パスタパパのひとりごと

雪2日目、富士山と雪景色を楽しむ。

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2008/01/22
今日も南箱根ダイヤランドは雪・・・
昨晩からまた降りはじめて、
今日は昨日と違いサラサラの粉雪が積もっていた。

朝のボーノとの散歩も雪2日目ということもありだんだん慣れてきた。
今日は富士山がよく観えたので、
散歩途中のいつものポイントで富士山と自宅のショットをパチリ。
ただここも別荘が立つ予定で基礎工事が始まったので、
この角度のショットはあと数ヶ月しか写せない。残念だ。

自宅にもどり、出張の準備をする。
今日は定休日だが東京で打合せがあり、あと1時間で出掛けねばならない。

そういえば雪が降ってから室内からの写真をとっていないので記念撮影。
2階リビングからの雪景色をパチリ。
窓全開にしたほうが綺麗なのだろうが寒くてその勇気が出なかった。(^-^;

1階へ降りる階段途中につけた縦格子の古建具から観える、
お隣さんの和風住宅と雪景色が気に入ったのでパチリ。
なんか落ち着きますよね・・・やっぱり日本人なんだな・・・

出かける前にお風呂へドボン！
お風呂からの雪景色と富士山が絶景なのを入ってから気がついた。
僕はカメラを持って来れないので、パスタママに頼んでパチリ。
窓全開で冷たい風も入ってくるけど、温泉が暖かいので良い気分。
露天風呂の魅力はこの温度差にあるんだよね。

おーーやばい！
のんびりしてたら遅刻遅刻！

通常なら南箱根ダイヤランドから熱海駅まで車で行くのだが、
この大雪で熱海峠側は大渋滞！おそらくスリップ事故発生だろう・・・
仕方ないので4輪駆動のパジェロミニで函南駅に行き、
東海道本線で出かけることに。

南箱根ダイヤランドから熱函道路に出ると雪がへり、
函南駅に近づくとほとんど雪が観えない。
標高300m以上は雪が積もるが、以下は積もらないようだ。

それでは！

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雪だ雪だ！第一報！

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2008/01/21
昨晩はみぞれだったのですが、
朝起きたら一面の銀世界！
南箱根ダイヤランドへ越して来て初めての雪！
そして10年前に田舎に戻ってきてからも、
これだけ降ったのは初めて！

車もこの通り雪が積もって、
前が見える状態ではありません。

とりあえずボーノの散歩にでることに。
暖かい格好してと・・・

そうだそうだ、
御殿場プレミアムアウトレットで先日購入した帽子帽子！

ごろーさん帽子もかぶって、さあ！散歩だ！

それでは！

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パスタパパの誕生日はやっぱり鮨

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2008/01/19
今日は僕の誕生日・・・
夕食は外食にしてパスタママと「鮨」。

日記らしきものを調べてみると、
2005年は鮨。
2006年は仕事が忙しくて19日当日は弁当でしたが、20日にやっぱり鮨。
2007年は新年会と一緒になってふぐ。でも鮨もあったな・・・

「お祝いだから何を食べたい？」

ときかれると「鮨」と答えてしまうようだ・・・

さて今回の鮨屋は三島の　寿みた　055-981-9955　。
　詳細はバックナンバー参照、Ｘマスも鮨だったのね・・・
　http://wannohana.com/brand/pastapapa/pb071226.php
カウンターでゆっくりとお薦めが食べられるので、
今一番のお気に入り。

今日はお酒も頂きながら、
ゆっくりとお薦めコースを頂戴した。

今回のベスト５を紹介する。
尚、今回の写真はパスタママ撮影。
僕はすぐ撮るのを忘れて食べてしまうので・・・(^-^;

まず5位はアマダイ。
包丁仕事もかっこよく、食べるととても甘かった。

4位はヤリイカ。
包丁で入れた飾りも綺麗だったけど、
あまみとねっとりとした感触が最高。

3位はツブガイ。
その歯ごたえと海の香りがとてもよかった。

2位はシメサバ。
酢かげんとさばの油と旨みのバランスがとっても良かった。

そして堂々の第1位は、初めて鮨で食べましたがトロボッチ。
から揚げで食べるとふっくらしていて美味しい魚。
鮨もそうだけど生で食べたのは初めての経験。
食べた感じはシロエビをもっとぷりっと弾力をもたせた感じ。
まあ、あの小さな魚を3枚におろす仕事が見ていても大変大変。
でもその仕事があるから美味しく頂けたんだなと思います。
美味しかった・・・

