Cucina kitchenの日常

恵比須さまにひとめぼれ…

Mon, 08 Nov 2010 06:37:13 +0900

この夏の話、ブロ友の｢朝カフェ｣さんに教えていただいた

限定｢ラッキーエビス｣です。

ラッキーエビスはゴールド缶、

右手に釣竿を持ち左脇に鯛を抱えた姿の恵比須さまですが

この恵比須さまのびくの中には鯛がもう１匹入っていてその姿がとてもいいんです。

手にしただけでパワーをもらえる気がしたりしてね～～

恵比須さまを眺めながらいつもより飲みすぎてしまったこの日のメニューは

　　　　　　　　　　　　　虎杖浜の毛がに

　　　　　　　　　　　　　キングサーモンのみそ漬け

焼きおにぎりとしらすサラダ

そしておまけの写真…

先日、久しぶりに釣りにいって４０ｃｍのアマダイをヒット！

この日は全部で６匹釣りあげました。

早速恵比須さまから福をもらったみたいで嬉しかったです(笑）

４０ｃｍ以上のアマダイはなかなか釣れませんからね。

ラッキーエビスを教えてくださった朝カフェさんにも感謝ありがとうございました。

朝カフェさん→http://blogs.yahoo.co.jp/asa_cafe_room

　　　　　　　ミニ知識

恵比須さまは商売繁盛・漁業の神とされその顔は恵比須顔と

いわれるような笑顔を湛えた尊顔。

釣竿と鯛を抱えていますが｢釣りして網せず｣といわれ清廉の心を強調しているそうです。

｢釣りして網せず｣心が清く私欲がない、この言葉素敵だと思いませんか。

遅ればせながら今年の夏休みを……

Wed, 20 Oct 2010 12:08:06 +0900

今回も久しぶりの更新で恥ずかしい～～～～～のですが

前回のブログでお話した初島での夏休みをＵＰさせて下さいね。

熱海港から船で２３分のエクシィブ初島は

気軽に行けるので気に入っています。

そんなエクシィブで夏休みはのんびり過ごしました。

部屋からは海は勿論、伊東や熱海も見えるので夜は夜景も綺麗なんです。

夕食は毎晩イタリアンのポルトで地の恵みを味わいました。

ポルトもエクシィブお気に入りのひとつです。

　　　　　　　　　　　　鮑のグリル

　　　　　　　　　　　　黒毛牛フィレ肉のステーキレモン風味のソースと共に

せっかくなのでソムリエのおすすめワインを飲み、とてもおいしかったのに

名前を覚えてません。。。。

　　　　　　　　　　　　　黒牛フィレ肉のステーキ
　　　　　　　　　　無花果とフォアグラのロンデルを添えて

　　　　　　　　　　　　　　伊勢海老

お昼はエクシィブではなく以前紹介した｢すみ｣で

朝とれの伊勢エビやサザエ・シッタカや

活きイカがおいしかったこと！

活きイカってめったに食べられませんよね。

短い日程でしたけど家族でのんびり過ごせて大満足でした。

＜ミニ知識＞

夏は産卵期に入る貝が多く、

産卵のために体肉の栄養分が消化されて味が落ちます。

でも鮑は例外です。

鮑の産卵期は秋から

冬なのでその前の６月～８月が旬となります。

｢夏においしい貝は鮑だけ｣と、

言われる理由はそういう意味なんですよ。

枝豆が届きました。

Fri, 27 Aug 2010 22:57:26 +0900

お盆休みはエクシブ初島での

連泊やゴルフを楽しみましたが

その記事は後日、またお蔵入りの写真から復活です(^q^)

今年も７月末から新潟の枝豆が届きました♪

枝豆から

ちゃ豆、だだちゃ豆と数年前初めて食べた時から

とりこになり１０月の中旬まで取り寄せています(・∀・)

ビールにぴったりの枝豆ですが

飲まない娘の手も止まりません(笑)

この日の献立は

・ひじきの煮もの

・鶏の南蛮漬け

・しらす入りサラダ

ゆでたいんげんとにんじんを

あとからたっぷり加えた野菜の食感も好きです(*´▽｀*)

白がねぎがちょっと多すぎ？

と思うほどいつものせてしまいます(°ー°；）

暑い日が続いたので

酢の料理がさっぱりおいしかったです＼(^-^)／

東京X

Thu, 29 Jul 2010 20:06:48 +0900

珍しいお肉が手に入りました！

東京Xといって

３品種の豚の交雑による新しい品種で

それぞれの良いところを取り入れて

いる豚肉です(´ω｀＊)

最初に驚くのは豚肉にきれいなサシが入っています(＾О＾)

