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キッチン1484新年会

2011年1月18日（火）　キッチン1484（石橋）　グルメで　1484テニス仲間の新年会。
　ここは　阪急・京都線・桂駅の南西徒歩5分にある、予約制おまかせ創作料理店。
今年も1484テニス仲間が石橋テニスコーチと共に、息子さん店で創作料理を堪能。
今回も1484テニス新年会は、キッチン1484料理紹介のみ　公開版でお届けします。

３．おまかせ創作料理　前菜。乾杯のあと、①アボガドめんだカナッペ　②白菜のだたん③蛸と菜の花④カリフラワー⑤もずく酢イメージ 7

４．スープ。根セロリー

５．サラダ。　サーモンサラダ　紅芯ダイコンイメージ 10

６．蒸し物。　真ブタのみぞれ煮

７．揚げ物。　アナゴ天

８．口直し。　温泉玉子のコチュジャンソースかけ

９．メイン。　豚ヒレカツ。

10．飯。　中華そば。　あと　デザート　あんにん豆腐。

11．キッチン1484。

　美味しく珍しい和風会席　創作料理を堪能　ご馳走様です。
【PR】予約制おまかせ創作料理　3800円＋飲物代。

　前日までに予約　075-392-0287

遊山サプライズ午餐会

　遊山の個室で優雅に

遊山サプライズ午餐会

2010年1月15日（土）　大安の日、サプライズ儀式のあと、嵐山・遊山で午餐会。

14日の　ほら吹き会に続き、新年会三連荘　2日目　15日は、めでたい大安吉日。

遠路サプライズ来客があり、儀式のあと　嵐山・美空ひばり座　見学を兼ねて、

清滝・あだしの念仏寺近く　鳥居本の　創作料理　料亭　遊山で　6人の午餐会。

　遊山の個室も　サプライズ。　創作あふれる　料理、調度、雰囲気と　おもてなし。

五山送り火　鳥居のふもとの　静かなところで、古都の優雅な　創作料理を堪能。
こだわりの器とともに　紹介兼ねて　料理、雰囲気写真だけですが　どうぞ。

HP、予約は　　http://www.turning.co.jp/yusan/index.html

今回の身内報告、写真分は　非公開版ブログで作成しますので、ご容赦のほど。

五山送り火　鳥居のふもと　清滝。

鳥居本の　創作料理　料亭　遊山

　創作料理　午餐会用　1月　風コース　5500円。

【前菜】　芹と三つ葉の揚げ煮浸し　サーモン絹多巻　子持昆布　慈姑煎餅

　手まり麩　小鯛小袖寿司

【スープ】　堀川牛蒡のスープ

【お造り】　ぼたん海老　鯛　鮪　間八　烏賊

【魚】　だるま鱧のポワレ　アメリカンソース　五色豆　香草　プチパン２種

炊合せ】　貝柱と蟹の茶碗蒸し　わかめ餡かけ

【肉】　和牛のステーキ

【食事】　ご飯　漬物盛り合わせ

【デザート】　牛乳と生クリームの吉野豆腐　イチゴのソース　黒豆

　黒蜜きなこのアイス　クレームブリュレ

【珈琲又は紅茶】　　カラフル

　　遊山ガール

遊山ガール

　おいしい料理、　おもてなし　ありがとう。　　ご訪問　感謝。

すし処「花背」鱧料理

1.すし処　花背　仲良し夫婦の店。　おまえ百まで　おれ九十九まで。　楽しい　お人柄の図。

【チーム・アテンダーテニス会　仲間のすし処　花背で　鱧料理。】

2010年7月13日(水)　テニス仲間のすし処「花背」で、京の夏・祇園祭風物　鱧料理を堪能した。
　毎週月曜日は　小光子会長で纏まるチーム・アテンダー（TA)テニスでプレーを楽しんでいる。
TAテニス仲間で　暑さに負けず京の夏・風物　鱧料理を祇園祭までに食べようと話題になった。
ちょうど仲間スッシーさん夫妻が、梅津で　すし処「花背」を経営しており、鱧料理はおてのもの。
早速　新鮮な鱧を準備して頂き、仲間6人で　おしかけ、鱧料理ほかを堪能した。
スッシーさんの、梅津段町　すし処「花背」の紹介と　TA懇親会編に分けて　ブログ報告します。