今回は番外編で、締めのうどん。
タイとアマダイのだしがよくきいていて美味しかった。
それと今日は寒かったので温まりました。
写真は忘れてしまいました。
m(_ _)m すんません。

それでは！

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080118ボーノのお気に入り1：牛山さんの手作りスモークボーン

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2008/01/18

なになに、最近の僕（ボーノ）のお気に入り？？

そりゃ「牛山さんの手作りスモークボーン」だよ！

まずこのスモークの薫り！
燻製液に漬けたんじゃなくて、本物の燻製だよ！

そしてこの歯ごたえ！
ガリガリ！！
牛山のおじちゃんがさばいたばかりの骨だからね！
それをしっかりと乾燥させているからこの歯ごたえ！

僕なんてこの骨が出てきたら踊っちゃうもんね！
舞茸　ならぬ　舞骨　だよ！

うーーーン、もうこれ以上説明できない・・・
ゆっくり食べさせて・・・
詳細はトーちゃんが後述するからね。
うーーーん、し・あ・わ・せ・！

===============================================
さて、説明しよう。
このスモークボーンは、
懇意にしている沼津市発見通り沿いにある、
沼津市三園町にある(有)牛山精肉店　055-932-7007
で手作りされた骨おやつである。

このボーンは、
抗生物質等を使用しない安心・安全な極上の豚骨
豚骨の豚は中伊豆鈴木農場と牛山さんが共同開発し、
飼料も自家製無農薬有機栽培野菜を中心に手作りし、
水も自然湧水を使用、
抗生物質等の薬品類は一切使用せず、
大自然に囲まれた中伊豆の地でストレスなく、
丹精込めて育てあげられたポークです。

その豚骨を、
牛山さんが大切にはずし、
しっかり洗い清めて、
じっくり乾燥させ、
昔ながらのスモーカーで
長時間かけて燻製した、
本物のスモークボーンです。
大切な愛犬に食べさせてください。

＊ネット通販のお客様には大変申し訳ないのですが、
このスモークボーンは実店舗だけの販売なんです。m(_ _)m すんません

上述した手間のかかる工程で作られているので、
できる数に限りがあり、
またスケジュールも確定しないからです。
また、骨のサイズなどにも個体差があるので、
実際に見て購入頂きたいと考えているからです。

牛山さんは安心・安全で、美味しいお肉を販売している、
お薦めのお肉屋さんです。
牛山さんという名前ですが、
お薦めは豚肉で、自家製ベーコンは最高ですよ。

それでは！

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田舎暮らしにも色々なスタイルがあっていい！

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2008/01/12
今日はあいにくの雨・・・
薪割りもできない・・・

ランチを函南町市街地にある
キッチン・マカロニではじめて頂く。
その後書店により

「田舎暮らしの本」

を購入する。

田舎暮らしにあこがれていた
東京でのサラリーマン時代には愛読書だった(＾ー＾)v
田舎暮らしのイベント的なものにも参加し、
UターンやIターンを検討していたものだ・・・懐かしい・・・

さて、久しぶりにこの本を購入したのは、
友人であり当店のイメージキャラクターデザインをしてくれている、

ジオラマアーティスト　田村映二さん

の取材記事が紹介されているためだ。
（タムさんと当店の関係はバックナンバー参照）
http://wannohana.com/brand/pastapapa/pb071223.php

なんと巻頭カラーで8ページにも及ぶ大きな記事で、
僕も知らなかったタムさんと奥様の馴れ初めまで書いてある(￣ー￣)ニヤリッ
僕も何度も伺った事があるが、
タムさんの家は素敵でのんびりできる家だ。

