単なる日記

20090917緑のカーテン ゴーヤちゅるちゅるー

秋到来ですねー。

大好きな夏が終わってしまいましたが、
いまだ、我が家の緑のカーテンは頑張っています。

ゴーヤチャンプルーも大好きですが、

やっぱり『ゴーヤちゅるちゅるー』がサイコーです。

(作り方)
１．ゴーヤを薄くスライスする。

２．片栗粉をまぶす。

３．さっとゆでる。

４．水通しする。（氷水がお勧め。）

５．ちぎった、とろろ昆布をまぶす。ショウガのすりおろしをおこのみで。

６．そうめんつゆをちょっとかけて、イタダキマぁーッス！

去年「はなまるマーケット」かなんかでやってたみたいです。
ちゅるっとした舌触りと思ったら、サクサクッとした歯触りで、
ゴーヤの苦味と、とろろ昆布の旨みが、さわやかに広がります。

まいうー！

片栗粉のおかげで、ゴーヤのビタミンも逃げないんでないかい？多分。

あ。ビールが秋味、秋ですなぁー！！！

食欲の秋だー。

シルバーウィークはバーベキューで秋刀魚食べたいなー。

鳥のから揚げと八宝菜風煮物

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eco医局 環境課 ご案内

サンタからもらった電子レンジ(Panasonic NE-R3000)の使用レポートです。
電子レンジ料理はエコと言われます。
(本当は同じ料理をガスと電子レンジで作って、実際の使用エネルギーを検証しなくてはなりませんが)

鳥のから揚げと八宝菜風煮物

サンタのレンジでエコ料理です。
この機種は、
上段：ヒータークッキング
下段：レンジクッキング
が同時にできる『合わせ技』で、さらにエコな様です（多分）。

ウチは、油の処理が嫌いで、揚げ物しないのですが、
鶏唐がレンジでできるとは、夢のようです。
最近のレンジって、すごいね（当たり前？情報古いですか？？？）。

鶏肉の下味がしみるまで、八宝菜の下ごしらえです。
下ごしらえができたら、あとはレンジにぶち込んで２４分です。

その間手が開くので、洗物他できて楽チンです。

問題は、鍋料理のように、具材を余らないように増減しにくいこと。
鍋なら『もやし余らせたくないから、全部入れちゃえ』とかやっても、
出来上がり具合を確認しながら料理できますが、
電子レンジは、いちいちドア開けて確認していたら、出来が悪くなっちゃいますから、
初回ということもあり、レシピどおりキッチリやりました。

普段なら、醤油もお酒も、ビンから適当ドボドボの男の料理が売りですが、
「にんじん３０ｇ」「たけのこ７０ｇ」「白ねぎ５０ｇ｣「にんにくみじん切り小さじ2/3」とか、
キチキチはかってしまいました。

ところがこの日は料理の神様が降臨していたのか、
「３０ｇってこんなもんかなぁ｣と適当に切り分けたものが、ことごとくニアピン賞です。
「にんじん２９ｇ」「たけのこ６９ｇ」「白ねぎ５１ｇ｣
ピッタリ賞はなかったものの、これって職人技？？？

職人芸は炸裂しましたが、食品は削減できません。
「たけのこ３０ｇ」「たまご半分」「にんにく3/4かけ」「ピーマン３個」「にんじん3/4本」「ねぎ4/5本」。

こういう残り物を使い切るのが主婦（主夫？）の腕前です。
余計な食料廃棄をなくすためにも大切なポイントですが、この点は神様帰っちゃった様で、
とりあえず、たけのこ、卵、にんにくで適当ガーリックライスです。

ここら辺は、最強ブログ主婦の方々からご指南いただきたいところです。

でっきあーがーりー ＾＾)

なかなか好評でした。

しかし、ハタシテ本当にエコなのか？？？
多分、余計な油も使ってないし、熱エネルギーの損失少ないし、
調理に要するカロリーは少ないはず・・・。

多分エコ？記事でした。

20090114追記
今日のエコノヒは、電子レンジで野菜の下ゆでをして１００gCO2削減でした。
電子レンジはエコらしいです。

新にが料理

今日は暑かったですねぇー。

暑かったので今日の夕食は、冷やし中華です。

本当は『沖縄そば』をリクエストしたのですが、なかったらしい。

そして、今日のにが料理は・・・、

なんじゃぁ、こりゃぁ(ﾟдﾟノ)ノ !!

