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菜食生活への挑戦　バックナンバー

肉食系男子が、エコのために菜食生活にチャレンジ！

私自身、文字通り、肉食系男子なので、大きな声では言えませんが、
食肉文化はかなりの環境負荷なんですよぉ・・・。

「牛肉１kgを作るのに、穀物１１kgと水２０トンが必要」
「食肉生産の過程で発生する温室効果ガスは、人間活動に起因する排出量の１８％」
「穀物の３５％は家畜の飼料」
「家畜のゲップ他で、１億トン/年のメタンガス（CO２の21倍の温室効果）排出」
Etc. etc.

生きてくからには、環境にお世話になっていて、
家畜にもお世話になっているわけですが、
子孫のために、少しでも環境負荷を減らせたらなぁ。との想いで、
少しずつではありますが、肉を減らそうと・・・チャレンジ中です。

ちなみに、本当のベジタリアンの方には申し訳ないですが、『できる範囲で肉を減らす料理』なので、
ラクト・オボ・ベジタリアンなメニューも入っています。ご了承ください。

菜食！おから春巻
菜食！おふジャガ！
菜食！トマトクリームソースのパスタ
大豆ミートでチーズ入りオムライス
20100207根菜たっぷり野菜バーグ
大豆肉料理集
20091226大豆肉の野菜巻き
20091208大豆肉の生姜焼き
大豆肉の水炊き
20091201大豆肉野菜の煮物
大豆ミート野菜炒め
20091128大豆ミートと小松菜
20091127大豆肉をシチューに使いました。
20091123健福？回目（？＿？；）
20091119食肉の環境負荷
20091118大豆肉料理　テリヤキ手羽先風
20091117大豆肉料理　鶏肉の和風ごまシチュー
20091116台湾素食料理『健福』４回目・・・
20091112菜食料理店『健福』３回目！
20091109おからニンジンケーキ
20091021菜食料理店『健福』２回目
20091016おからケーキ
20091011ミキプロテイン
20091007大豆肉買ってみました。
20091006台湾式菜食レストラン「健福」に行きました。

お肉類は、卵＜鶏肉＜豚肉＜牛肉、の順でたくさんの穀物を使う、と、昔何かの本で読んでから、なるべく鶏肉を使うようにしていましたが、
オーストラリア大好きな友人は、「オージービーフは、牧草で育てているから環境にいい」と言いますが、どうなんでしょうねぇ。
私は、この頃は、『なるべく魚（なるべく国産）』に心掛けていますが、魚は、どうなんだろう（？）

[yhah's papa]

そうらしいですね。YOKKOさんの受け売りですが、
肉１kgを得るのに必要な穀物は、
牛肉で１０ｋｇ、豚肉で３．４ｋｇ、鶏肉で２．２ｋｇだそうです。

また、aquablancaさんの受け売りですが、
世界の森林伐採地のうち家畜生産に使われている割合は７０％らしいので、
牧草だからって、オージービーフを食べ過ぎれば森林の開墾につながるのかな？
平山さんの受け売りによると、変温動物のほうがエネルギーを要しないので、
魚食は、環境にやさしいらしいです。

ヒトの受け売りばっかりですが、
昆虫食がエコらしいですけど、これは受け入れられないなぁ。

昆虫ですかぁ。ずっと前、何処かの旅館で、イナゴの佃煮が出てきた時、食べましたが、
あれは、旅館の雰囲気と、「ここの人が出してくれるものなら大丈夫だろう」という信頼関係があって食べられるもので、わざわざ自分で買ってまでは食べないなぁ。

[yhah's papa]

昆虫はきついですよね。同じくイナゴ食べた事ありますが、嗚咽！

[平山 滋]

どうもです。

＞ 魚食は、環境にやさしいらしいです。
私が云っているのは、あくまで『基礎代謝』のハナシなので、
活発な変温動物ｖｓ運動しない恒温動物 とを比較すると一概にはいえません。
極端な例はマグロでして、あれは泳ぎ続けていないと死んでしまうという難儀な生き物なので、当然にエネルギー消費が多く、肉/餌の効率はウシ以下みたいです。
また、
魚の養殖全体の問題として、水質汚濁が挙げられます。

養殖ノウハウが確立するなら、カメなんかは効率良いでしょう。
ワニも良さそうですけど、逃げたら大変です。

私は昆虫食に禁忌を感じないタチですけど、
あれも、佃煮にすれば喰える という程度のモノで、肉の代わりになるモノではないでしょう。＾＾

むしろ、
大豆原料の合成肉の方が現実的だろう。と思ったりもするのですけど、
味･食感を肉に似せるために使われるであろう添加物の、健康への影響などを考えると、
これも険呑なコトですね。

[yhah's papa]

では大豆をそのまま頂くか、豆腐でしょうか？
エネルギー消費で一番無駄なのは、人間ですね。
エネルギー消費して、食べられない・・・。
あぁ自虐的・・・。