Cucina kitchenの日常

遅ればせながら今年の夏休みを……

今回も久しぶりの更新で恥ずかしい〜〜〜〜〜のですが

前回のブログでお話した初島での夏休みをＵＰさせて下さいね。

熱海港から船で２３分のエクシィブ初島は

気軽に行けるので気に入っています。

そんなエクシィブで夏休みはのんびり過ごしました。

部屋からは海は勿論、伊東や熱海も見えるので夜は夜景も綺麗なんです。

夕食は毎晩イタリアンのポルトで地の恵みを味わいました。

ポルトもエクシィブお気に入りのひとつです。

　　　　　　　　　　　　鮑のグリル

　　　　　　　　　　　　黒毛牛フィレ肉のステーキレモン風味のソースと共に

せっかくなのでソムリエのおすすめワインを飲み、とてもおいしかったのに

名前を覚えてません。。。。

　　　　　　　　　　　　　黒牛フィレ肉のステーキ
　　　　　　　　　　無花果とフォアグラのロンデルを添えて

　　　　　　　　　　　　　　伊勢海老

お昼はエクシィブではなく以前紹介した｢すみ｣で

朝とれの伊勢エビやサザエ・シッタカや

活きイカがおいしかったこと！

活きイカってめったに食べられませんよね。

短い日程でしたけど家族でのんびり過ごせて大満足でした。

＜ミニ知識＞

夏は産卵期に入る貝が多く、

産卵のために体肉の栄養分が消化されて味が落ちます。

でも鮑は例外です。

鮑の産卵期は秋から

冬なのでその前の６月〜８月が旬となります。

｢夏においしい貝は鮑だけ｣と、

言われる理由はそういう意味なんですよ。

お久しぶりです。

やっと更新できたので嬉しくて、嫌な天候にも関わらずご機嫌のわたしです♪

デジカメの保存はいっぱいで毎日消しては撮り、結局日の目を見ずに終りそうです。。。。。

最近、度々食べているのがアスパラ、この日はアスパラのチーズ焼きでした。

因みに今夜はアスパラのおひたしをほんとによく食べてます。

とまとのマリネ

サッカーは見たことがなかったけど、このワールドカップには嵌ってます。

明日も応援しますよ〜　　がんばれ日本！！！！

　　　ミニ知識

アスパラガスには利尿作用や体の余分な熱を取り除く働きがあり

疲労回復、スタミナアップの効果もあるんですよ。

〜フレッシュトマトのスパゲッティーニ〜

今日の湘南は午後から冷え込み、今にも雪が降りそうでした。




昨日より１２℃気温が下ったそうですから寒いわけです(^▽^)



冬の間は食卓にあまりあがらないパスタ



先日久しぶりにフレッシュトマトの味を楽しみました。









フルーツトマトを使ったので甘みがありトマトの食感も


たまりませんでした。






トマトソースにはパルミジャーノがぴったり


たっぷりかけておいしかったです♪









〜ミニ知識〜



トマト（赤茄子）


トマトは抗酸化作用が強く紫外線の害を防ぎ老化予防にも。





トマトの目利きはトマトの上の部分にスターマークという


白くはっきりした放射線状が入っているものが、おいしいですよ。

かきのリゾット

明日は立春、この寒さももう少しの我慢でしょうか。。。。



冬の食材でわたしの好きな牡蠣もだんだん入荷が少なくなりました。

冬だからこそおいしい牡蠣や鰤、あと何回食卓にあがるかなぁ、なんて。。。。


先日は牡蠣のリゾットを作りました。

白ワインで牡蠣はふっくら、お米にスープのうまみを含ませて

ひと粒ひと粒のおいしさが味わえ、これだけでご馳走です♪(自己満足^^;）



今日は節分なので夕食は恵方巻き、わたしの子供の頃には全く話題になってませんでしたが、

数年前からわが家でも太巻きを食べることになり、物日のごちそうになりました*(^^)*





ミニ知識


もともと、節分は季節の分かれめのこと。

この夜、神が家々を訪れて祝福を与えるという信仰がありました。

地方へ行くと、焼いたいわしの頭とひいらぎの葉を、門や戸にさし、

悪魔よけのおまじないにします。


節分に地方によっては、いわしを食膳にのせます。

立春を大切にする中国でこの日春餅を食べるのは、春の眠けをさます意味だそうです。

きのこの柚子胡椒タリアテッレ

湘南は朝から強い風と雨、気温も下がっていきなり冬が訪れたようです＞＜

昨日の夕食はブロ友さんの「秋のパスタ祭り」を、見た娘が「今日はパスタがいいなー」と、

出掛けに一言ありました。　　寒がりの私としてはパスタというよりお鍋が頭をよぎり

ましたがリクエストに応えて、香りの良い柚子胡椒でイタリアンテイストに！


きのこをたっぷり使い優しい口当たりの生クリームがとてもおいしかったです。

サラダは生ハムとほうれん草、もう一品はかぼちゃでクリームチーズを加えバルサミコを

かけていただきますがお好みでかけなくても十分おいしいですよ。

そして、土曜日に新潟から今年最後の茶豆が届いたので（契約農家から取り寄せ）

「枝豆のさつま揚げ」を作りました。　

枝豆をたっぷり入れた自家製さつま揚げ、レモンをかけてさっぱり

いただくとお酒にもよく合います。o(~0^)o

寒かったのでクリーミーなおソースのパスタで娘にも喜んでもらえました♪




　　　〜ミニ知識〜

タリアテッレは幅の広い、きしめん状のパスタです。

表面積が広いのでおソースとのからみが抜群でミートソースを中心とした

ラグー系やクリームのおソースとよく合います♪