妖しの小部屋

怒りのパスタ

ペンネ・アラビアータを夕食に作りました。

 

アラビアータって、「怒り」ってことらしいっす。

 

 

「怒りのパスタ」？

 

フレッシュ自家製野菜をふんだんに使用。

 

 

パルメザンや、モッツァレラチーズをピザなみにたーっぷりかけて焼く。

薫り高いフレッシュ・バジルをトッピングにぱらぱら

焼いているときに家中に漂う、ニンニクとバジルの匂いが最高

 

 

「怒りのパスタ」って、赤唐辛子がトマトソースの中に入っているから、ということらしいですけどね……

 

 

こんな、でぶちん街道まっしぐらのパスタを作ってしまった

自分に怒りを覚えましたよ（笑）

 

 

……

 

勿論、腹一杯食べた後でですがね（笑）。

 

赤ワインとともに。

 

 

まぁ……いっか（笑）。

 

明日から、ダイエットです。

 

 

 

では、皆さん、よい一日をお過ごしください

 

 

 

夏の日に、あるとウレシイ冷やし惣菜

 

多めに作りおきしておくと結構便利な、

簡単で美味しい、惣菜を幾つか

ご紹介したいと思います。

 

 

オクラの紫蘇ドレッシング和え　と　茎ワカメのゴマ油炒め

 

オクラの紫蘇ドレッシング和え

スライスした生オクラに、ノンオイル紫蘇ドレッシングと鰹節、

刻み梅肉を混ぜて、冷蔵庫内で１日漬けたものです。

トッピングには、鰹節をぱらぱら。

 

そのまま酒のつまみとしたり、

ご飯や冷奴の上にかけたり、納豆と混ぜたり。

簡単で美味しいし、日持ちもします。

 

ネバネバしますが、爽やかな味で気に入っています（笑）。

 

WIKIによると、オクラにはコレステロール低減、夏ばて予防、整腸効果があるそうですよ。

 

暑い夏の日や……残業して遅く帰宅したとき、ちょっと小腹がすいたとき、

冷蔵庫にあるとウレシイ一品です（笑）。

 

 

 

茎ワカメのゴマ油炒め

茎ワカメを、ごま油と、昆布だし麺つゆ、鰹節、赤唐辛子、すりゴマで炒め

酒、サトウ、醤油で好みの味に整えたもの。

冷蔵庫で冷やしたほうが、美味しいです。

 

これも酒のつまみにしたり、ご飯にかけて。

シャキシャキとした歯ごたえと、ごまの香ばしさがよい感じです。

これも作りおきしていくと、いつでも食べられて便利です。

 

 

ところで

 

この前、突然、無性にネバネバ『なめこ』が食べたくなり（笑）、

水煮パックを買い求めました。

（その時あったのは中国産です――それ以外はなし）

 

そうしたらですね……なめこのくせに、

全くにして、ネバネバぬめりがないんですよ（笑）。

 

↓これ。

 

暫く食べてないので、なめこのことはよく解りませんが、

水煮で売られているものって、そういうものなんでしょうか？

 

それとも、水煮した中国の方たちが、

「この粘りは怪しすぎる！」

ということで、ごしごし洗って

わざわざ取り除いてしまったのか。

 

それとも、中国なめこは、もともと粘らないのか

 

……

 

う〜ん、ミステリー（笑）。

 

 

 

では、みなさん、よい一日をお過ごしください

 

 

 

 

 

酔うとやってしまうコト……

酒には弱いほうではないのですが、

酒が入ると、たまにチョッピリ普段とは違う行動をしてしまいます……。

 

 

普段はメンドーくさがって作らない凝った菓子や、料理などを

おもむろに作り始めるんです（笑）。

いきなりです（笑）。

 

二日前の晩には、憑かれたように突然ラーメンを作りはじめました（笑）。

 

 

 

スープは、鶏ガラ醤油を作りおきしてあったのですが、

今回は麺を……いきなり打ち始めました（笑）。

 

ちょっと酔っていたのでしょう（笑）。

 

手動の銀ピカパスタマシーンで、麺をプロセス。

（写真ボケててごめんね）

 

タマゴ麺。　

 

 

完成品　（豚・野菜炒めを乗せて）

 

 

麺の味とのどごしはよかったんですが、切れやすい傾向あり。

 

完璧な麺を求めるのであれば、もっと修行をつまねば……。

 

以前の信州ソバのおぢさんの如く、熱いソウルを籠めないと……ダメ（笑）？

 

まぁ、何事も経験である……これ宇宙の真理なり（笑？）。

 

 

本日の午後はずっと停電らしいんで（インフラ工事）、早いトコ、飯を食っておかねば……。

 

では、みなさん、よい一日をお過ごしください

 

トマトとバジルのパスタ

トマトとバジルのパスタをテキトーに作ってみましたよ。

 

トマトはうちで採れたモノ（鉢植え）なので、真っ赤に完熟……あまいです。

薫り高いバジルは、先日買ってきた苗から採取です。

 

 

オリーブオイルに、みじんぎりにしたトマト、バジル、ニンニク、

セロリソルト（なければ、チキンブイヨンのみでOK)とチキンブイヨン

胡椒、甘味料（ほんの一つまみ――味がまろやかに）を混ぜたソースを作っておいて

茹であがったパスタに和えます。

 

おろしパルメザンチーズを乗せて。

ガーリックバタートーストと共に。

（マーガリンとおろしニンニクを混ぜたものをパンに塗って焼くだけ）

 

うまうまでした！

 

 

わずか、１２分で作れる安上がりの夕食です（笑）！

かなり手抜きではあるが、そう簡単には亭主に悟られることなし（笑）。

 

熱い夏の日には、冷やして食べても美味しいし。

 

 

では、ごきげんよう

浅漬けのモトで作るチャーハン

チャーハンは、普段、鶏ガラスープ＋オニオン・ガーリックパウダーなどで

味つけしているのですが

今日は、ちょっとナニカが違うものにしたい、とふと考えました。

 

浅漬けのモトの袋裏にチャーハンのモトとしても使用可

と書いてあったことを思い出し、早速試してみることに！

 

 

刻みナルト、ハム、グリーンピース、タマゴなどと、

しゃしゃっと炒めてみました。

 

 

あっさりまろやか昆布だしと、程よい塩のバランスがなかなかイイ感じです。

昔なつかしいラーメン屋さんのチャーハンの味がしました。

 

 

 

では、ごきげんよう