Cucina kitchenの日常

恵比須さまにひとめぼれ…

この夏の話、ブロ友の｢朝カフェ｣さんに教えていただいた

限定｢ラッキーエビス｣です。

ラッキーエビスはゴールド缶、

右手に釣竿を持ち左脇に鯛を抱えた姿の恵比須さまですが

この恵比須さまのびくの中には鯛がもう１匹入っていてその姿がとてもいいんです。

手にしただけでパワーをもらえる気がしたりしてね〜〜

恵比須さまを眺めながらいつもより飲みすぎてしまったこの日のメニューは

　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　虎杖浜の毛がに

　　　　　　　　　　　　　キングサーモンのみそ漬け

焼きおにぎりとしらすサラダ

そしておまけの写真…

先日、久しぶりに釣りにいって４０ｃｍのアマダイをヒット！

この日は全部で６匹釣りあげました。

早速恵比須さまから福をもらったみたいで嬉しかったです(笑）

４０ｃｍ以上のアマダイはなかなか釣れませんからね。

ラッキーエビスを教えてくださった朝カフェさんにも感謝ありがとうございました。

朝カフェさん→http://blogs.yahoo.co.jp/asa_cafe_room

　　　　　　　ミニ知識

恵比須さまは商売繁盛・漁業の神とされその顔は恵比須顔と

いわれるような笑顔を湛えた尊顔。

釣竿と鯛を抱えていますが｢釣りして網せず｣といわれ清廉の心を強調しているそうです。

｢釣りして網せず｣心が清く私欲がない、この言葉素敵だと思いませんか。

枝豆が届きました。

お盆休みはエクシブ初島での

連泊やゴルフを楽しみましたが

その記事は後日、またお蔵入りの写真から復活です(^q^)

今年も７月末から新潟の枝豆が届きました♪

枝豆から

ちゃ豆、だだちゃ豆と数年前初めて食べた時から

とりこになり１０月の中旬まで取り寄せています(・∀・)

ビールにぴったりの枝豆ですが

飲まない娘の手も止まりません(笑)

この日の献立は

・ひじきの煮もの

・鶏の南蛮漬け

・しらす入りサラダ

ゆでたいんげんとにんじんを

あとからたっぷり加えた野菜の食感も好きです(*´▽｀*)

白がねぎがちょっと多すぎ？

と思うほどいつものせてしまいます(°ー°；）

暑い日が続いたので

酢の料理がさっぱりおいしかったです＼(^-^)／

東京X

珍しいお肉が手に入りました！

東京Xといって

３品種の豚の交雑による新しい品種で

それぞれの良いところを取り入れて

いる豚肉です(´ω｀＊)

最初に驚くのは豚肉にきれいなサシが入っています(＾О＾)

豚肉の臭みは全く感じさせません♪

お店で食べたことがありますが自宅では初めて

初日はロースの薄切りを

アスパラ・なが芋と野菜を巻いてポン酢に

大根おろしで頂きましたが

さっぱりとした脂肪がとても美味しかったです(p°∩°)

翌日はカツレツでパン粉にパルメジャーノを入れたので

トマトとレモンだけで、こちらもおいしい☆★

コーンスープの材料は超シンプル

とうもろこし、玉ねぎ、バター、塩と水だけ

冷たく冷やして夏の定番スープです(∀)/

デザートは牛乳プリンにマンゴーをのせて

〜ミニ知識〜

とうもろこしの選び方

とうもろこしは皮の緑が濃くひげがこげ茶色に

なっているものは完熟している証拠です。

ひげの数と粒の数は一致するので

ひげがふさふさしたものを選んで下さいね。

お花見弁当

裾野カンツリー倶楽部で久しぶりのゴルフ、

お花見にはうってつけの日和で

桜を満喫できてしあわせ・・・・・・(＾▽＾)/

そして日曜日は近くの桜を見にふらり散歩に行き

今年も桜をたっぷり見ることができました♪

夕食はお花見気分で竹皮にお弁当をつくりました。

お弁当の中は

☆玉子焼き

☆ふきの含め煮

☆たけのこの煮もの

☆そらまめの甘煮

☆赤ピーマンのきんぱら

☆つくねの煮もの

☆せりの菜にぎり

ふきとたけのこは前日に作ったものですが

お弁当にすると、行楽気分を味わえて娘も喜びました(・ω・)

〜ミニ知識〜

子どもたちのお弁当に入れる時はそら豆を甘煮にします。

そら豆が苦手だった友達がこのそら豆を食べて好きになったなんてこともありました・・・・

そら豆の甘煮の作り方

１、むいたらそら豆１００ｇは塩を加えた熱湯で茹でて

　　皮をむきます。

２、砂糖５０ｇ、水１/４Cを煮立てて冷ました液に１を浸します。

娘とひなまつり

ひなまつりに五目ちらしずしを作りました。

お祭りやお盆にも決まって五目ちらしを作ります。

シンプルな具だけなのに奥の深い味わいで娘も私も大好きです♪

でもお見せするには錦糸卵や絹さやを飾った方が綺麗ですね^^;

「五目ちらしずし」

他には

☆鶏のてりやき

☆菜の花のおひたし

☆うどのからし酢みそ

☆はまぐりの潮汁

☆タピオカいちご

「鶏の照り焼き」

鶏のてりやきに添えた菜の花はおひたしに・・・・

おひたしって野菜の持ち味が引き立ち格段においしくなります(ｗ)/

「はまぐりの潮汁」

たんざくに切ったうどと、吸い口に木の芽をのせて・・・・・

「タピオカいちご」

食事の締めくくりにデザートが出ると豊かな気分に満たされます。

とはいっても、私が作るデザートはあまり手をかけず

シンプルなものがほとんどです/(∀)/

タピオカも季節のフルーツや市販のものを組み合わせて楽しんでます☆

〜ミニ知識〜

はまぐりの潮汁の仕上がりに薄口しょうゆで香りをつけますが

隠し味として、酒少々やレモン汁数適を落としても良いですよ。