骨まで愛して、お魚料理で!!!eco part２

圧力鍋ネタ続きで恐縮です。

今日は末っ子の初節句だったので、尾頭付きの鯛が出てきました。

鯛の塩焼きを取り分けて、残った尾頭と中骨を見ていたら、
なんか、もったいない･･･。
魚の目玉近辺には、天才の素＝ドコサヘキサ塩酸(DHA)がタップリだし、
成長の素＝カルシウムもイッパイの骨。

さっき、ご飯を炊いた圧力鍋を、ざっと流して、
塩焼きの鯛のアラを入れ、酒と水で圧力鍋調理！！！

塩焼きを煮た事ないから、どんな味になるかわからず、
とりあえず、潮汁みたいになればいいや、後で塩で味付けしよっ、てな調子で
弱火で圧力をかけること３５分。

できましたぁー。
これぞほんとの 尾頭料理!!!

あ、中骨は別にあります。
鯛のゴツイ中骨も
圧力鍋調理で
ホクホクのポリポリです。

塩焼きの塩と、骨から出たダシで結構いいお味。何にも味付けしなくてもいいや。

しかし、こんなのだれも食べんだろう、文字通り俺の酒の肴だなぁー、と思っていたら、
意外にも人気で、なくなってしまいましたぁ。

しかたがないので、昼間のチラシ寿司を肴に、
麦からできたバイオエタノールを飲みながらブログしてます。

[crescenttai3]

お魚の骨は貴重なカルシウムですものねぇ！オーブン低温でカランカランにして、ミキサーで粉末にするとカルシウムパウダーになりますよ★

[yhah's papa]

おおぉー、またまたいろんな技をご存知ですねぇ。ミキサーですかぁ。魚は善玉コレステロールも多いし、優秀な食材ですね。

みなさん、賢い料理法でしっかりカルシウム補給してますね。
でも、↑は見た目の迫力に負けて、箸をつけるのが・・・・^^;

[yhah's papa]

ウチは母が漁港のある町の出身なので、子供のころからあら煮や潮汁でお魚の頭が食卓に出てきてたので、なんら抵抗ありませんが、箸をつけられない方の気持ちもなんとなくわかります。魚の頭、おいしいですよ。頬の身とか、頭の身とか、目玉とか。
あ、もしかして盛り付け方に品がなかったかなぁ。半分冗談なんですが･･･。