ブログ・リサーチ

IT起業。

わたしはパン屋であり、蕎麦屋という一風変わった経歴を持っております。
パン屋では機械捏ね、蕎麦屋では手捏ね、機械切りという中途半端な位置におりました。
そして、本物を追求するわたしは、自らのレーベルを立ち上げます。
IT起業という話をよく聞きますが、わたしもわたしのレシピをマニュアル化して
販売しはじめました。成功するかどうかわかりませんが、大成功をおさめスロー
フード・ベーカリーや純粋な蕎麦屋を乱立させたいものです。

しばらく、そちらの方に力を注ぐことになります。パンの膨らむ過程を見ていたた方、
コメントしてくださった方、ありがとうございました。

「oliva ecologica」はいつも更新しますので、遊びに来てください。
http://mamamamaria.hp.infoseek.co.jp/itariana.html

「エコ・オンライン」の限定化。

いつも見ていただき、ありがとうございます。
わたしはそもそも、「エコ・オンライン」というアフェリエイトサイト
を管理しておりまして、オンラインショッピングの普及が環境保護に
つながらないかと考えております。
つきましては、「エコ・オンライン」の閲覧を、「エコ・オンライン」で
何かモノを購入してくださった方だけに限定したく思っております。実際に、
皆様の消費活動が、オンラインの方向へ変化しなければ、そもそもの意味が
ないからです。つまり、サイトを立ち上げた意味がありません。
「エコ・オンライン」ではひきつづき、パンに関するお話や電子マネー関連
のお話ができるかと思います。「エコ・オンライン」の中でお会い
できることを心から楽しみにしております。
「エコ・オンライン」http://mamamamaria.hp.infoseek.co.jp/k-tai.html

オリーブオイルにこだわっていますか？

ワインにこだわりだしたらきりがありません。十数万円するものもございます。それに種類が多すぎて
どのワインを買ってよいものか、、、。
オリーブ油にこだわってみてはいかがですか？ワインに比べればそれほど高くありません。
Le Roccheはノンフィルター製法。ろ過しないからオリーブ本来の風味を楽しむことができます。
少量だけ入荷しました。以下まで。
http://mamamamaria.hp.infoseek.co.jp/itariana.html

カンパーニュ・サンド

固いパンは薄くスライスしてサンドイッチに
してください。小さいものは上下にスライスして。
手を切らないように。
パンの内側には、バターやマーガリンを塗って。
バターとマーガリンを１：１で合せて、マスタードを
少し加えると本格的な味が楽しめます。お好みで
アレンジしてくださいね。天然酵母が難しければ、
インスタントイーストを使うのもよいでしょう。
パン作りにまつわるコメントもまってますので。

また、エコ・オンラインからイタリア食材部門が独立。
名前は「OLIVA ECOLOGICA」。イタリア直送の味覚を
お届けします。
http://mamamamaria.hp.infoseek.co.jp/itariana.html

焼けましたよー！

さて、いよいよ焼成です。
フランスパンの配合は小麦粉に対して
水およそ６５パーセントと覚えてください。
様子を見て足してくださいね。塩は粉に
対して２パーセント。牛乳、入れませんよ！
オーブンは今回、２３０度で２５分焼きました。
もう少し温度低くてもいいかもしれません。
このパンでパニーニをつくる予定です。