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最近、スーパーに行くと、キャベツの特売が目につくのですが。。。 これからの時期。 冷蔵庫の容量を考えると、躊躇してしまうことも。 でも、安さに負けて・・・買っちゃった。 しかも、実家では新たまねぎが採れたところで・・・ たまねぎには葉がそのままついてきて・・・ ミルフィーユキャベツ(調理時間：６０分) 材料(４人分) キャベツ 大きめの葉5〜6枚 合いびき肉 ３５０ｇ たまねぎの葉 １００ｇ（みじん切り) 食塩 小さじ1/2 こしょう 適量 ガーリックパウダー 適量 おろし生姜 適量 コリアンダー 適量 ナツメグ 適量 酒 大さじ2 片栗粉 大さじ２ 固形コンソメ 5個(水５００ｃｃ） 白ワイン ５０ｃｃ ローリエ ローズマリー とうがらし にんにく トマトケチャップ お好みで �．�ャベツの葉は沸騰したお湯で茹で、しんなりしたら、冷水にとる。 ��合いびき肉〜片栗粉までの材料を混ぜ、よくこねる。 ��ボールにラップを敷き、�，陵佞�1枚敷き、�△鬚劼蹐欧襦�これを何度か繰り返す。 �ぅ薀奪廚瓦函↓�をつつみ、形を整える。 �キい縫織鎧紊鬚�ける。 �Ω�手の鍋を熱し、スープを入れ、�イ鮴鼎�に入れ、30分ほど煮込む。 ※見た目より、簡単にきれいな丸ごとキャベツのようになり、しかも切り口はきれいなミルフィーユ・・・。
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きょうの料理
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コメント（37）
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みなさん、こんばんわ。 |
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休日はあっという間に終わってしまいます。 |
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昨日は新潟市内にだんな様の会合に同行。 ていうか、ついて行っただけで、 その間・・・ 3時間ほど、ロビーにて、新聞と実用書を読み漁り・・・ 午後は映画館へ。 「相棒」を見た。 だんな様は「相棒｣のファンなので、ずう〜と前から見たがっていたわけで。。。 ようやく、見れたってわけ。 ヒットしているだけあって、おもしろい！！ けど、ドラマ見てない人って、意味わかるのかな??? どうなの？？？ さて、 ・・・ここのところ、甘いものに飢えてまして・・・ 特にプリン食べたい病って言うのみたい。 なもんで、自分で作ることに・・・ かぼちゃのプリン(調理時間；1時間30分) 材料(15ｃｍケーキ型分） かぼちゃ ３００ｇ（種、皮除き、やらかく茹でる） 牛乳 ２２０ｍｌ 卵 2個 卵黄 2個 グラニュー糖 ８０ｇ 生クリーム ２００ｍｌ グラニュー糖 １００ｇ(カラメル用） 作り方 �‘蕕縫哀薀縫紂偲�と大さじ１の水を入れ、強火にかける。色がついてきたら、最後にもう大さじ２の水を加え、手早く型に流す。 �▲棔璽襪僕顱⇒餡�、グラニュー糖、生クリームを入れ、よく混ぜる。 �ｈГ脳紊�ったかぼちゃを裏ごしし、牛乳をあわせる。 �き�に�△鮃腓錣察�漉しながら、カラメルの入った型に流す。 �ヅ轡僖鵑謀鬚鬚呂蝓↓い侶燭鬚里察⇒叔�しておいたオーブンに1時間ほどで焼き上げる。 ※とっても濃厚なプリンです。
出来たばかりより、少し時間が経って、生地とカラメルの味がなじんでくると一層おいしいです。 |
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これが今日の夕食です。 いつも、ど〜せ、ひとりなので、夕食は質素なのですが。 今日は本当に残り物がな〜にもなくて・・・ 結局、またまた、登場！！ 「実家の菜の花」で〜す！！ 菜の花とベーコンのパスタ(調理時間；15分) 材料(1人分) パスタ 100ｇ 菜の花 ５０ｇ（茹でて、４ｃｍ長さに切る) ベーコン 1枚(１．５ｃｍ幅に切る) エリンギ茸 小1本(薄く切る) にんにく １かけ(薄く切る) とうがらし 1本（種を除き、輪切りに) ドライバジル 適量 塩 少々 こしょう 少々 オリーブオイル 大さじ３ 白ワイン 大さじ２ 固形ブイヨン キューブ1個 作り方
�．僖好燭錬院鵑留�を入れた湯で茹でる。 ��熱したフライパンにオリーブオイルの分量の半分を入れ、にんにく、とうがらしを炒め、香りを出します。 ���△縫戞璽灰鵑鯑�れ、炒めます。エリンギを入れ、塩、こしょう、ワイン、ブイヨンを入れ、沸騰させ、味を調えます。 �き�に水気をよく絞った菜の花を入れ、油がまわったら、茹で上がったパスタを入れ、バジルをかけて出来上がりです。 |
