単なる日記

20091226大豆肉の野菜巻き

肉食系男子が菜食生活にチャレンジしてチャレンジ２５

(チームマイナス６％は「チャレンジ２５」キャンペーンに生まれ変わったらしい。。。
あんまり好きになれないネーミングです・・・。)

本日のＣＯ2削減　１．６kg

昨日はお休みだったので、
大豆肉の「ロールフライ」って言うんでしょうか？
「肉巻き」って言うんでしょうか？

作ってみました。

お買い物は、いつものママチャリ。
外せる「自転車カゴ　兼　お買い物カゴ　リクセンカウル」で買い物袋不要です。

食べかけでスミマセン・・・。
あんまりおいしそうだったので、うっかり写真を忘れるところでした。
スライスタイプの大豆肉を使用し、
しそ、人参、マイタケを巻いてみました。

なんだか超ヘルシーです。
なかなか好評！

家族で豚肉４００グラム食べなかったとすると
１．６ｋｇのＣＯ2削減でした！

ちなみに
牛肉 ： 16kg-ＣＯ2/kg
豚肉 ： ４kg-ＣＯ2/kg
鶏肉 ： １kg-ＣＯ2/kg
として計算してます。

過去記事→食肉の環境負荷　

20091208大豆肉の生姜焼き

本日のＣＯ2削減 ４００グラム/食　（豚肉100gを食べなかったとして）

いやぁー、昨日今日と働きましたぜぇ！
４２時間勤務・・・。

オペが上手く行ったから、かなりハイテンションで帰ってきましたが、
さすがに帰りの自転車、ナチュラルハイになってしまった気もするが・・・ヤッパリしんどい。

３時間後には、また職場に向けて自転車だし・・・。

早く寝よ・・・。

と思ったら
今日は帰ってきたら、カミさんの大豆肉料理でした。

こりゃ記録・記録。。。

大豆肉の生姜焼き。
なかなか旨かった。
本物の肉っぽかったです。

確かに息子の言うとおり、イカっぽくもある・・・。
よっちゃんイカを思い起こす歯ごたえでした。

豚肉１００グラム我慢したとして、４００グラムのＣＯ2削減でした！

大豆肉の水炊き

本日のＣＯ2削減　 １２０g/食 　（豚肉３０gを食べなかったとして）

今晩の料理は、大豆ミートのお鍋です。

寒くなってきましたからねぇ。
お鍋が旨い季節です。

しかし、肉食系の私としては、『お肉もヤッパリ食べたい』ので、
大豆肉：豚肉＝３：１の割合にしてみました。

豚肉少なくした分、大豆肉でカバーといった感じです。
ヤッパリ、肉の旨味は欲しいなぁ。

本日使ったのは、
かるなぁのスライスタイプ。
乾燥重量９０gで346円です。

ちなみに、かるなぁの本社は名古屋らしいです。

『鍋に大豆はどうなの？』
という妻の意見もあり、
今回は大豆肉の
黄な粉味を取りさるため、
生姜と片栗粉で下ごしらえをしました。
生姜をまぶして、片栗粉で被い、
油でサッと炒めると
黄な粉の風味はなくなります。

♪でっきあーがーりー！

しかし、たまぁにお口に入ってくる豚肉・・・

明らかに大豆肉とは違う旨味というか、臭みと言うか。。。
本物のビーガンの方には、この臭みが駄目なんでしょうが

肉食系男子としては、この豚臭さがタマリマセヌ・・・。

ヤッパリ肉食捨てがたい・・・。

まぁ、肉食７５％我慢したとして、
本食のＣＯ2排出削減、１２０ｇ/食と見積もりました。

20091201大豆肉野菜の煮物

二酸化炭素削減 100グラム/食(豚肉25グラムを食べなかったとして)

大豆ミートの食べ方として、台湾ベジ料理の健福を参考にしてましたが、
和食に使っても、全く問題なし！
むしろ、元々さっぱり系の和食に良く合います。

下味つけたり、大豆臭さを消すために生姜使ったり、片栗粉で衣を着けて脂身を演出したり、
手間隙かけて、肉に近づけるのもありですが、
和食なら大豆ミートそのままでもOKです。

大豆ミート野菜炒め

本日の二酸化炭素削減量 400グラム/食(豚肉100グラムを食べなかったとして)

かるなぁ食品の大豆ミートを使って、パパッと『大豆ミート野菜炒め』を作りました。
大豆ミートは野菜だから、肉野菜炒めではなく、オール野菜炒めですが・・・。

フライパンでお湯を沸かして、大豆ミートと干し椎茸を戻します。

戻している間に、白菜、ニンジン、ネギなど下ごしらえ。

戻したお湯を捨てて、大豆ミートと干し椎茸を、食べやすいサイズに切りごま油でざっと炒めます。

野菜類は固いものから炒めて、油が回ったら、お酒をざっと入れて、シンナリさせます。

油揚げなんか入れると大豆ミートの淡白さをカバーできる気がします。

野菜の柔らかいところを加え、
砂糖、みりん、味噌で味を整え、
♪でっきあーがーりー！


パパッと出来ました。

そして、まいうー！！！


今日は、豚肉100グラムを食べなかったとして、400グラムの二酸化炭素を削減できたと見積りました。


〜追記〜

長男が
『なぁ〜んか旨いと思ったら、イカが入っているのかぁ〜ッ！！！』
・・・って言ってました。

一応お肉の代わりなんですが。。。
イカっぽいらしい・・・。