ニワウルシ

日本では神樹、ニワウルシと言って、秋には美しい赤い実を鑑賞できる、庭木のひとつです。

漆のようにかぶれることはありません。

夫が庭に自生しているニワウルシの新芽を食べるから全部採取しろとのこと。

木が死なないのか？と尋ねると、何度も芽を出すそうです。

韓国の料理法を探してみると、和え物やしょうゆ漬け、キムチ風にしてもいいようで、

簡単な和え物に挑戦してみようと思います。

わが庭にはこのニワウルシの他にも、本物の「漆」もあって、何年か前には夫を除く家族がかぶれて、大変な目にあいました。

それでも漆の木を処分しないのは、韓国ではこの漆さえも食材にするため、貴重な食材を求める訪問客のために残してあります。

ただ、外見が漆もニワウルシも似ているので、採取する私はどきどき。

それでも、新芽を食べてみると、なるほど、

これは良い！と体で分かります。

カロチン、ビタミンＢ，Ｃ、カルシウム、カリウムが豊富なんだそうです。

[kon*m*cl*blog]

新芽は食べられるというのにびっくり。
葉っぱは結構匂いがきついですが臭いはないのですか。どんな味がするのか？詳しい調理法など教えてください。是非是非おねがいします。
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コメントありがとうございます。

少し、独特の臭みがありますが、気にならないほどです。

我が家ではお味噌をつけて、生食が代表メニューです。
てんぷらもできますし、お好み焼きの具にも。

和え物は、しょうゆとごま油と唐辛子の粉で、ゆでずにそのまま和えてしまいます。

参考までに http://vibary.tistory.com/478

[na64829]

庭漆に似ている新芽を山で採取したのですがこれは食べれるのか⁉️と主人と考えてます。