現在はほとんどが沼津で制作活動をしていて、
時々東京に出張する感覚のはず。
田舎暮らしのバリエーションの一つとして紹介されている。

確かに田舎暮らしって色々なスタイルがあると思う。

今の僕の場合、
定住地として田舎暮らしを選んだ。
でも、仕事やプライベートの関係で以下のような条件を考えた。

１．近代的と田舎的の微妙なアンバランス状態を求めて
僕は微妙なアンバランスというバランス状態が好きだ。
あまりにも当たり前でバランスが取れている状態って面白くない。
だから田舎暮らしだけど、近代的な生活ができ・・・
カントリーだけどおしゃれに生活でき・・・
モダンデザインの中に懐かしの日本の古い建具や古材・漆喰があったり・・・
インターネットビジネスをしながら野良仕事を楽しんだり・・・
そんな僕なりのアンバランス状態を求めていきたい。

２．田舎の市街地でなくリゾート気分が味わえる森の中
田舎でも清水町のように市街地でなく、自然を満喫できる森の中。
伊豆の海も考えたがやはり山のほうが好きだ。
眺めの良い風景と、近所の生活音が聞こえない静かな場所。
（前の住まいは隣からポルトガル語がラテンのリズムで聞こえていた）
空気や野菜も美味しい場所。

３．東京まで1時間程度で移動できる
プライベートの買い物や友人、情報収集などができ、
仕事の打合せやセミナー、イベントなどが多い、
東京へのアクセスは必須で苦にならない1時間程度で移動したい。
今の南箱根ダイヤランドは新幹線・東名高速を使えばこの要件を満たせる。

４．適度なご近所付き合い
子供のいない僕らには、田舎の村に土着して、
べったりとしたお付き合いをする勇気がありませんでした。
また結構寂しがり屋だし、人との付き合いやネットワークは重要だと考えるので、
ある程度の近所づきあいはしたいと思う。
南箱根ダイヤランドは1/3が定住になり、数軒先には定住者がいるし、
最近は30-40代の定住者も増えている。

４．買い物ができる環境
美味しくて安全な食材は欲しく、家庭菜園などはしたいが、
全てを自給自足するつもりは無いので、
少し時間がかかっても日用品の買い物はできる場所であること。

５．インターネットがあり実店舗まで30分圏内
仕事的にもプライベートでも、
インターネット環境が必要であり、
実店舗とオフィスのある清水町まで30分圏内の場所であること。

最初は山奥の数百坪の土地で、
ご近所まで10分くらいかかる絵に描いたような田舎暮らしも考えたが、
今の仕事・プライベート・家族構成、
そして自分達の求めるライフスタイルを冷静に考えて、
今のライフスタイルとなった。

そんなの田舎暮らしじゃない・・・と言う方もいると思うが、
ライフスタイルには千差万別なので、
色々な田舎暮らしスタイルがあって良いと思う。
今回の田舎暮らしの本でも色々な田舎暮らしスタイルが
増えてきたと言っている。

そして、10年20年と経てば環境や条件も変わるので、
また違うライフスタイルになると思う。
20年後には東京銀座に住んで、
南箱根に通っているかもしれない・・・

ただ今はこのライフスタイルをゆっくりと熟成させていきたいと思う。

それでは！

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建築デザイン雑誌LDで紹介されました！

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建築デザイン雑誌LDで紹介されました！
2008/01/11

昨日一冊の建築デザイン系の雑誌が届いた。

LIVING DESIGNの最新号

あっつ、そうか、11月に取材いただいたんだ。

ペラペラっとめくってみる。

あったあった。
僕の家を監修してくれた空間デザイナー藤原君の特集。

取材時の最新物件ということで載せて頂いた。

内容的には空間デザイナー・ケンブリッジの森藤原君を中心に、
その空間作りなどで色々な人々が繋がり、
その地域にコミュニティが形成されている・・・
という感じの内容だ。

たしかに僕も田舎に戻り起業して約10年、
色々なネットワークができてきた。
特にお店や今回の家作りを通じてできたネットワークも多い。

思考やシナジー、ドメインの方向が近い人々というのは段々集まって、
その点が結ばれて線になり、面になっていくんだなと思う。
もちろん建築やデザインという世界だけでなく、
僕のやっている
ナチュラルライフや
エコロジーライフ、
ドッグライフなどを含め、
全てがそうだと言えると思う。

つい先日も家の前で薪割りをしていたら、
愛犬２頭連れのご夫婦が散歩していた。
互いに「こんにちは」と声をかけたのですが、
その後、奥様が近づいてくるので、
どうしたんだろう？と考えていると、

