『エコの種』 〜家庭で出来るエコ活動

身知らずジュレ 食エコ

こんにちは。エコの種です。

会津若松市は【身知らず柿】の名産地。

町じゅう柿の気が沢山植えてあります。

収穫されないまま淋しくなったままの柿の実

勿体ないですね。。。

柿のジュレをご紹介します。

【材料】

  身知らず柿 (さわした渋柿)

    ➊柿は冷凍保存しておきます。

    ➋冷凍庫から取り出し解凍すれば、完成！

     ※さわした柿は、加熱すると渋みが戻ってしまいます。

       温めるのではなく、必ず解凍してください。

       半解凍ならシャーベットに、全解凍ならジュレになります。

       お好みでヨーグルトにかけたり、手作りドレッシングなど、

       お召し上がりください。

        冷凍すると、ビタミンCは壊れますが、カロチンは豊富です。

      エコの種では、今後も柿のモッタイナイプロジェクトを

      引き続き継続していきます。

   

秋空に

知り合いの所から

柿を収穫してきました。

高齢化で収穫されないままの木が増えています。

会津は身知らず柿が有名で、

ほとんどが渋柿の木なんです。

さわして身知らず柿にしたり、

皮をむいて欲し柿にしたり・・・

有難く戴きます。

旬

 

先日の頂きものをUPするのを忘れていました。

この辺りでは‘磐梯タケノコ’って読んでいるのですが、

よその地域では他の名前それともこの辺だけのものでしょうか

タケノコ同様、剥いていくと、どんどん少なくなっていきます

 

 

会津ではニシンと煮たり、

かき玉汁にしたり・・・

 

美味しくいただきました。

この季節ならでは

自然からの恵みでした。

一休み

 

 

農家にお邪魔しました。

お米は農家で買っています。

地産地消 

 

キレイな牡丹が咲いていました。

ひととき、疲れを忘れる美しさでした。

 

 

拾ってきました

久々の更新です。

 

ぎんなんを拾ってきました。

 

最近の雨風で、

沢山落ちていると聞いたもので･･･

 

 

教えてもらった場所は

想像とは違って

結構町なかの通り沿い。

落ちているのは目に着くはずなのに、

あまり拾われていないようでした。

 

 

日本は食糧自給率がとても低いというのに、

もったいない事ですね。

 

果肉はかなり臭いですが、

帰りに川に寄って洗い流して、

匂いもかなり軽減。

 

只今風通しのいいベランダで乾燥中です。

 

お正月に頂こうと思います。