肉食系男子・環境負荷軽減のため（なるべく）菜食シリーズ！こりゃ、８月頭にカミさんが作ったやつですが、
記事になってなかったので、アップ！
肉じゃがの肉の代わりに、お麩を使っています。
その名も『おふジャガ！』
肉を使わず、CO２オフ！って言うのと、お麩がかかっている、
おふざけの効いたネーミングが気に入りました。
牛挽き肉 １００ｇ使わなかったとして、１．６ｋｇのCO２オフ、ってなところでしょうか？
良く分かりませんが、お麩にピカチュウのキャラクターが焼印されているらしく、
子供同士で、お麩の争奪戦が。。。
このお麩でなければ、そんなに人気メニューではないかも知れません。。。
環境のことを理解して食べている私にとっては、最高のメニューでした。
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菜食生活への挑戦
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コメント（2）
肉食系男子・環境負荷軽減のため（なるべく）菜食シリーズ！立て続けに、菜食メニュー！
これまた、写真を撮るのを忘れました。
作った時は、菜食メニューだという自覚がなかったので、
ブログ記事にするつもり無かったんですが。。。
今回は、牛乳を使っているので、ラクト・ベジタリアンなメニューではあります。
菜食！トマトクリームソースのパスタこれまた、結構人気だったので、
忘れないうちに、覚書。。。
また、作ってあげるぜ。
用意するもの１．薄力粉 ３０ｇ
２．牛乳 ６００ｍｌ
３．バター ３０ｇ
４．トマトの水煮 １缶
５．塩・コショウ 適量
６．玉ねぎ １個
７．エリンギ １本
８．大豆ミート ５０ｇ
９．アスパラ ２−３本
作り方１．クリームソースを作ります。
最近、ネットで調べると、電子レンジで簡単に作れるんですね。
今回は、普通にフライパンで、薄力粉をバターでい炒めて、牛乳で延ばしました。
２．トマトの水煮を加えて、トマトクリームソースにします。塩コショウで味を調えます。
今回、水煮が無かったので、
自家栽培のトマト・凜々子（写真）を、文字通り水で煮て作りました。
トマトがなっている写真がなくて申し訳ないです。
これは５月末の写真・・・。
この後、各苗に、５−６個のトマトが生り、
加熱用トマトではありましたが、おいしく料理して頂きました。
３．玉ねぎをスライス、エリンギを食べやすい大きさに切り、
お湯で戻した大豆ミートと炒めます。
４．３．に２．のトマトクリームソースを混ぜて、茹でたパスタにかけて、でっきあーがーリー！
 前の週に作った、ほうれんそうと鮭のクリームソースパスタより人気でした。
大豆ミート、いろいろ使えます。
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最近、事情で料理を作る機会が増えております。
週末はなるべく、男の料理！
 この間は、読売新聞のおまけで付いていた、
キッズシェフのメニューを改変して、
ちょっと菜食にしました。
（チーズと卵は使っているので、ラクト・オボ・ベジタリアン）
久しぶりにこの関連をアップするので、一応お断りしておきますが、
私がなるべく菜食にしようとしているのは、食肉が、環境負荷らしいからです。
どんだけ、環境負荷かは、同じ書庫の過去記事をご参照ください。
性格的には、まったくもって肉食系男子です。
チーズ入りオムライス
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本日のＣＯ2削減 ４kg! 根菜たっぷり野菜バーグ
―――――――――――――――― 大豆肉(挽き肉風) １３０g お湯 ２７０g ごぼう １/２本 にんじん １/３本 玉ねぎ １個 片栗粉 大さじ３杯？ 塩・胡椒 適量 卵 １個 中濃ソース 大さじ２杯 ケチャップ 大さじ２杯 とろけるチーズ 適量 ―――――――――――――――― １．ごぼうは小さめのささがきにして、水に浸してアクを抜く。 ２．にんじん、玉ねぎはみじん切り。 ３．ごぼう、にんじん、玉ねぎを、玉ねぎがキツネ色になるまで、フライパンで炒めます。 お皿にあけて冷やします。 ４．大豆挽き肉は、２倍のお湯で戻します。 今回はtotal ４００ｇ分の肉にしたかったので、大豆肉１３０gぐらいをお湯２７０ｇぐらいで戻しました。 ５．３と４と、卵・片栗粉・塩・胡椒を混ぜ混ぜします。 片栗粉は、当初大さじ１．５杯ぐらいでしたが、 大豆肉はねばりけがなくって、ハンバーグの形にならず、困っていたら、 カミさんから指導が入り、片栗粉を足してもらいました。 多分大さじ３杯分ぐらい？ ６．以上を、ハンバーグ状に形成して、焼きます。 ７．そのままフライパンで、中濃ソース＋ケチャップのソースをかけた上に、チーズを乗せて完成！ 『肉なしで、全然イケるね！』と好評でした。 根菜リッチで、食物繊維たっぷりです。 チーズを使うところが、完全菜食ではないですが、 完全菜食の方には、味ぽんでも、おいしかったですよ。 豚・牛の合挽き肉４００ｇを我慢したとして、多分４kgのＣＯ2削減でした！
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肉大好きなんですけど、食肉は環境負荷・重いんです。 牛肉 ： 16kg-ＣＯ2/kg 豚肉 ： ４kg-ＣＯ2/kg 鶏肉 ： １kg-ＣＯ2/kg 以上、1kgの肉を育てる(?)のにかかるＣＯ2排出量です。 過去記事→食肉の環境負荷 そんなこんなで、なるべく食肉の量を減らそうと、 代用肉を使った料理を続けておりまする。 お肉の代わりに大豆肉ですから、１００％ベジタブルのみのギョウザです。 大豆肉はこちらのアリサン有限会社『ジャックの豆ミート』を使用。 原産国；アメリカ ってのが少し気になるけど・・・。 遺伝子組み換えに関しては表記なし。 こちらの料理のＣＯ2排出削減効果は、合挽き肉の牛・豚の比率によって違いますが、 牛・豚半々で２０個のギョウザを作るのに、１８０gの肉をセーブしたとして・・・ １８００グラムのＣＯ2削減！ でした。 挽き肉型の大豆肉は使い勝手が良いです。 戻した大豆挽き肉に、玉ねぎ、片栗粉を混ぜ混ぜしました。 この料理のＣＯ2排出量も、合挽き肉の比率によって様々ですが、 ４人分、４００グラムの牛・豚半々の合挽き肉をセーブしたとして・・・ ４０００グラムのＣＯ２削減！ でした。 ４人分、４００グラムの豚肉をセーブして・・・
１６００グラムのＣＯ２削減！ でしたよぉー。 |
