イースティー

りんごのクーニャマン

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ホシノ酵母のクロワッサン生地で焼いたクーニャマン。
スライスした林檎はピンクレディー、その下にブラムリーのジャムが塗ってあります。
150度でゆっくり30分焼成。

最近の美味しかった物、パンタリタさんのバナナと静岡みかんのジャム。
このジャムはイーストのふわふわ食パンに合いました。
久々に焼いたホシノ酵母の牛乳ぱん。
中種法で作るので生地はもちもち。
仕込み水が牛乳なのでバターが少なくても優しい美味しさのパン。
岡山から送ってもらった黄ニラ。
一番に作ったのは海老餃子。
黄ニラの香りは優しいのに旨味はいっぱい。
緑のニラにはこの美味しさは出せません。
豚肉と炒めると美味しかったな〜。
スープに入れたり、炒めたりいっぱい堪能したのに、次に岡山に行く時には買って帰るぞ〜と思わせてくれます。

ひとつ長女の入試が終わりました。
さほちゃんにもらったお守りに自分の行った神社のお守り、パンタリタさんのサンタクロースに運が付くと信じている人形3体もポケットに持って行った長女。
私も思わず家にあるお札に手を合わせていました。
今週は本人が一番魅力を感じた私立高校の入試が待っています。
長女の学校から受験する子が一人なので私が一緒に電車に乗り送迎しないといけません。
当日は公立高校の推薦を受ける子供達もたくさん電車に乗ってくるはず。
緊張の雰囲気を楽しめる人間だといいのですが私も娘も全く駄目なタイプ。
何とか私だけでも緊張してないふりを頑張らねば。

羽二重餅の牛蒡

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今日、頂いた友人からの贈り物の中に羽二重餅の中に入っている牛蒡の砂糖漬けが入っていました。
荷物をばらしながら一つまみしてびっくり。
なんと上品な味。
羽二重餅として食べるより牛蒡だけの方が何倍も美味しい。
美味しいお茶がいれたくなる幸せな美味しさ。嵌ります。
何かの本でこの牛蒡の作り方を見た気がします。
探さなきゃ。

今日、焼いたのはホシノ酵母の油脂なしプルマンとバゲット。
バゲットは今晩、チーズフォンデュに入れて野菜と一緒に食べようと思います。

先週、10歳年上のとても尊敬していた友人が亡くなりました。
まだまだ聞きたいことも相談したいこともたくさんあるのに、人生を世の中の為人の為に常に前向きで一生懸命走って生きたような方でした。
一生かかってももうこんな人には出会えないだろうな〜と思える素晴らしい方と一緒の時間を過ごせたでけでも幸せなのに・・神様がいるなら順番つけるの間違えてると・・。
えいこちゃん、えいこちゃんとかわいがってくれたので声が聞こえて悲しみが消えません。
でも悲しむのは今の時間だけ、子供達が帰る時間には元気にならねば。
長女は大事な時期です。
今は期末試験真っ只中、今週末から私立の試験が始まります。
私も一日一日大事に生活しないと、もったいない。
母となり色んな事を経験したおかげで私も強くなったな。
気持ちを切り替える強さは並ではないので自分でもびっくりします。
私の友人は私が凹むのを喜びはしませんから、前向かなきゃ。

プルマン

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今日焼いたのはホシノ酵母の油脂なしプルマン。
長女が最近、チーズを挟んでトーストするのが好きです。
そしてまた焼いてしまったバターケーキ。
発酵バターを使いグラスアロー（粉糖と水を混ぜてケーキの表面に塗り高温で焼きパリッと仕上げます）しています。
ガスオーブンの火力が奥と手前と違うので自家用のケーキは奥へ。←少し火が入りすぎます。


広島に戻って困っているのが買い物。
黄ニラが何処を探してもありません。
寒くなったらあるのかなと思っていましたが全くありません。
海老餃子に入れてもおじやに入れても美味しいのに無いなんて・・悲しい。
緑のニラとはまた違った上品な野菜なんです。
今週は広島市内へ映画「オーシャンズ」を観に行く予定なのでデパートを探すぞ〜！
鶏ガラも美味しい物が見つかりません。
このガラはオイシックスで注文した物。
美味しい出汁が取れたのでラーメン食べたい！
昨日の夕食は焼き豚を作りラーメンを作りました。
脂っこい物が苦手なので自分で作るラーメンが好きです。
鶏がらの出汁と昆布と鰹の出汁で作っています。
化学調味料が入らないラーメンはいいですね。
胃に優しいです。

パン・ド・ジェーヌ

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今日、焼いたのはパン・ド・ジェーヌ。
イタリアのお菓子だそうです。
マジパンローマッセがたっぷり入っているので砂糖が入っていません。
アーモンドの風味が優しく贅沢なケーキ。

最近バターケーキを焼くのに嵌っています。
バターケーキは材料はシンプルなのに室温や材料の温度に卵の泡立て等など納得いくように作るのは難しいケーキです。
何だかこつが分かってきて嬉しく先週は3日も続けて焼きました。
誰にあげても喜ばれ嬉しかったです。

アップルティーを作った日は近所の方が来客。
春からの自治会の役員を決めました。
何の役かは来月決まりますが2年頑張らなくては。

ガトーショコラ

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今日焼いたのはガトーショコラ。
食べたいけど家族が揃うのを待っています。

昨晩焼きあがったホシノ酵母のプルマンとバゲット。
トーストして無塩バターを置いて口に入れると、パンなのに深〜い日本の味。
たまらなく優しい味です。


今日読み終わったのが鎌田實さんの「なげださない」。
何冊かあった鎌田さんの本の中から、私はなげださないという言葉が好きで即決で1冊購入。
実在するなげださない生き方をしている人の物語を鎌田さんが書いている。
読み終わる前から涙が止らなくなっていた。
自分のなげださない体験なんて小さなもの。
大事な物をなげださないで生きる事にへこたれそうになった事もあるし大変さも少しはわかる。
これからも自分の小さな世界で起こることを受け止めなげださない生き方をしていきたいなと思った。
2月に倉敷市民会館で鎌田實さんの講演会があります。
長女の私立高校の受験が終わって一息の時期なので聞きに行く予定。
受験より生きていく力の方が大事と思う母なので本当は学校休ませて長女も連れて行きたいのですが・・。
本人の選ぶ事。
でもこの本だけは読んでもらいたいなと思ってます。