旅の思い出

八萬大蔵経海印寺へ。

八萬大蔵経海印寺を後にして、夕食のプルコギを食べに行く。

プルコギは、韓国の代表的な肉料理のひとつ。醤油ベースで甘口の下味をつけた薄切りの牛肉を、野菜や春雨と共に焼く、あるいは煮るもの。

「プル」は「火」、「コギ」は「肉」の意だが、日本でいう「焼肉」とはかなり異なる。

醤油・砂糖・ハチミツ・清酒・ごま油などの調味料と、おろしたニンニクやショウガ、さらにナシやリンゴなどもおろして加えてよく混ぜたヤンニョムに、薄切り肉（牛ロース、ヒレなど）を漬ける。漬ける時間は肉の質やレシピなどにより30分〜ひと晩とさまざまである。漬けた肉は玉ねぎ・長ねぎ・きのこ・春雨などと共に焼いて、あるいは煮て、お好みでサンチュなどに包んで食べる。

飲食店などではテーブルで、プルコギパン（鍋底中央部が盛り上がった形状のプルコギ専用鍋）を使って調理される。一般にプルコギパンは中央が盛り上がっており、周辺にたまった肉汁につけながら中央で肉や野菜を焼き、煮る。最初から鍋の縁にスープを張る店もある。他にも、網で焼いたり、また平たい普通の鍋で煮てつくることもあるなど、地域や店、家庭によって調理方法はさまざまである。プルコギパン自体も材質・形状など多種多様に開発されている。できあがりは日本のすき焼きに近いが、単に肉野菜炒めのようなものや、具だくさんのスープ料理になることもある。肉は主に牛ロースやヒレなど赤身が使われる。豚肉を使えばテジプルコギとなる。

ヤンニョムにナシ・リンゴ、さらに近年はキウイなどの果物を用いるのは、甘味・風味を加えると共に、肉を柔らかくするためである。肉を柔らかくするために、繊維を断ち切るような切り方をしたり、ヤンニョムに漬ける前に砂糖・清酒・ナシの果汁などを直接揉み込むといった工夫が加えられる。
出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』

八萬大蔵経海印寺へ。

版木はどうやって作ったのか
八万もある版木は、横68cm、縦24.5cm、厚さ3cm、重さ約3.2kgの四角形の板です。両端にはよじれないように板を付け、角は銅板で補強し、全面に漆が塗ってあります。材料は白樺、山桜などで、3年間海水に浸した後、経板の大きさに切り、塩水で煮て充分に陰干しした後、かんなをかけて、文字を彫刻しました。一度煮てやわらかくして乾燥することで、木が曲がるのを防ぐことができるようです。

八萬大蔵経海印寺へ。

何が八万あるのか？

これが「高麗八萬大蔵経」です。これをどう使うのかわかりますか？
昔は大量に文書を印刷する技術はなかったので、お経も手で書き写すしかありませんでした。しかし、高麗八萬大蔵経は、枚数は81340枚で、経典にして6791巻もある壮大なものです。実は、この81340枚という枚数が八萬という数字で表されているのです。なにせ、仏様のあらゆる言葉の集大成なので、それだけ膨大な枚数が必要です。これを、一枚一枚筆で書き写すのは、たいへんな作業です。そのため、仏教の世界では、仏典（お経）は、仏像と同じように大切にされます。

八萬大蔵経海印寺へ。

高麗八萬大蔵経
高麗八萬大蔵経(こうらいはちまんだいぞうきょう)は、大韓民国の伽耶山海印寺に保存されている仏教聖典が書かれた木版から刷られた経典またはその版木のこと。

八萬大蔵経海印寺へ。

完成後、漢陽の支天寺に運ばれる。その後、現在の伽耶山海印寺に保存された。海印寺で保存されている建物の板殿は14〜15世紀頃に建設されたと考えられている。

この高麗八萬大蔵経の版木から印刷された大蔵経は、室町時代に日本にも持ち込まれている。増上寺（東京都）と大谷大学（京都市）には、ほぼ完全に揃った高麗八萬大蔵経の版木から印刷された大蔵経を所蔵している。誤彫の少ない良本とされ（異説あり）大正新脩大藏經の底本とされ、ネット上で公開されている大蔵経のテキストもこれに準拠する。