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この季節に恋しくなるのはとにかく喉越しの良いもの。
中でもお勧めは、銀座１丁目『流石』の「ひやかけ」
要するに冷たいそばに冷たいだしをかけた「冷製かけそば」、これがうまい。
味の決め手は画面の左端に写る薬味、
大根おろしに梅干しを加えた「梅おろし」
だしに酸味が広がって、
味の奥行きが一段深くなる。
どんぶりの底が見えるまで、
おつゆを飲み干したくなる。
わが街田辺は梅のふるさと。
地元の生産者にもこの「ひやかけ」は目からウロコにちがいない。
『流石』のアイデアに敬意を表しつつ、
このメニューが日本全国に広がることを祈らずにはいられない。
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私、うどんより『そば』派♪
これ美味しそうですね。
このおそばは黒くない方の...
こんなシンプルに食べさせるの、きっとそばそのものと、ダシが
ﾁｮｰ旨いんでしょうね(*^^*)
それに大根おろしと梅干なんて(-___________-;)ﾀﾏﾗﾝ
今食事した後なのに、なんかツルッといけそうな。
ポチッと☆
2010/6/25(金) 午後 10:27
こんにちわ。先日はありがとうございました。
そばは東京に出てきてから美味しいなあ、と思うようになりました。
そんな僕の必殺のお店は神田にある「眠庵」
古い民家を改造したおもむきもいいです。
肴もそばも美味。こんど是非ご一緒しましょう。
2010/6/26(土) 午前 7:19 [ なつを ]
tomoさん
食べたことを忘れるくらい軽いの。こういうのヤバイよね。
2010/6/26(土) 午前 8:57 [ ebinoki ]
ぜひ！ぜひぜひぜひ！
2010/6/26(土) 午前 8:58 [ ebinoki ]
銀座の「流石」の蕎麦とはおしゃれですね。流石です。
八丁堀に「流石 はなれ」がありますが、そこも下町のど真ん中で落ち着いて食事ができるお店ですから、一度足を運んでみてください。確か近所に、スパイスメーカーのGABANや、めちゃめちゃ高い天婦羅屋もありましたが・・・
2010/6/29(火) 午前 9:21 [ SK ]
八丁堀では立ち飲みのワインをよく呑みました。ＧＡＢＡＮを目印に一度さがしてみます。ＳＫさん、貴重な情報をありがとう！
2010/6/29(火) 午前 10:04 [ ebinoki ]