【梅津段町　すし処「花背」】

　すし処「花背」は　京都市西の梅津　四条通交差点・梅津段町の住宅地内にある　小さな店。
20年ほど前に、大阪ロイヤルホテルの副料理長から　独立転進して　すし処「花背」を開いた。
京都の北・花背出身で　釣りキチ、奥方も料理免許を取り、仲良し経営、休みはTAテニスに。
プロさばきで　釣りキチの多いTA仲間皆が　京の夏・風物　鱧料と　花背自慢料理を堪能した。　
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２．京都・四条通交差点・梅津段町　１つ西の信号。　平杉クリニックを南に100m入る
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３．近くに　有栖川　かまえぐちはし。　嵯峨野・大沢池から上野橋に流れる川近く　優雅な場所。
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４．付近は住宅地。　我が洛西NTから直行バスもあり　一人　早く着きすぎ　散歩。
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５．すし処「花背」。　駐車は1～2台。

６．すし処「花背」　料理案内。　今日は　京の夏・風物　鱧料理主体の特別料理をお願い。

７．すし処「花背」　店内。　いらっしゃい。　ちょっと待ち時間に　写真を・・・。

８．すし処「花背」　店内　装飾絵画など。　嵐山・渡月橋（三船祭？）、梅宮神社も近い。

９．すし処「花背」　店内　水槽。　生きの良い　しまあじ　あなごなども・・・

10．TAテニス会　仲間の　すし処「花背」で　鱧料理　乾杯。座敷は6人ほど。TA懇親会は別途。

【すし処「花背」　鱧料理と自慢料理】

11．すし処「花背」　鱧料理　開始。はもは京都の夏祭　祇園祭になくてはならないもの。はも祭。
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12．鱧料理　はもの落とし。特製骨切包丁で細かく腕の見せ所。湯引きし冷水でしめる。涼しさ。
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13．鱧料理　はもしゃぶ。　ちょっと贅沢に手打ちの鍋で鱧しゃぶに。　つけて　すぐ食べる。
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14．鱧料理　野菜。　まったけ、ネギ、ふ・・・。　まったけの香りに　はもびたり。

15．鱧料理　はものキモ　も入れて。　海を泳ぐ鱧さんにとって祇園祭　はも祭は受難の時

16．鱧　なべ料理。　最近は伝統の　近海産の鱧より　中国産がおいしいと

17．鱧料理　はもの骨あげ。　重たい骨切り包丁で積み上げてきた技を振い・・・

18．追加料理　しまあじ　さしみ。　会長が水槽で泳ぐ　しまあじを見て追加。　こりこり甘い。

19．鱧料理　はも寿司　と　追加　しまあじ寿司。　しゃりはこだわりの　18gを　やわらかく。

20．追加料理　しまあじ　障子焼き。　こんな料理も　さすがのスッシー。

21．鱧料理　はもの　おじやなべ。

22．鱧料理　はものおじや。

23．花背　自慢　あなご。　焼きと寿司風　山椒添え。　デザート代わりに　サービス！

24．花背　仲良し夫妻。　京夏風物　鱧料理と　特製料理　を美味しく満喫、おもてなし感謝。
　次回　TAテニス　花背　京夏風物　趣味懇親会　に続く。

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TAテニス･夢商人宴

1.チーム・アテンダーテニス会　夢商人で　サプライズの幹事宴。

【チーム・アテンダーテニス　夢商人　幹事会】

2010年6月3日(水)　チーム・アテンダー　テニス幹事会は　夢商人で　サプライズの宴となった。
　毎週月曜日は　小光子会長で纏まるチーム・アテンダー（TA)テニスでプレーを楽しんでいる。
今年6月で3年目に入るにあたり、会長から交代を含む会の運営打合せ懇談会の話があった。
TAは　会長やメンバー和気藹々、なんの問題もないと思っていたが　サプライズの宴となった。
　
①当日、民主党　鳩山首相、小沢幹事長が　突然の辞任！。小光子（小澤）会長も辞意表明！
②今回の会場は（クラブ愛称）サリーの知合いの店　夢商人でと決まっていたが、知合いとは！
③夢商人は　旬彩酒房　と言うように　旬の魚、肉、野菜が　あまりに安くて美味く　サプライズ！
　サプライズは写真とともに説明します。
夢商人の皆様と、小光子、サリー、艦長に　サプライズのお礼と　TAテニス今後ともよろしく。

