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AIR 国際レストラン学会 とは

AIR  国際レストラン学会 Academy of International Restaurantology Académie Internationale de Restaurantologie レストランを愛するすべての人々にとって、 当学会は空気のごとき存在である。 【設立主旨】 2000 年 11 月 16 日、世界各国のレストランを食べ歩くことが大好きな、 紳士・淑女の有志が集って、国際レストラン学会は設立されました。 実際に、レストランで食する楽しさを分かち合いながら、 私達の生活文化にレストランが果たしてきた役割をアカデミックに体系的に研究し、 その成果を21世紀の食文化の向上に役立て、貢献しすべて表示すべて表示

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Food Watch Japan

2012/10/1(月) 午後 10:14

FoodWatchJapan 農業・食品・外食に携わるプロに新しい話題と重要な基本的知識を得るサイトです。   「 人間は物質だけでなく意味を食べる 」 の記事が興味深いです。

aura tellusque

2012/9/25(火) 午後 8:01

aura tellusque というレストラン。 紀尾井町の赤プリのそばにあった。 支配人の廣田一男氏はむかし、ステーキの麤皮にいらした。 麤皮大好きの脚本家と知り合いだったので、廣田氏を紹介さ ...すべて表示すべて表示

グルメ用語・・・要するにメニューに書かれた 料理名、食材名、調理法などの用語(主にフランス語やイタリア語bなどの外国語)の解説は、 AIRブログ管理人のさらだたまこと表裏一体の食文化研究家・桜沢琢海のブログ 『桜沢琢海・料理 ...すべて表示すべて表示


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