20091116台湾素食料理『健福』４回目・・・

肉食系男子が、エコのために菜食生活にチャレンジ！

またまた、またまた、台湾式ベジタリアンレストラン『健福』に・・・。

ちなみに過去記事はこちら
20091006台湾式菜食レストラン「健福」に行きました。
20091021菜食料理店『健福』２回目
20091112菜食料理店『健福』３回目！

このところ外食と言うと『健福』で素食料理の味の研究ばっかりです。
ちなみに素食というのは、中国語で菜食の意味。
質素な食事ではありません。

台湾人は、宗教（ちなみに仏教）上の理由もあって、ベジタリアンが１０％。
インドの３１％に次いでアジア２位のベジタリアン国らしいです。
→Wikipedia 台湾素食　http://ja.wikipedia.org/wiki/%E5%8F%B0%E6%B9%BE%E7%B4%A0%E9%A3%9F

今日は『台北定食』

魯飯（ロープン）と、水餃子、
季節の茹で野菜、
その他、付け合わせです。

魯飯って何て読むのか、Wikipediaで調べたら、
通常は「魯肉飯（ローバープン)」って言うんですね。

大豆肉だから「肉」なし？

ちなみにローバープンは台湾読み。
中国読みだとルーローファン。

大豆肉のこま切れが、干し椎茸と、
醤油味の餡に絡まって、オンご飯。
写真の上は、ふりかけ？
パリパリとした食感を演出。
きゅうりの糠漬けは、しょっぱい・・・。

昆布ダシか？
なかなか旨い。
子供にも人気がありそうな味です。

水餃子は大豆肉の挽き肉に、
緑の野菜？
初めニラだと思ってたのですが、
素食では、五葷(ネギ、ニラ、ニンニク、
ラッキョウ、アサツキ)を使わないハズ。
何だったんだろう？

まあ自分で作る時には、そこまでこだわるつもりはないので、
ニラか、ネギかでいいのですが。

台湾風の味付けなのか、
スープにはセロリが入っていること多し。
セロリの風味と、三つ葉？　日本の三つ葉ではないなぁ。
かなり香りの強い野菜が入っています。
あとカイワレ。

週末は珍しく料理したんですけど、ホタテとブロッコリーの炒め物、その他モロモロ・・・。
もう既に、カミさんが献立用意してくれて、材料買い揃えてあることが多いので、
なかなか、大豆肉料理するチャンス無いです。

健福での味見ばっかりになってますが、
かなり味のイメージもできたことだし、いつかは作りまっせ。

大豆肉は、挽き肉系の料理で使うと、それなりに旨い料理になる印象。

夜中に、酒の肴からかなぁ・・・。

三つ葉のようで三つ葉ではない香草、、、。セロリを凝縮したような独特の香りじゃないですか？
タイ料理で『パクチー』というヤツじゃないかと思うのですが。
だとすれば、英語ではコリアンダー。中華の場合は「香菜」というそうです。

[yhah's papa]

おっ、それかも知れません。
『パクチー』と意識して食べたことないので、良く分かりませんが。

いつもセロリは見るからに入っているんですけど、
セロリじゃないのかなぁ。
今日のスープにはプラスアルファ、三つ葉の格好をした野菜が入っていました。


素食グルメブログになってしまってますが、
情報コメントありがとうございましたぁ。

立川の健福って、国立の中一素食店の支店とは知りませんでした。
。。。。ってフジテレビにあの武田某が今出てますよ。
環境評論家なんですって（爆

[yhah's papa]

げっ、そうなんですか。
見たくないような、見たくないような・・・。

＞環境評論家なんですって（爆

・・・（爆×２

美味しそうです〜♪
お弁当記事、トラバさせて下さい♪

[yhah's papa]

トラバありがとうございます。
菜食についてのブログをやっていらっしゃるのですね。
お気に入り登録いたしました。また伺います。