天然酵母パン、液種法の紹介。

こんにちは。みなさん、ついてきてますか？
天然酵母はスローですよー！
写真は、昨日までの生地をお湯（蛇口からでよいです。）
にといたものです。
まだ、春先で気温が比較的低いので、液種法へきりかえました。
随分、発酵していましたが、まだ、酵母菌が足りないと判断。
こうやって水分を多くすると発酵が進み、ふくらみやすいです。
ビーカー内の生地が、ふくらんだ状態を、次回お見せできると
思います。

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