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夏に切り戻して秋茄子用にした茄子の収穫が始まってますが 先週地元のお祭りの間は上手い具合に雨が降ったので屋上へ上がることは無く お祭りが終わった後も放心状態かつ気温が下がったことから屋上へ数日上がらずにいました。 数日ぶりに屋上へあがってみると、ある程度は予想してましたが それぞれ野菜の葉がしにゃっとしてました。 茄子に到っては、実の表面にシワがよってしまっているものもあったりして 食べても美味しく無さそうな気配が漂ってました・・・。 野菜達ゴメン・・。 それでもうち捨てるには忍びなく、やや小ぶりでそんな状態の茄子を収穫して持ち帰りました。 その茄子と豚バラ肉の炒め物が夕食にあがったんです。 そんな状態の茄子を収穫した私としては、食卓で皿に盛られた茄子の味を怪訝に思っていたので 箸を伸ばすことなくいたんです。 すると料理をしたカミさんが『 この茄子甘いねぇ！ 』『 この茄子甘いねぇ！ 』 と連呼するものだから、私も茄子とばら肉の炒めた皿から 茄子を取り口にしたんです。 （なんだ 『この茄子甘いねぇ』って、確かに甘い・・、砂糖を隠し味に入れたような甘さ ） 『 何言ってんだか・・？ 炒め物に砂糖入れたら茄子も甘くなるでしょ。』 思わず、カミさんにそう言ってしまった。 『 えっ、砂糖入れてないんですけど・・。 塩も醤油も入れてないし、胡椒と炒めるのにオリーブオイルを入れただけ 砂糖なんて入れてませんから・・・・・・。 』 『 砂糖入れてないの・・・・？ ・・・・・・・・・・・？ 』 オリーブオイル＋ばら肉＋胡椒＋茄子 ＝ 甘い ・・・・・・・・？ オリーブオイルは夏のトマトソースの記事でゲンナリさせられたオリーブオイルなので甘くないし ばら肉が甘いといっても、砂糖のような甘さを感じるはずも無く、胡椒・・・・ありえない・・。 ということは やはり 甘さの理由は 茄子・・・・・・？ 糖度計があったら茄子の糖度を図ってみたいところですが、無いので皆さんに質問です。 |
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無いです^_^;・・調味料を０入れてしまいますから・・・今度生で食べてみます(^^♪
2009/9/25(金) 午後 6:42
家は米ぬかを撒いてますので買ったものより甘い方だと思いますが。。。
2009/9/25(金) 午後 7:04
秋茄子は嫁に食わしちゃダメなのでは？(笑)
2009/9/25(金) 午後 7:05
うちのナスは切り戻しはしないで剪定だけですが丈が１．５ｍもあってナスの木という感じです。落ち葉とクロのウ○コの堆肥がたっぷり入って甘くやわらかで秋ナス最高です。自家堆肥ができるのもミミズのおかげですね。
2009/9/25(金) 午後 8:28 [ ｏｔｏｕｐｏｎ1908 ]
秋茄子は特に甘いです。
我が家では鶏と人間がナスの取り合いですので
鶏に食べられないようにネットを掛けてありますが
気が付くと潜りこんでいます。
2009/9/25(金) 午後 9:29 [ kij*ten ]
＞ゴンゴロさん、是非ご意見お願いします。
2009/9/25(金) 午後 9:46
＞タカチンさん、有機農法に米ぬかは効果ありですね♪
野菜を美味しくしてくれる♪
米ぬかと同時に窒素肥料は何か投入してますか？
2009/9/25(金) 午後 9:55
つづき： 秋茄子を一番食べていたのが 嫁でした・・爆
2009/9/25(金) 午後 9:56
＞otouponさん、茄子の木・・・・１．５ｍ・・・・・・爆汗
炭素（落ち葉）/窒素（クロのウ○コ）比ばっちりなんでしょうね。
クロ様様・・。
秋茄子は 甘い んですね。 秋茄子に 萌え〜〜〜♪
2009/9/25(金) 午後 9:59
＞kijitenさん、なるほど秋茄子の本来の旨さだと理解しました。♪
鶏恐るべし・・・・、旨い物をしっているんですねぇ・・・。
2009/9/25(金) 午後 10:01
秋茄子じゃなくても 茄子は甘いです。一昨年 庭に植えた茄子が甘かったので 部屋で冬越しさせようと秋に植木鉢に移植したのですが枯れました。今年も庭に植えて 今日 2回目の収穫。1個だけですが。炒めて 醤油をかけただけ。「な な 何だ この甘さは！ お お 美味しすぎる！」 私も さっき 「しかし 茄子って甘いよなあ」と感激しながら たった1個の茄子を食べました。 (^−^) あなた様の茄子は 日光で水分が飛んで 更に 甘さが凝縮されたのでは。 因みに スーパーで買った胡瓜が 甘くて びっくりした事があります。胡瓜も甘いのかなあ？
2018/9/24(月) 午後 9:58 [ juo***** ]