見たことないぞ。

くっきり緑のにがサマが、片栗粉のトロミをまとい、
とろっとした舌触りの中に、
シャキシャキの歯ざわりとニガミで、存在感をアピールし、
とろろ昆布のうまみと、ショウガの爽やかさが、醸し出すハーモニー・・・

おおおおおおおおおおおおおおおおおおおおおおぉぉぉぉぉぉー！

マイウー(ノjДj)ノ(ノjДj)ノ(ノjДj)ノ！！！

こりゃあうまい！

ちょうど、子守からおきてきたカミさんに聴いてみたところ、

その名も

『ゴーヤちゅるちゅるー』

だ、そうです。

ナンジャ、そのネーミング？！

テレビでやってたとか。

ゴーヤをスライサーで薄切りにし、
片栗粉をまぶして、サッと湯通しし、
とろろ昆布とあえて、めん汁をかけ、
しょうがを乗せて

ハイッ、でっきあーがーりー。　だ、そうです。

結構、おいしく、ビールのつまみにサイコーです。

来年も、いっぱい緑のカーテンと、にがサマ作るぞー！！！

骨まで愛して、お魚料理で!!!eco part２

圧力鍋ネタ続きで恐縮です。

今日は末っ子の初節句だったので、尾頭付きの鯛が出てきました。

鯛の塩焼きを取り分けて、残った尾頭と中骨を見ていたら、
なんか、もったいない･･･。
魚の目玉近辺には、天才の素＝ドコサヘキサ塩酸(DHA)がタップリだし、
成長の素＝カルシウムもイッパイの骨。

さっき、ご飯を炊いた圧力鍋を、ざっと流して、
塩焼きの鯛のアラを入れ、酒と水で圧力鍋調理！！！

塩焼きを煮た事ないから、どんな味になるかわからず、
とりあえず、潮汁みたいになればいいや、後で塩で味付けしよっ、てな調子で
弱火で圧力をかけること３５分。

できましたぁー。
これぞほんとの 尾頭料理!!!

あ、中骨は別にあります。
鯛のゴツイ中骨も
圧力鍋調理で
ホクホクのポリポリです。

塩焼きの塩と、骨から出たダシで結構いいお味。何にも味付けしなくてもいいや。

しかし、こんなのだれも食べんだろう、文字通り俺の酒の肴だなぁー、と思っていたら、
意外にも人気で、なくなってしまいましたぁ。

しかたがないので、昼間のチラシ寿司を肴に、
麦からできたバイオエタノールを飲みながらブログしてます。

圧力鍋でご飯を炊いてeco

今日は、以前クレスさんから教えてもらった『圧力鍋でご飯を炊いてeco』でひな寿司を作りました。

６分で圧力鍋のオモリが回り始めて、
１分間弱火で加熱。
あとは圧力が下がるまで蒸らして出来上がり。

モチモチのご飯が炊けましたぁー。

ガスの消費は０．０２３８m3で、東京の都市ガス 二酸化炭素排出係数は２．２１kg/m3なので

(最近改定されたようです)

５２．６ｇのＣＯ2排出です。

これが炊飯ジャーと比べてecoかは、今度検証しますね。
多分ecoなはず。

炊いたご飯から、ひな寿司を作りました。
型取りは牛乳パックの再利用です。

牛乳パックを切って、ひし形にして、娘と一緒に詰めました。

出来上がり。

あ、ちなみにこれはカミさんのアイディアですゎぁ。
さすがに俺様の男料理じゃぁ、こんなカワイイのはできません･･･。