妖しの小部屋

ハラペーニョペパーのベーコンチーズ詰め

この頃、毎日雨が降っては曇り、晴れ、

降っては曇り晴れています。

 

そんなウザイ天気の中・・・

山鳩（？）一味が襲来。

普段つがい（2羽単位）で行動していることが多いのに、

団体サンとは珍しいですねぇ。

 

 

すると・・・

その気配を敏感に嗅ぎ付け

 

「くかかかか・・・くかかかかか・・・」

とあやしい奇声をあげながら

大興奮する「れっち」・・・

犬のように激しく尻尾をふりふり↑。

 

本人はすっかりどきどきハンター気分ですけど、

鳩たちには、冷たく無視されていたのだった・・・（笑）。

 

「くかかかかかかか　うにゃ」

 

 

普段は食べないくせに、亭主がひそかに勝手に植えた

ハラペーニョペパーが豊作となり、どうしたらいいか悩みました（笑）。

 

でっぷりぷくぷくの、でっかい立派な実ばかり・・・。

 

せっかくの実をムダにするのもなんだから、

今回はハラペーニョのベーコンチーズ詰めを作りましたよ。

 

 

種を取り、半分に切ったものを15-20分ほど茹でて、

そのままお湯につけて1時間ほどおきます。

（こーすると辛味が控えめになるんですって）

 

 

その後、水洗いして水をよく切って

 

室温で柔らかくなったクリームチーズ

お好みの刻みチーズ

を半々ぐらいにまぜ

細かく刻んだバジル、ベーコン、胡椒、レモン汁と醤油を各１，２滴ぐらい

をよーくかき混ぜました。

 

（＊うちの場合、チーズ類は低脂肪のもの、ベーコンも低脂肪の七面鳥ベーコンを使用しました。）

 

ハラペーニョに詰めて、パプリカをまぶして

焼き色がつくまで焼きました。

 

ちょっと焼きすぎたので、溢れたものもありますが

味はよかったです・・・辛さはピリッときますが、控えめ。

 

あつあつの焼きたてを、軽くつまめます。

洋酒のつまみに・・・いいかも。

 

 

では、皆さん、よい一日をお過ごしください

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

マニコッティ

 

バジルやパセリがかなり急速にぼーぼーに伸びているので、

とっとと有効活用するため、自作トマトソースで

テキトーにマニコッティを作りました。

 

 

バジル・ミント・パセリ

 

 

リコッタチーズと冷凍の刻みほうれん草、パセリ、生タマゴなどをまぜたものを

チューブパスタにつめ、ミートソースとチーズをかけて焼いたものです。

 

焼く前

パルメザンとモッツァレラを上にかけて

 

・・・ソースはもう少し欲しかったですね〜。

 

焼いたあと

 

わたしの学生時代下宿先の大家さんが、

野菜キライな子供たちのために作っていた料理です。

 

 

日本のレシピサイトをみましたが、

コレが一番近いですか・・・

http://cookpad.com/recipe/574862

 

英語版はこちら・・・かなり簡単レシピです

http://allrecipes.com/recipe/spinach-cheese-manicotti/detail.aspx

 

ほうれん草は、冷凍モノが販売されていたら、

それを解凍し、水を絞って使うほうが簡単ですよ。

 

 

では、みなさん、よい一日をお過ごしください

 

 

 

あつ〜い日にはつめた〜いサラダを

 

今年は鉢植えトマトが豊作ですので、つめた〜い

トマトと赤キャベツのサラダを作りましたよ！

 

 

・豊作！

 

 

トマトと赤キャベツのひんや〜りサラダ

皿もサラダも冷えてます

トマトは水分多いですから、ひんや〜りとした冷たさも別格です

生玉ネギのお好きな方は、上に薄切りスライスを載せてもいいかも？

（わたしは生玉ネギ大キライです（笑））

 

 

この赤キャベツサラダ、実は南カリフォルニアにある

この有名（？）レストランの名物サラダの盗作なんですよ・・・。

（メジャーな米国レシピサイトに堂々と載ってました（笑））

↓

外

中

 

 

盗作赤キャベツサラダレシピ

（米国人の２人前だから・・・日本人サイズの４人前（笑））

 

赤キャベツみじん切り　（半玉分）

オリーブオイル（なければサラダ油）　（１/２カップ）

赤ワイン酢　（１/２カップ）

砂糖　（一つまみ）

シーズニングソルト　（適量）　

オニオンパウダー（適量）

胡椒（適量）

味の素（ちょびっと）

 

冷蔵庫で冷やして２−３時間漬けると旨みが増します。

 

この上に冷やしたぶつ切りトマトを乗せるだけ。

自家栽培パセリも添えました（パセリ好きなんです）

シンプルですが、さっぱりとした味わいがウレシイサラダです。

 

 

では、皆さん、よい一日をお過ごしください

肉うどん（・・・・・・たぶん）

先日、韓国マーケットで買ってきた謎の生麺を使って

肉ウドンみたいなモノを作ってみましたよ。

 

 

製品パッケージ全く読めず（英語表示なし（笑））。

生麺が８食分ほど入って

USD２．７０ぐらいでしたね。

 

 

目加減でテキトーに煮て、

冷凍してあった作りおきの

鶏ガラ醤油ラーメンスープを加えました。

 

ほぼ肉うどん？

 

 

麺は生麺らしくもちっとしていて、コシがあって旨かったです。

米国産神戸ビーフを謎の韓国ソースで炒めたもの、

エビ、ホーレンソウ、赤唐辛子を加えました。

 

神戸ビーフというだけあり、最高に柔らかくてジューシーでした。

 

 

では、皆さん、よい一日をお過ごしください

 

 

 

クリームチーズ・クランベリー蒸しパン

突然、どーしてもフルーティな蒸しパンが食べたくなったのですが（笑）、

近隣には売っていないので、テキトーに自分で作ってみました！

 

 

クランベリー、レーズン、クリームチーズ、マーガリンを生地にねりねり練りこんでみました。

（パンはいつものイーストで作るレシピに、ベーキングソーダを少量加えてみました）

 

蒸し器はないので、フライパンで１５分ほど蒸してみました。

 

出来上がり

 

 

ふっかふか

 

 

うまうまでした

 

半分は蒸して、半分はオーブンでロールとして焼きました

 

（もう、パンだらけ（笑））

 

 

では、皆さん、よい一日をお過ごしください