燻製に行って来ました

---

土曜日、倉敷の燻製Ｏさんの所で燻製してきました。
着くと粕汁やおでんが準備してありました。
Ｏさんの奥さんいつもありがとうございます。
怪しい会の皆がそろうと数の少ない天然酵母のクロワッサンとアップルティーを飲んでもらい、合うね〜と言われるとさっそく嬉しい＾＾
餃子や鶏肉を焼いたり、皆と話しながら過ごす時間は本当に楽しいです。

私はハム1キロとベーコン1キロとチーズを少々燻製にしました。
広島に引っ越してからはできばえに拘るより楽しみに行くと決めて行っているので、火は人任せ場所も気にしません。
たま〜に温度や煙のかかり具合のチェックはしていますが注文はつけていません。
私は何に対しても不服に思って疲れる自分が嫌な人なので、物事に対して拘りと割りきりがはっきりしています。
燻製に対してもものすごい変わっていることに誰も気が付かない。

[kunnsei58]

いや〜ぁ、凄い燻製器ですね。屋根部分のところに
吊り下げれるボルトが見えますが？・・・
堅牢なつくりですね。炭を入れて桜の木を入れる口が大きいので出し入れが楽そうに見えます。
これなら、何を作っても楽ですね。怪しい会の皆さんの「わいわい、がやがや」の声が聞こえてきそうです。画像のなかからうかがえます。eikoさん、皆で作るときは、あまりこだわらないほうが良いと思います。疲れが取れませんよ、まして５時間もかけて走るのですからね。私は、今、冷燻でスモークサーモンをやってます。完成は２日後の２３日です。
ありがとうございました。

美味しそうな燻製に
杉玉まで吊るしてのお食事会
本格的ですごいですね。 お邪魔したいです。