レーズン酵母、３日目。

酵母も３日目の朝をむかえました。随分、一つ一つの
レーズンが膨らんだように思います。
昨日、イーストのお話をしましたが、ギリシア時代に
すでにイーストが発明されたとものの本で読んだことが
あります。しかし、このイーストはレーズン酵母や、あるいは、
小麦自身から起こした種に、さらに小麦を追加して乾燥させたもの
だったとボクは思います。近代的なイーストはやはり、随分
時間が経過してから登場するのでは。eco.