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こんにちは、柔道整復師の山口です。
風なども感じ、少しずつ残暑も終わりそうな感じがしてきましたね。
熱い季節に体内から体を冷やすキュウリやナスでした。
これからは冬に備え栄養の高い秋の食べ物が出てきますね。
そして秋といえば「サンマ」ということで、サンマについて少し調べてみました。
サンマは、魚の中ではタンパク質より脂肪のほうが多い珍しい特性があり、その量も季節により変動し、８月から９月に三陸沖に南下するものは、脂肪のバランスが最も良くなり、当然味はもちろん栄養も最高の状態になります。
この栄養の中に、生活習慣病の予防効果の期待が大きい「不飽和脂肪酸」のDHA（ドコサヘキサエン酸）を多く含み、さらにビタミンB12、D、各種ミネラルを始め、実に多様な栄養成分を有しており、サンマは、栄養面でも秋の旬の食材No.1とも言えます。
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