Cucina kitchenの日常

わが家の“Ｓt-Valentin”

わが家のバレンタインは娘の友チョコ作りと、毎年「パティスリー　タダシヤナギ」さんの

チョコレート菓子をいただきます。

柳さんとは１０数年前から家族ぐるみのお付き合いをさせて頂いてますが、

それ以前、柳さんがいらした「クレッセント」のデザートが大好きだった私、

そのデザートからご縁があったんですね〜

柳さんが作られるお菓子がおいしいのは勿論ですが、温かいデザートも

お菓子にもまして美しく、魅力です！！

　　　　こちらが柳さんです(∀)

公式ホームページ→　　　http://grand-patissier.info/TadashiYanagi/

　　　　　アールグレーのクッキーをオーブンへ・・・

　　　　　　　ピスタチオのクリームを作っている厨房の様子です♪

今回もおいしいお菓子をいただいてハッピーなバレンタインでした〜

　　　　　　　みなさんも是非召し上がってみてくださいね(＞щ＜)

〜鮨 三村〜

今日は先日娘のお誕生日に行った「三村」をアップします。

全く分からないところからスタートしたブログでしたが始めての

アップがこの三村でした！！

写真の大きさやリコメ・カギコメの意味もちゃんと分からず

今思うと恐ろしい話です・・・

知らなかったとはいえ、数々の失礼をしてしまいました。申し訳ありませんでした。

未だ未熟で四苦八苦しておりますが仲良くしていただいてる

みなさまには本当に嬉しく思っています。ありがとうございますm(_)m

私を助けてくれるまで成長した娘、食べ方も圧巻です(~_)/

活皮ハギ・活ボタン海老・蒸し鮑・塩荒いのウニ・焼き松茸・毛ガニ

・キンメ塩焼き・他ににぎりをいただきました。

どれもおいしい三村のこだわりは素材だけではないことは確かです。


〜ミニ知識〜

松茸を素焼きするときにほんの少しお塩を

ふると旨みが出てきます。

〜はる田〜

昨日、食事に行ったお店は藤沢の駅の近くにある



「はる田」です。



はる田の品数は多く新鮮な生物から焼き物・煮物・揚げ物・



うなぎ・どじょうと気軽に会席料理を楽しめるお店です。



大将の気持ちの良い受けこたえに、引かれるお客様も多く



いつも「はる田」はにぎわっています♪










Ｔシンコ・のどぐろの塩焼き・ごま豆腐の天ぷら・大和芋の磯辺揚げ



・銀だらの西京焼き・おにぎりに香の物」と



どれもおいしく又、食べ過ぎてしまいました（：＾〜）

〜わだ津〜

藤沢の和食屋さんでおいしいお店の１軒「わだ津」です。

奥田センターという場所にあります。

オーナーの和田さんは京都の「たん熊」で修業されたそうです。

生ものやくずひき・あんかけ料理が

とてもおいしんですよ！

この写真は「すずきのみぞれ煮」です。



〜ミニ知識〜

「みぞれ」とは大根おろしですが、その大根は

天然の消化薬といわれます。

「アミラーゼ」「プロテアーゼ」「リバーゼ」

　　　　　ゼが一杯ですね笑

〜すみ〜

初島の第２段です。

初島にすみというお店があって

そこのお料理もとてもおいしく、おすすめです。

活きたイカや初島でとれるあしたば料理・煮魚の味つけも絶品です。

そしてお料理もですが、すみのみなさんの心あたたまるもてなしが

なんともうれしくなります。初島に行ったら是非行ってみて下さい。



今日の写真の料理はさざえを、きもごと甘辛に

煮たもので今年からのメニューでした。これもおいしかったです♪