料理教室 ( 食べ物 ) - イースティー

料理教室

イメージ 13

昨日は料理教室へ行ってきました。
着くとすぐに嬉しいお茶タイム。
幸せな京都のおやつが・・＾＾
緑寿庵清水の金平糖。トマト、林檎、ブルベリー。
亀屋良永の大和路シリーズ「あじさい」。
金平糖の透明感のある甘味は優しいです。
そしてあじさいは見て美しく、食べても美味しく。
上品に美味しいお菓子は、食べた後に口の中に残る美味しさの余韻が一番好き。
こんなに美味しい物を食べられる幸せに感謝。
拘りを持ち手をかけ繊細に作る。素晴らしい作り手がいる事に感動。
日本は素晴らしいぞ。

習ったのは鯵の押し寿司、新生姜の甘酢漬け、鯵のなめろう、揚げ茄子のあんかけ、グリーンアスパラと人参のクリームチーズ合え、新玉葱の三杯酢、湯葉としめじの強風味噌仕立て。
鯵を酢〆にした小ぶりの押し寿司、かわいい。
目でも楽しませてくれましたが味も美味しかった～。
なめろうは千鳥酢を回しかけて食べるのが美味しかった。
美味しい鯵が手に入ったら必ず作りたいメニューです。
揚げ茄子のあんかけは生姜の上に茗荷がたっぷり。季節感のある優しい料理です。
クリームチーズ合え、これは嵌りそう。硬めにゆでた野菜がクリームチーズで合えても和風。
新玉葱の爽やかさ。三杯酢で一品きりっとした料理が全体を引き締めてくれます。
湯葉は梶原さんの湯葉。赤味噌の汁がこれまた美味しい。

この後、眞部さんの抹茶のケーキと私が持っていったロワールのケーキを頂く。
抹茶が爽やか。バターを軽くしてあるのにしっとりコクのあるケーキでした。
眞部さんの作るケーキはやっぱり美味しい。
どれだけ食べているのでしょうか＾＾
美味しい物を食べながら、人にも物にも優しい友人たちとの会話。
幸せな時間を過ごしてきました。
また来月の教室も楽しみです。
さあ日常も頑張るぞ～！