Cucina kitchenの日常

海老のフォー

お蔵入りの画像から・・・・

４月に入っても寒い日が続いたんので

テールスープを作りました。

そのままでもおいしかったけど野菜やご飯・キムチを入れたり

最後に作ったのが海老のフォー！！！

残り少なかったのでつくねに入れて

あさつきだったのが残念でしたけどスープを使って

大正解、おいしかったです(・ω・`)

副菜は香菜・にんにく玉ねぎ・唐辛子を入れて

ベトナム風のつくねとナムルが残っていたのでスナップエンドウと

サラダでちょっぴりベトナムテイストでした/(^^/)

数日前の湘南は日中でも８℃

こんな気温なので八重桜が

まだ咲いてたりして嬉しいような悲しいような・・・（笑）

〜ミニ知識〜

たけのこは時間がたつにつれて

アクが強くなるので求めたらすぐ茹でます。

皮をむいて水につけ冷蔵庫に保存します。

毎日水を替えれば、３日はおいしくいただけます。

このブログは数日前に更新したのですが、

わたしのミスで消えてしまいました。。。。。

その時にコメントを頂いた方、訪問してくださった方

ほんとにごめんなさいm(__)m

AFTERNOON

先日の女子フィギュアを応援してドキドキ、ハラハラ

心臓が痛くなった方がたくさんいらしたのではありませんか。。。

インタビューでの真央ちゃんの涙（＞ｗ＜）

まだ１９歳なのに、頑張りましたよね！！

さて本日はおやつで〜す

お茶と一緒に休憩☆

１人だったり、友達と一緒に楽しむのも嬉しくて(^^)

「ハートチョコパウンド」

先日紹介したヤナギさんのチョコレートパウンドです。

バレンタインの限定で大好きなハート型しっとりしておいしいんです♪

んーかわいいハートでした(ｗ)

「はらドーナッツ」

茅ヶ崎で「はらドーナッツ」を発見(д＾)ｖ

かわいいお店で女性が好みそうな感じでした。

甘いものが好きな私には

ちょっと物足りない気がしましたが

おからと豆乳を使った

安心なおやつが人気なんですって♪

「ポテトサラダ＆ライ麦パン」

たっぷり作ったポテトサラダをこの日はライ麦パンにのせて食べました。

ポテトサラダにはハムではなく炒めたベーコンを入れるのが特徴で、

わが家のベストセラーです。

つい食べ過ぎておやつにしてはボリュームがあり過ぎかも。。。。。。。

　　　　　〜ミニ知識〜

ポテトサラダの上にハーブのディルを使いました。

ディルは羽のような繊細な葉と茎で北欧では鮭や鰊の料理に欠かせないハーブで、

軽い辛みとさわやかな香りが特徴です。

〜手羽中のエスニック〜

２〜３日前から鈴虫の鳴き声がやけに聞こえています。


ずいぶん涼しくなってきましたね。

ベランダのハイビスカスは頑張って順次、花を咲かせて

夏の余韻を楽しませてくれています(^^)/


昨日も遅い夕食でした。

手羽中を焼いてナンプラーとはちみつ、一味唐辛子をからめました。

おなすの揚げびだしはお酒のさかなにもなりました。

もう一品はカボチャのミニ春巻きです。

食事が終わって娘が借りてきた「ハンコック」のDVDを見たので

こんな時間になってしまいました。


〜ミニ知識〜

おなすを揚げる時は皮の方から！！

熱湯をサッとかけると余分な油が抜けておいしくなります♪

〜モロヘイヤのスープ〜

おとといは食事に行きました。

気の合うお友達と少しお酒を飲みながらおいしいものを

頂き楽しい時間です☆


昨日は会席コースで松たけ土びん蒸しと松たけご飯も

出ましたが焼き物に米なす味噌田楽桜味噌に鴨が入り

リッチな味わいで酢の物に舞鶴の岩ガキ

身が大きく濃厚さは格別でした（∀）


８時前には帰宅しますが子どもたちはいつもその後で

遅い夕食です。

モロヘイヤのスープと手羽焼きです。

コンソメスープにぬめりのでるモロヘイヤ、オクラ、なめこを

入れて夏は良く冷やして！！


〜ミニ知識〜

モロヘイヤは硝酸のアクがあります。

渋みはあまりかもありませんがミネラルの吸引を

妨げるので茹でたら冷水にとってアクを抜きましょうm（＿）m

〜牛肉のエスニック風〜

昨日作ったジェノベーゼは生徒さんにもさしあげました。

なるべく早く食べた方がおいしいですからね♪

残りのジェノベーゼでラムを焼こうと思いましたが精肉店に行ったら

よくあることですがメニュー変更です。



牛ロースをタイ風に味つけして、オイスターソースも加えました。

少し濃いめなのでお野菜といっしょにいただけます。

ジェノベーゼは結局パスタです。



〜ミニ知識〜

香菜はシャンツァイ・コウサイといわれ中国パセリです。

タイ語ではパクチーともいいます。

独特の強い香りが特徴でアジアで

よく使われ種子はスパイスのコリアンダーです。