「ｘｘｘさんと同じ会社で友人です」

とおっしゃるのでビックリ！
ｘｘｘさんは僕の20年近い友達でもある。

そうなんですかと話が盛り上がり、
色々な話になって、
今度お茶を飲む約束をした。

僕たちが南箱根ダイヤランドに越してきたばかりだから、
一層感じるのかもしれませんが、
世の中狭い・・・というより、
思考やシナジー、ドメインの方向が近い人々が、
どんどん結ばれているんだなと感じる今日この頃です。

それでは！

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僕のお気に入り2：薪ストーブ・ファイヤーサイドのイントレピッド

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2008/01/10

最近寒くなったので、薪ストーブが大活躍。

といっても、
引越し前に全て燃やし尽くしてしまったので、
現在薪がピンチで入手に四苦八苦している。

当初の予定では夏に引越しだったので、
引越ししてから薪ストーブの季節まで数ヶ月あり、
その間に薪を集める予定だったが、
結局引越しが10月末になったので、
薪を入手する予定がずれてしまい、
もう寒くなってしまった。

それでも友人や知り合いが薪を紹介してくれて、
何とか現在やりくりをしているが、
限られた薪の在庫を見ながら使っている。
この1-2週間が山場だと思う。

さて、僕の薪ストーブは
ファイヤーサイドのイントレピッドというタイプ。
ちょっと小さめですがかっこいいモデルです。

10年前に購入するときに薪ストーブ屋さんで話をして、
薪ストーブ屋さんの秘密の在庫をわけていただきました。

実はこのモデル、デザイン変更がかかり、
10年以上前から欲しくて古いカタログを見ていた僕は、
デザイン変更を知りませんでした。
観にいったら、なんかデザイン変わったかな・・・って感じ。

薪ストーブ屋さんが
「前のデザインのほうがよかったんだよね・・・」
とポツリ・・・

あっつ、そうなんだ！
そうか・・・残念だな・・・

と考えていたら、

「前のモデル隠してあるから使うか？」と薪ストーブ屋さんの声。

ということで奥の倉庫に隠してあったこのモデルにご対面！

扉のガラス面積は小さくなるけど、
扉の放射線状の細工、
見えませんけど側面の彫刻デザインなどなど、
やはり前のモデルのほうが凝っているんですよ。
やはりコストダウンなどで職人さんの手間などが、
簡易化されていくのは日本だけではないようだ。

見比べるとすぐわかります。

その後も薪ストーブ屋さんと薪ストーブ談義に花が咲き・・・

最終的には2台隠していたうちの1台を譲っていただくことに！
感謝感謝m(_ _)m

薪ストーブは一生物なので、
これからも大切に使っていきたい逸品です。

それでは！

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いらっしゃい、ようこそトラットリアボーノボーノへ

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ボーノ）いらっしゃいませ！
　　ようこそ　トラットリア・ボーノボーノ　へ！

客）マスター、このオープンキッチンはオリジナルかい？

ボーノ）そうですよ！
　　厨房機器屋さんへ頼んで作って貰ったオリジナルでね。
　　こっちのレンジは業務用でオーブンも付いてるんですよ。
　　だからこうやって話しながら調理ができるんですよ。
　　できた料理もすぐサーブできるしね。

客）へーー、こりましたね。
　　ところで今日のお薦めはなんですか？

ボーノ）お正月明けで仕入してないんで、
　　野菜のオーブン焼き程度ならできるよ。
　　あとはパスタだね。
　　でも面倒だから焼酎にしときな！

客）へ！？

ボーノ）この魔界への誘いが美味しいんだよ！
　　じゃ、、一緒に飲もうか！
　　ストレートにする？お湯割にする？
　　お湯割りは先にお湯を入れてから焼酎を入れるんだよね。
　　そうするとお湯と焼酎がゆっくり混ざり合うから、
　　トゲトゲしないんだよ。
　　知ってました？

　　実際にお湯を先とお湯を後にして飲み比べてごらん。
　　あったく味が変わるから！

客)本当だ！全然違いますね。
　　そうなんですよね、僕も昔飲み比べてびっくりしましたよ。
　　お酒屋さんに教わったんだけどね。

こうして夜は過ぎていく・・・・ボーノボーノ

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2007年の5大NEWS5：パスタパパ、母校でワンコー先生になる

