料理教室 ( 食べ物 ) - イースティー

料理教室

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マイカーで高速に乗り倉敷へ。
楽しみで嬉しすぎて・・やはり眠れずに料理教室に行ってきました。
距離にしておよそ200キロ。
車の多いところは焦らずゆっくりと、車が少なくなる最後は時間合わせに少々飛ばして進むと大体安全に時間通り着けます。
着くとまずは先生がお茶を淹れてくださいます。
先生が京都で買ってきてくれた金平糖とお菓子を食べる。
一緒にお勉強するメンバーと会話が始まります。
教室が始まる前から幸せな私です。

メニューは蓮根ご飯、無花果の蟹おろし椀、米茄子の西京焼、白玉味噌、滝川とうふ、秋刀魚のお造り、
きのこの煮びたし、チャーシュー、素麺瓜の中華和え、マンデルティーゲル。

無花果の蟹おろし椀は温かいうちにといわれたので一番に口につける。
な～んと無花果の甘味が蟹が入った濃厚な出し汁に合うんです。
美味しすぎて無くなるまで汁だけを飲んでしまいました。感動。

蓮根ご飯も優しい味。ちりめんの出汁と塩分が全体を優しくまとめてくれている味です。

米茄子の西京焼きは実をくり抜いて海老、鶏肉、オクラと混ぜオーブンで焼き、白玉味噌を乗せたもの。
茄子の皮をお皿にした豪華な一品。ガラ海老が新鮮で美味しいよ～。

滝川とうふは寒天とゼラチンで絹豆腐を固めた物。
青柚子とワサビで頂く。つるんとした食感がさっぱり美味しい。

丸勘さんの一押し、美味しい秋刀魚は酢で軽く〆てお造りに。
脂の乗った秋刀魚もあっさり頂けました。

きのこの煮びたしは真昆布と鰹の出汁が美味しく薄口醤油で味を付けてあります。
美味しいので汁も飲めます。

チャシューはあえてカットした肉を使いオーブントースターで焼きます。
あまりに良い匂い。
焼き上がりを味見してみました。そのままでも美味しかったのですが今日は素麺瓜の中華和えの中に。

マンデルティーゲルはおやつの薄焼きクッキー。
先生が焼いていてあっさりして美味しいのでリクエストで教えていただく。

先生の紅茶は完璧。美味しいのです。
今日はラ・メランジェの紅茶「カサブランカ」と「マリアージュ」。
今回の教室も楽しかった～。
みんなとおしゃべりしてると帰りたくなくなります。
美味しい物を一緒に感動できる友達と情報交換できる場はなかなかありません。
それぞれに拘りを持ち生活している教室のメンバーに会えるのはとても刺激になります。
来月も会えるのを楽しみにしてます。
美味しい料理は次は我が家で家族をお腹いっぱいにしたいと思います。
先生ありがとうございました。