菜食！大豆肉のトマトスープ

肉食系男子・環境負荷軽減のため（なるべく）菜食シリーズ！

きょうは、トマトスープにしました。

【用意するもの】

玉ねぎ　１個
ニンジン　1/2本
エリンギ　３本
大豆肉　５０グラムぐらい
水煮大豆　適当（１袋）
トマトの水煮　１缶
水　適量
キャベツ　４−５枚
ブイヨン　１個
塩コショウ　適量

オレガノ　適量

バジル　適量

ローリエ　適量

こんな感じです。

 

ローリエを炒めて香りを出します。

玉ねぎ、ニンジン、エリンギを刻んで炒めます。

 

大豆肉はお湯で戻して、食べやすいサイズに切ります。

 

そして炒めます。

 

 

 

 

 

 

 

トマトの水煮を入れて、水を足し、大豆を入れてしばらく煮ます。

あとでキャベツも足してみました。

 

バジル、オレガノを適量。

 

 

 

 

 

 

 

こんな感じ。

 

マカロニをゆでて、マカロニにかけて頂きました。

スープが少なめなのは、マカロニが吸っちゃったせいもあります。 

 

夕食は、ハヤシライスにリメイクして頂く予定。

 

そのため、スープ自体は薄味にしてあります。

 

 

明日はカレーにリメイクするか？シチューにリメイクするか？

 

 

あ、ちなみに豚肉３００グラム我慢したとして、１．２キログラムのCO2削減ってなとこですかね。