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2008/01/04
2007年の5大ニュースの最後第5弾は、母校で先生をしたことです。

たいした内容ではなかったと思うのですが、
個人的にはこれによって僕自身が大変勉強になりましたので選びます。
2007/11/10のブログ生地をそのまま流用させて頂きます。
＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝

2007/11/10

この日は僕の母校、
清水中学校で夢講座という授業の講師をしてきました。

教育委員会からの依頼で、
なかなか夢をもてない現代の中学生を相手に、
夢をかなえた一般の大人が、
夢をかなえるために役立つことを話す・・・
ということなのですが、
僕自身まだ夢をかなえている途中でおこがましいと考えたのですが、
僕の話が社会、そして子供達に少しでも役立つのならと、
引き受けた次第です。

しかも、仕事が愛犬に関わる仕事なので、
愛犬ボーノ連れでとリクエストしたらすんなり通ってしまい、
ボーノも中学校に許可を得て土足で入った（もちろん足は拭きましたよ）、
初めてのゴールデンレトリバーということになりました。（おそらくですが）

まず、現代の中学生が９０分の講義を聴くのはとても大変と考え、
最初と中休み、最後にボーノと触れ合う時間をもうけました。
予想以上に子供達も喜んでくれてボーノに触ったり、
質問したりと盛り上がりました。
先生の事前調査では犬が嫌いという子は一人で、
その子も特に抵抗なく受け入れてくれたので楽しくできました。

すでにイベントでは数回手伝ってくれているボーノですが、
これだけ多くの子供達を相手にどうなるのかが不安でしたが、
予想以上にとっても良い子でいてくれて、
子供達のアイドルになってくれていました。
看板犬の才能は充分という感じです。
講習中にはボーノは用意したソフトケージの中でお休み、
ケージに入ると吠えることもなく、
静かに眠ってくれていたので大変良いボーノでした(＾ー＾)v 「ブイ」

さて、肝心の講習内容ですが、
僕の仕事を理解してもらうためにクイズ形式で、
棄て犬の殺処分の話など愛犬を取り巻く問題の話をしました。

後半は、前半の問題に対して僕の会社の仕事内容を話しました。
これは職業の一つとして参考になればと考えたからです。

また、仕事について、単純に職種で考えるのでなく、
その目的というかミッションで捉えて欲しいという話をしました。
僕は今はエコロジー雑貨の企画販売会社の経営をしてますが、
その前は外資系でソフトウェア会社でセールスＳＥをしてました。
でも双方とも、僕自身がやっている内容は一緒なんです。

まだ世の中に出ていない良い商品やサービスを、
自分なりに理解・解釈し、
お客様の状況や問題を掘り起こしてあげて、
それに対して提案し、
お客様の喜ぶ顔を観る事が
僕の本業であり、
これはサラリーマン時代からずっと一緒だと考えています。

ですから単純に職種で考えなくてもいいんだよ・・・と伝えてきました。

僕自身今回の講師で自分の人生や夢などに関して再認識したし、
子供達の前で話すことの大変さと喜びがありました。

教師の皆さんの大変さと重要さも少し理解できました。

来年講師依頼があるかわかりませんが、
お呼びがかかるようでしたらより良い内容にして、
子供達の夢をかなえる一助になればと考えます。

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2007年の5大NEWS4：南箱根ダイヤランドに新居建築

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2008/01/04
2007年の5大ニュースの第4弾は、新居を建設できたことです。

9月に開催された見学会でお配りした資料を下記にします。

＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝
施主の思いと考えたこと・・・

この度は私達家族の家をご見学いただきありがとうございました。
ご見学いただいた皆様に少しでも参考になればと思い、
このレポートを書きます。

新居を考え始めたのは2年半前、
私達の愛犬パスタの老後を家族皆で楽しむために考えはじめた家でした。

1月地鎮祭・5月上棟式と参列したパスタでしたが、
完成を観ることなく星となりました。
玄関東側にシンボルツリーとして大好きだった桜を植え、
その下にパスタの遺骨を納め一緒に暮らす予定です。

