〜〜〜〜。
主夫のやりくり大変だから。