Edgeのらーめん徒然草

8月は首都圏で10杯、新規4軒でした。遠征でも2杯食べました。

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6月某日 末広@新庄(山形県)

スタミナラーメン@550 新庄市に広がる鳥もつラーメン。観光パンフレットにも紹介されている。 発祥の店は一茶庵支店だという。今回は旅程の都合で、一茶庵と並び評される末広へ伺った。 テーブル席のみの店内。厨房に行って注文を告げてから席で待つ。水、レンゲなどはセルフ。 澄んだスープにたっぷりと油が浮かんでいる。 細麺が合わされ ...すべて表示すべて表示

9/18 梵(そよぎ)@中野

2018/9/19(水) 午前 5:22

煮干そば@750 黒庸介と統合移転したようすけの跡地にOpenした新店。業界経験20年の店主と紹介されている。 煮干そばと冠されているが、開店当初は濃厚つけ麺のみで営業。最近ようやく、煮干そばはじめましたの張り紙で予定メニューがフルラインアップになった。 煮干そばは鶏ガラに煮干と魚介、濃厚つけ麺はそこに豚骨を加えているという。 ...すべて表示すべて表示

MOMOGAYUYA@九段下

2018/9/18(火) 午前 4:07

珍しいお粥専門店。粥専門店といえば粥餐丁(さぼてん系列)を思い出すが、こちらは軽食スタイル。 メニュー構成を見ると、スムージーをメインにしたカフェがお粥も出しましたという印象。実際、カフェからの業態変更らしい。 Mサイズ(430g)、Sサイズ(250g)があり、グラム表示は総重量。Mで軽食、Sでおやつ位だろうか。 [ワカメ玉子粥(morn ...すべて表示すべて表示



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