２．旬彩酒房　夢商人（ゆめあきんど）　サプライズの夢美人。

３．チーム・アテンダー　テニス幹事会　夢商人で　サプライズの宴　乾杯。

４．夢商人　料理。　付出し。　しらす・かたくちいわし　かに　・・・4人に　いろいろ　サプライズ。

５．夢商人　料理。　さしみ盛り合わせ。　4人分　いろとりどりに　サプライズ。

６．夢商人　料理。　アジのたたき。　潮流をみた　旬な魚の美味しさに　サプライズ。

７．夢商人　料理。　馬刺し。　夢商人　名物のまろやかな味に　　サプライズ。

８．夢商人　料理。のどぐろ。漁師が「一番旨い」という高級魚、「幻の魚」の甘味にサプライズ。

９．夢商人　料理。　韓国チャレンジ。　・・・キムチ。　やっぱり辛さに　サプライズ。

10．夢商人　サービス料理。　知合い・お気に入り　サービスに　サプライズ。

11．夢商人　料理。　加茂なす田楽。　加茂の祭り　葵祭を思い出す優雅さに　サプライズ。

12．夢商人　料理。　たこの・・・。　ビール、日本酒、焼酎・・・　を浴びるほどに飲みサプライズ。

13．夢商人　料理。　最後の　ソーメン・細うどん。　酒の後にマッチの　サプライズ。

14．夢商人　店内。ごたつ席4人X3。サプライズ①は小光子会長もAT会長継続OKでピース。

15．夢商人　店内。カウンター席　10人ほど。　ほとんど　美人さん含め満員だった。

16．夢商人　ママと・・・。　サプライズ②　・・・。

17．釣りキチ・小光子会長と　グルメ接待通・艦長も　サプライズ　大満足の料理だ。　

18．料理自慢のサリーと　食べるだけのEGAさんも　サプライズ　大満足。

19．サプライズ②　サリーと　夢商人・店長は　元娘婿の関係。　12年ぶりでのサプライズ再会。

20．釣りキチ・小光子会長が　夢商人・店長と　料理、魚の話を。

21．釣りキチ・小光子会長と　夢商人・店長　サプライズ　意気投合の図。

22．夢商人　店内。　　あじふかく　テニスなかまも　ゆめここち。　EGAサプライズ句　

23．夢商人　店内装飾。　あなたの笑顔が　たからもの。　会長、メンバーの笑顔でTA楽し。

24．夢商人　店長記念写真。　夢商人の皆さんに　サプライズ料理を　ありがとう。
　　JR向日町、阪急東向日から各5分。http://restaurant.gourmet.yahoo.co.jp/0007840992/
イメージ 25

25．店を出たら23時半。会長宅まで一緒に歩き、山越えのサプライズ真っ暗道を帰り24時着。
　夢商人の皆様と、小光子、サリー、艦長に　サプライズのお礼と　TAテニス今後ともよろしく。

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建仁寺・ぎをん御膳宴

1. 建仁寺　ボタン。　京都国立博物館　特別展　長谷川等伯　鑑賞のあと。

【建仁寺ボタン・ぎをん十二段家御膳の宴】

平成22年5月4日(火・祝)　京都国立博物館で長谷川等伯特別展を鑑賞のあと庭園見学した。
ここからは　JR京都駅と　阪急河原町とは　どちらも徒歩20分ほどなので、優雅に河原町へ。
　5月連休前に建仁寺のボタンが見ごろ　との情報があったので、途中寄ってみたが遅かった。時間も遅く暗くて冴えないが　連休中はあまり花も美人も撮っていないので　カメラのために。

　建仁寺を北に　抜けると　花見小路に出る。観光美人や観光舞妓さんが多いところ。
やはり　時間も遅く　暗くて冴えない。ちょうど夕食時、せめて優雅に・・・と思っていたところ、
一見さんでも　格安で御膳！の　ぎをん十二段家で　家内と　つつましい御膳の宴となった。
京都国立博物館　特別展　長谷川等伯　も今日で終り。　遅くなりましたが終宴アップします。