Cucina kitchenの日常

恵比須さまにひとめぼれ…

この夏の話、ブロ友の｢朝カフェ｣さんに教えていただいた

限定｢ラッキーエビス｣です。

ラッキーエビスはゴールド缶、

右手に釣竿を持ち左脇に鯛を抱えた姿の恵比須さまですが

この恵比須さまのびくの中には鯛がもう１匹入っていてその姿がとてもいいんです。

手にしただけでパワーをもらえる気がしたりしてね〜〜

恵比須さまを眺めながらいつもより飲みすぎてしまったこの日のメニューは

　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　虎杖浜の毛がに

　　　　　　　　　　　　　キングサーモンのみそ漬け

焼きおにぎりとしらすサラダ

そしておまけの写真…

先日、久しぶりに釣りにいって４０ｃｍのアマダイをヒット！

この日は全部で６匹釣りあげました。

早速恵比須さまから福をもらったみたいで嬉しかったです(笑）

４０ｃｍ以上のアマダイはなかなか釣れませんからね。

ラッキーエビスを教えてくださった朝カフェさんにも感謝ありがとうございました。

朝カフェさん→http://blogs.yahoo.co.jp/asa_cafe_room

　　　　　　　ミニ知識

恵比須さまは商売繁盛・漁業の神とされその顔は恵比須顔と

いわれるような笑顔を湛えた尊顔。

釣竿と鯛を抱えていますが｢釣りして網せず｣といわれ清廉の心を強調しているそうです。

｢釣りして網せず｣心が清く私欲がない、この言葉素敵だと思いませんか。

遅ればせながら今年の夏休みを……

今回も久しぶりの更新で恥ずかしい〜〜〜〜〜のですが

前回のブログでお話した初島での夏休みをＵＰさせて下さいね。

熱海港から船で２３分のエクシィブ初島は

気軽に行けるので気に入っています。

そんなエクシィブで夏休みはのんびり過ごしました。

部屋からは海は勿論、伊東や熱海も見えるので夜は夜景も綺麗なんです。

夕食は毎晩イタリアンのポルトで地の恵みを味わいました。

ポルトもエクシィブお気に入りのひとつです。

　　　　　　　　　　　　鮑のグリル

　　　　　　　　　　　　黒毛牛フィレ肉のステーキレモン風味のソースと共に

せっかくなのでソムリエのおすすめワインを飲み、とてもおいしかったのに

名前を覚えてません。。。。

　　　　　　　　　　　　　黒牛フィレ肉のステーキ
　　　　　　　　　　無花果とフォアグラのロンデルを添えて

　　　　　　　　　　　　　　伊勢海老

お昼はエクシィブではなく以前紹介した｢すみ｣で

朝とれの伊勢エビやサザエ・シッタカや

活きイカがおいしかったこと！

活きイカってめったに食べられませんよね。

短い日程でしたけど家族でのんびり過ごせて大満足でした。

＜ミニ知識＞

夏は産卵期に入る貝が多く、

産卵のために体肉の栄養分が消化されて味が落ちます。

でも鮑は例外です。

鮑の産卵期は秋から

冬なのでその前の６月〜８月が旬となります。

｢夏においしい貝は鮑だけ｣と、

言われる理由はそういう意味なんですよ。

枝豆が届きました。

お盆休みはエクシブ初島での

連泊やゴルフを楽しみましたが

その記事は後日、またお蔵入りの写真から復活です(^q^)

今年も７月末から新潟の枝豆が届きました♪

枝豆から

ちゃ豆、だだちゃ豆と数年前初めて食べた時から

とりこになり１０月の中旬まで取り寄せています(・∀・)

ビールにぴったりの枝豆ですが

飲まない娘の手も止まりません(笑)

この日の献立は

・ひじきの煮もの

・鶏の南蛮漬け

・しらす入りサラダ

ゆでたいんげんとにんじんを

あとからたっぷり加えた野菜の食感も好きです(*´▽｀*)

白がねぎがちょっと多すぎ？

と思うほどいつものせてしまいます(°ー°；）

暑い日が続いたので

酢の料理がさっぱりおいしかったです＼(^-^)／

東京X

珍しいお肉が手に入りました！

東京Xといって

３品種の豚の交雑による新しい品種で

それぞれの良いところを取り入れて

いる豚肉です(´ω｀＊)

最初に驚くのは豚肉にきれいなサシが入っています(＾О＾)

豚肉の臭みは全く感じさせません♪

お店で食べたことがありますが自宅では初めて

初日はロースの薄切りを

アスパラ・なが芋と野菜を巻いてポン酢に

大根おろしで頂きましたが

さっぱりとした脂肪がとても美味しかったです(p°∩°)

翌日はカツレツでパン粉にパルメジャーノを入れたので

トマトとレモンだけで、こちらもおいしい☆★

コーンスープの材料は超シンプル

とうもろこし、玉ねぎ、バター、塩と水だけ

冷たく冷やして夏の定番スープです(∀)/

デザートは牛乳プリンにマンゴーをのせて

〜ミニ知識〜

とうもろこしの選び方

とうもろこしは皮の緑が濃くひげがこげ茶色に

なっているものは完熟している証拠です。

ひげの数と粒の数は一致するので

ひげがふさふさしたものを選んで下さいね。

NON兵衛会 〜焼きおにぎり〜

etytさん→　http://blogs.yahoo.co.jp/clairefontaine09/12615451.html

nonさん→　http://blogs.yahoo.co.jp/non_ryu_1029/24415189.html

お二人が主催、｢ＮＯＮ兵衛会｣の活動です♪

湘南のしらすは３月１１日が解禁でした。

今年は水温が高くて不漁だそうですが

最近はしらすの大きさもよくなりおいしいです(*^∀^*)

この日はサラダと焼きおにぎりにも入れて

お酒のあとの焼きおにぎりって

何でこんなにおいしいんだろうって思いませんか？

揚げ物はカニクリームコロッケです(∀)

カニは冷凍を使いました。

水っぽいので冷凍はワインで煮るとコクが出ます♪(°▽°)

俵型の方が見た目は良いのでしょうが

大きい方が喜ぶのでいつもこんな形になってしまいます！