燻製に行って来ました

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朝5時半出発。
燻製Ｏさん家に煙をかけに行きました。
塩漬けしておいたロース肉とバラ肉は燻製ハムと燻製ベーコンに。
チーズにも煙をかけてきました。
立派な燻製チーズ。

ここでは山桜の木を切りながら煙をかけています。
林檎より山桜の香りが好きです。
待つこと7時間。
綺麗な色。
その間にはＴさんのご主人が地引網で釣った大きなタコも、いらっしゃい〜。
塩でもんで茹でただけで風味も旨味もあり美味しかった〜。
瀬戸内のタコは美味しいです。

岡山で生活している長男を迎えに行って一緒に帰宅。
肉の水分を減らしたいのでガスオーブン100度で40分火入れをしました。
綺麗な色。
今日、無花果をもらえるので無花果と食べるのが楽しみです。

薫製したこの色って魅惑の色ですよね〜
茹でたてのたこ大好きです！最近義父は送ってくれないかな〜

[リエ]

おおぉ〜、とっても美味しそうです。(￣¬￣*)じゅるぅうううう
木を手に入れるのも普通じゃ無理ですよね。
いいなぁ、こういうお仲間☆
え？タコも？

[kunnsei58]

燻製小屋？もう少し分かるようにＵＰしてくれませんか？（次回に）しっかりとしたものですね。脚立の前についている扉は、出し入れをする扉ですか？
豚肉は、しっかりとしたものが出来ましたね！！
７時間もよく頑張りましたね、仲間がいいからかな
？オーブンで水抜き？、何かもったいないような気がします。今回は、桜の木を電気かんなで作ったのですか？・・・蛸も踊っているみたいです。
いい仲間ですね。

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おはようございますっ☆７時間待ったかいがありましたねっ
ほんと美味しそうな色!!
あの・・・私にも分けてくださいっ 笑

[guk**ake]

う〜ん、薫製チーズも美味しいんですよね〜・なんか想いだすなぁ〜・ハムも美味しいのもちろんだけど、チーズもはずせない。
ほんと、えいこさん、美食家ですなぁ〜・