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本日の二酸化炭素削減 100グラム/食 |
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菜食生活への挑戦
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コメント（4）
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大豆肉をシチューに入れてみました。 この日使った大豆肉は オオサワジャパンの 大豆ミート バラ肉風 乾燥した状態だとこんな感じ。 お湯で５分戻すと、 ３倍ぐらいの容量になります。 下味つけないでみたけど お味は黄粉味だな・・・。 出来上がり。 １食分、５０ｇの豚肉を我慢したとして、
２００ｇ/食のＣＯ２削減です。 |
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サイクリングの後の夕食は、 はたまた台湾菜食料理レストラン『健福』に来てしまいました・・・。 まぁ、大豆肉料理の覚書です。 『健福御膳』 （1,480円） ――――――――――― 極上湯葉刺し 季節の野菜炒め 鶏肉風ナゲット 唐揚げ 酢豚風 ザーサイ 杏仁豆腐 玄米ご飯 ――――――――――― 以上・・・。 湯葉刺しは、『極上』と冠するだけあって さすがに旨かったぁ・・・涎） ナゲットはホントに鶏肉っぽくてビックリしました。
今度作ってみたい。。。 |
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食肉が環境にかける負荷についての記事を引用しておきます。 http://www.afpbb.com/article/environment-science-it/environment/2572329/3807742 AFP BBNews 牛肉、豚肉、鶏肉１ｋｇを作るのに排出されるＣＯ2について。 かといって大豆だって問題が無いわけではないのですが・・・。 食料の無駄をなくしつつも、
計画的な人口調整が必要なのでしょうね。 |
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大豆肉、戻したついでに、酒の肴を作っちゃいました。 『テリヤキ手羽先風』 １食分（鶏肉１５０ｇ）で２４０gのＣＯ2セーブ！ 引き続き使ったのはコチラ！ かるなぁフーズの 『大豆まるごとミート 手羽先風』です。 コレだけ入って、たしか４００円程度？ 乾燥してますから日持ちして便利です。 大豆肉のテリヤキ 手羽先風
＜ 材 料 ＞ 大豆まるごとミート手羽先風・・・食べたいだけ 片栗粉・・・適量 しょうが・・・だいたい１かけ 醤油・・・直感 みりん・・・アバウト お酒・・・あなた好みで 自家製小松菜・・・生えてるだけ 分量がかなり適当ですが、男の料理ですから・・・ 大豆肉を５分ほどゆでて戻します。 すり下ろした生姜半分と醤油で 下味をつけます。 数分放置した後、汁気を切って、 片栗粉を適当にまぶします。 揚げればいいんでしょうが、 油の後処理が嫌いなので、 少な目の油にサッと通しておしまい。 一旦皿にあげて、鍋の油をふき取り 残りの生姜と、お酒、みりん、 醤油で、これまた適当に味付け。 小松菜は、煮るなり焼くなり勝手にして、 付け合せにして 出来上がったテリヤキを盛り付け、 お好みですりゴマや七味を散らします。 うーん。それなりに食える。 『健福』の台湾製大豆肉より 『かるなぁ』の国産大豆肉は歯ごたえがあって美味しいぞ。 大豆肉そのものは、油っけが無くて、ササミ以上にサッパリしてますが、 衣を着けて油を通せば、なんだか脂身も演出できます。 カミさんに味見してもらったら、 『おもったより大豆臭さがなくって、本当の肉みたい！』 やったぁ！やったぜ！かあちゃん！ 酒の肴に、しっぽり飲んでます。
焼酎のお湯割が旨い季節になりましたね。 |