　私達の考えた家のテーマは下記３つです。
　　・愛犬との共生
　　・永く住める家
　　・自然との共生

「愛犬との共生」に関しては、「べったりせずに適当な距離」を意識しています。
ドイツに行った時も共感したのですが、とっても犬を愛しているのだけれども、
べったりしすぎずに適当な距離感を持った生活を考えています。

「永く住める家」に関しては、飽きずに住み続けられる様に、
建物の質、生活の変化に臨機応変についていけるフリーな間取り、
そしてデザインを重視しモダンと日本人のノスタルジーを融合させた
デザインを希望しました。

「自然との共生」に関しては、土地を大きく切り取らずに段々にすること、
素材や塗料に関してもできる限りエコな物、
そして古い建具や家具などのリユースを考えました。
黒い外壁も緑と闇に溶け込むために採用しました。

暖房は愛用していた薪ストーブを移転し、2重断熱とペアガラスを採用、
とりあえずクーラーなしで生活できるように窓の配置にこだわりました。
生活がおちついたら風力・太陽光発電、雨水利用なども取り入れていく予定です。

それではつれづれなるままに建物について説明させて頂きます。
愛犬連れのお客様も多く、玄関でお客様を待たせることが嫌いなので、
玄関屋根を長く延ばし雨に濡れない様にしてもらい、
入り口を開けると土間・・・
お客様・友達を迎えるウエルカムルームを作りました。
入り口は3枚の引き戸。
防犯の蔵戸、ガラス戸、そして網戸。
網戸は愛犬のとびかかりにも耐えられるように
古建具の格子戸に網をあしらってもらいました。
開き戸は好きではないので引き戸で統一しました。
土間は冬寒いので冷えないように石やタイルでなく、
無垢の床材（足場板ですが）としました。汚れても削れば良いからです。

壁は漆喰、部屋の湿度を調節してくれて、
愛犬との生活のにおいや私の加齢臭(^-^;も吸収し、
懐かしいしっとりとした感触があります。
触覚って結構大切だと考えています。

半階降りるとウッドデッキとLDKというかキッチン中心なのでKDLへ、
古風な感じの丹那盆地と富士山を眺めます。

僕が設計し厨房機器屋さんに作っていただいたステンの業務用キッチンは、
食いしん坊の僕たちが料理を作りながら楽しく食事ができ、
ダッチオーブンの重さに耐え、
薪ストーブの焔を観ながらくつろぐ生活の中心です。
ウッドデッキには防腐塗料を使用せずに済む様にセランを採用し、
手すりには着脱式の柱をつけてもらい
夏にはきゅうりやゴウヤで緑のカーテンをはわせる予定です。

階段で下の階へ・・・書斎には、
古材の一枚板と黒漆喰でできたカウンターデスク、
基礎を流用したコンクリートの壁、そして黒い天井が、
趣の違った落ち着いた空間を演出しています。
一部屋趣の違った「ちょい悪系」の空間を作りたかったのです。(^-^;

となりの和室は今では造ることのできない古い格子建具をあしらい、
漆喰の壁と小ぶりな畳と一緒に懐かしい空間です。
ここは間取りの自由度を考えると同じ床にすべきとも考えましたが、
歳をとると一部屋畳の部屋が欲しいと思いました。
和室の隣はフリースペースですが、本棚を配置して図書室にしたり、
家具を配置して収納スペースにしたりと臨機応変に変化していく空間です。

富士山を一望できるお風呂には十和田石（現在伊豆石は入手できませんでした）
を配し、暗色の塗り壁が落ち着いたバスタイムを提供してくれるでしょう。
（丸見えですが）夜、ろうそくを灯してもそれが映えるように
暗い壁を希望していました。
石風呂は温度が落ちないようにアステックさんの断熱材入りのものを
採用しています。

外には野菜や農具の洗い場兼愛犬用の行水プール兼和室縁側からの足湯、
庭にはレモンやすだちの木にハーブを配したキッチンガーデンにする予定で、
まだまだこれから時間をかけて創っていく空間です。

この建物が皆様の今後の生活に少しでも参考になれば幸いです。
また、私達の要望に最後まで根気良く耳を傾け、この家を伴に創ってくれた、ケ
ンブリッジの森、N-style、秀工務店、そしてそのパートナーの皆様に感謝しま
す。ありがとうございました。

施主：わんのはな　代表　戸松　寛人
2007年9月吉日　

それでは！

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