能登半島・珠洲ビーチホテル定食と珠洲焼

金婚記念旅行の欠席者を巡る旅最終回
１日目・北陸紀行３０(写真は全て2015年10月18日撮影)

珠洲ビーチホテル

定食は、飲食店等における料理の提供形態の1つ。
複数の定まった料理を提供するもの。コース（course）料理ともよぶ。
対義語は、「一品料理」や「アラカルト(a la carte)」である。

提供場所
オートキュイジーヌの例定食を主として提供する飲食店を定食屋、または大衆食堂と呼ぶ。
オフィス街に位置する居酒屋では、夜間の主営業時間外であった昼食時に定食を提供しているところが多い。

社員食堂や学生食堂でもセットメニューとして提供されている。

有職料理は宮殿などで、本膳料理は城などで提供されてきた。

懐石や会席料理は、料亭や割烹、また待合やお茶屋などで提供される。

オートキュイジーヌやヌーベルキュイジーヌは、レストランやホテル、オーベルジュや宮殿などで提供される。

ファストフードでもハンバーガーとフライドポテトのようにセットメニューがある。

種類
トルコ料理
様々な料理が定食やコース料理、セットメニューとして提供されている。下記は一例である。
ラーメンライス、満漢全席
オートキュイジーヌ、ヌーベルキュイジーヌ
ヌーベルシノワ、広東料理、北京料理
トルコ料理
インド料理
御節料理、有職料理、本膳料理、懐石料理、会席料理、普茶料理、卓袱料理
刺身定食
焼肉定食、豚肉生姜焼き定食、秋刀魚塩焼き定食
豚カツ定食、唐揚げ定食、天ぷら定食
鯖味噌煮定食
みそ汁定食
蕎麦定食、うどん定食、焼きそば定食、お好み焼き定食
餃子定食、レバニラ炒め定食、麻婆豆腐定食、酢豚定食

珠洲焼（すずやき）
12世紀後半頃から15世紀末頃に石川県珠洲市付近で生産された、中世の日本を代表する陶器のひとつ。古墳時代から平安時代にかけて焼かれた須恵器の技法を受け継いでいた。

珠洲焼の復興
約400年前に忽然と姿を消した珠洲焼を1976年（昭和51年）珠洲市が復興。1989年、石川県指定伝統的工芸品の指定を受ける。

珠洲焼の関連施設
珠洲市立珠洲焼資料館（石川県珠洲市蛸島町1-2-563）
中世の珠洲焼を収集・保管し、展示している。

珠洲焼館（石川県珠洲市蛸島町1-2-480）
珠洲焼を展示・販売している。

珠洲市陶芸センター（石川県珠洲市蛸島町ミ部1-1）
一般向けの「珠洲焼体験」を行っている。また、珠洲焼の陶工を育成するための「珠洲焼基礎研修課程」も開設している。

珠洲焼は、12世紀後半から15世紀末にかけて能登半島の先端・珠洲郡内（現在の珠洲市周辺）で作られた中世を代表する焼物です。

14世紀には日本列島の四分の一に広がるほど隆盛を極めましたが、戦国時代に忽然と姿を消しました。

以来、「幻の古陶」とよばれてきた珠洲焼ですが、わずかに残された断片からその姿が明らかになるにつれ、素朴で力強い美しさが人々の心を魅了し、約400年の時を経て再び発祥の地によみがえりました。

> yos*ii*120*000さん
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> goo*d*y1*233jpさん
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お料理のアップ写真、ビックリ〜、食べたぁ〜い････
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> たまっちさん
good evening
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> kamo さん
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> おまつ さん
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> thirakawa さん
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> とーく飛騨 さん
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> gravel さん
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