デザート

かぼちゃプティング

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昨日は釣りに行ってきました。カツオ釣りました～

大きいものは釣れませんでしたが５本！！バレ（逃げられる）も５～６本

ありました。上まで来てたんですけどね↓

台風の後、一昨日の釣果が悪かったんで昨日も心配でした。

平塚から伊豆の川名まで行ったんですよ、遠～い遠～い。

湘南の釣り船と、葉山港の船が全部集まっていましたが船はバラバラ

それは釣れていない証拠なんですよ・・・どの船もカツオを探していて苦戦してしまいした(・～・)

その続きは次回ということで～

今日は先日、台風の時に娘のリクエストで作った「かぼちゃプティング」

カップではなく大きく作って好きなだけ食べるのがウチ流です☆

　　　　

　　　～ミニ知識～

～かぼちゃプディングレシピ～

材料

かぼちゃ　１/４個

卵　　　　３個

卵黄　　　１個分

生クリームまたは牛乳　１と１/２カップ

砂糖　　　大３～４

ラム酒　　大２

カラメル→

グラニュー糖　１/２カップ

水　　　　大４

作り方

①型にバター大１を塗ります。オーブンは１７０度に温めます。

②かぼちゃは乱切りにして皮を剥き、ペーパータオル２枚を敷いた耐熱皿に

ドーナッツ状に並べます。ラップをして竹串がスーッと通るまで

電子レンジで６～８分加熱します。

③かぼちゃ・卵・卵黄・生クリーム・砂糖・ラム酒を合わせ

バーミックスかミキサーでかくはんします。

④耐熱容器に流し入れ天板にのせます。

天板に湯をはり、１７０度の温度で４５～１時間

中心が固まるまで焼きます。

⑤鍋にグラニュー糖・水大１を入れて火にかけカラメル色に焦がします。

水大３を加えて煮立て、④にかけます。

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～レーズンスコーン～

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昨夜は食事のあとにみんなでＤＶＤを見ていると

長女が突然「スコーンが食べたい」と言い出しました！

・・・・結局私が監督。子供達がほとんど作ったものがこのレーズンスコーンです☆

長女はお料理には関心がありませんが、お菓子やパンには興味があるようです。

次女はお菓子だけではなく、お料理の方も手伝いたがります。

まだまだ教えることはいっぱいですが、私のやることもそのうち無くなってしまうかも(：＾＾)笑

～ミニ知識～

お菓子やパンを作られる方は分かると思いますが大切なのは、効率よく正確にということですよね。

スコーンはちょっと慣れれば手軽に作れます。　焼きたてにミルクティーがおいしいですね。

今日はお店の紹介です。プランタン銀座にある「バニラシュガー」というチョコレートショップ。

こちらの「ショーコラ」はチョコレートをクッキーでサンドしてあり、今女性にとても人気です♪

アールグレイ・カカオ・コアントローの三種類があります。

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～メロンジュレクープ～

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メロンが少し残っていたのでジュレクープを

作りました♪

初めてゼラチンを作った時、気に入って毎日のように

作ったことを思い出しました。

その頃のゼラチンの原料は豚や牛の骨から作られ

なかでも、鯨の骨が１番良いと習いました＾＾

今は違いますけどね！！

～ミニ知識～

ゼラチンといえばパティシエ。

私が大好きなパティシエは柳さんです

柳　正司さん、おいしいのはもちろんですが

柳さんの人柄も最高です＼(*^^)/

柳さんの素晴らしさについては

おいおいお話していきたいと思います♪

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～桃のマチェドニア～

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梅雨が明けて私の大好きな夏です♪

空と雲の色が昨日は綺麗でしたね！

ここ湘南では今月の末から花火大会も続きます～

今年はどんな夏になるのか、夏バテだけはしないように

みなさんも気をつけて下さいね。

先日いただいた桃も最後になり昨日は「マチェドニア」を

作りました。

今日のシロップはレモン汁・白ワイン・グラニュー糖・

グランマニエで作りました＾＾

これからマスカットや梨のマチェドニアもおいしですね★

～ミニ知識～

グランマニエはビターオレンジが原料のリキュールです

お菓子の香り付けに使うと、ちょっとした高級感が味わえます。

Cucina kitchenの日常

かぼちゃプティング

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～レーズンスコーン～

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～メロンジュレクープ～

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～桃のマチェドニア～

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～桃のシャーベット～

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