豚肉の臭みは全く感じさせません♪

お店で食べたことがありますが自宅では初めて

初日はロースの薄切りを

アスパラ・なが芋と野菜を巻いてポン酢に

大根おろしで頂きましたが

さっぱりとした脂肪がとても美味しかったです(p°∩°)

翌日はカツレツでパン粉にパルメジャーノを入れたので

トマトとレモンだけで、こちらもおいしい☆★

コーンスープの材料は超シンプル

とうもろこし、玉ねぎ、バター、塩と水だけ

冷たく冷やして夏の定番スープです(∀)/

デザートは牛乳プリンにマンゴーをのせて

～ミニ知識～

とうもろこしの選び方

とうもろこしは皮の緑が濃くひげがこげ茶色に

なっているものは完熟している証拠です。

ひげの数と粒の数は一致するので

ひげがふさふさしたものを選んで下さいね。

NON兵衛会　　　～焼きおにぎり～

Wed, 14 Jul 2010 23:25:39 +0900

etytさん→　http://blogs.yahoo.co.jp/clairefontaine09/12615451.html

nonさん→　http://blogs.yahoo.co.jp/non_ryu_1029/24415189.html

お二人が主催、｢ＮＯＮ兵衛会｣の活動です♪

湘南のしらすは３月１１日が解禁でした。

今年は水温が高くて不漁だそうですが

最近はしらすの大きさもよくなりおいしいです(*^∀^*)

この日はサラダと焼きおにぎりにも入れて

お酒のあとの焼きおにぎりって

何でこんなにおいしいんだろうって思いませんか？

揚げ物はカニクリームコロッケです(∀)

カニは冷凍を使いました。

水っぽいので冷凍はワインで煮るとコクが出ます♪(°▽°)

俵型の方が見た目は良いのでしょうが

大きい方が喜ぶのでいつもこんな形になってしまいます！

お久しぶりです。

Tue, 29 Jun 2010 00:23:06 +0900

やっと更新できたので嬉しくて、嫌な天候にも関わらずご機嫌のわたしです♪

デジカメの保存はいっぱいで毎日消しては撮り、結局日の目を見ずに終りそうです。。。。。

最近、度々食べているのがアスパラ、この日はアスパラのチーズ焼きでした。

因みに今夜はアスパラのおひたしをほんとによく食べてます。

とまとのマリネ

サッカーは見たことがなかったけど、このワールドカップには嵌ってます。

明日も応援しますよ～　　がんばれ日本！！！！

　　　ミニ知識

アスパラガスには利尿作用や体の余分な熱を取り除く働きがあり

疲労回復、スタミナアップの効果もあるんですよ。

海老のフォー

Fri, 30 Apr 2010 06:30:54 +0900

お蔵入りの画像から・・・・

４月に入っても寒い日が続いたんので

テールスープを作りました。

そのままでもおいしかったけど野菜やご飯・キムチを入れたり

最後に作ったのが海老のフォー！！！

残り少なかったのでつくねに入れて

あさつきだったのが残念でしたけどスープを使って

大正解、おいしかったです(・ω・`)

副菜は香菜・にんにく玉ねぎ・唐辛子を入れて

ベトナム風のつくねとナムルが残っていたのでスナップエンドウと

サラダでちょっぴりベトナムテイストでした/(^^/)

数日前の湘南は日中でも８℃

こんな気温なので八重桜が

まだ咲いてたりして嬉しいような悲しいような・・・（笑）

～ミニ知識～

たけのこは時間がたつにつれて

アクが強くなるので求めたらすぐ茹でます。

皮をむいて水につけ冷蔵庫に保存します。

毎日水を替えれば、３日はおいしくいただけます。

このブログは数日前に更新したのですが、

わたしのミスで消えてしまいました。。。。。

その時にコメントを頂いた方、訪問してくださった方

ほんとにごめんなさいm(__)m

お花見弁当

Thu, 08 Apr 2010 14:09:16 +0900

裾野カンツリー倶楽部で久しぶりのゴルフ、

お花見にはうってつけの日和で

桜を満喫できてしあわせ・・・・・・(＾▽＾)/

そして日曜日は近くの桜を見にふらり散歩に行き

今年も桜をたっぷり見ることができました♪

夕食はお花見気分で竹皮にお弁当をつくりました。

お弁当の中は

☆玉子焼き

☆ふきの含め煮

☆たけのこの煮もの

☆そらまめの甘煮

☆赤ピーマンのきんぱら

☆つくねの煮もの

☆せりの菜にぎり

ふきとたけのこは前日に作ったものですが

お弁当にすると、行楽気分を味わえて娘も喜びました(・ω・)

～ミニ知識～

子どもたちのお弁当に入れる時はそら豆を甘煮にします。

そら豆が苦手だった友達がこのそら豆を食べて好きになったなんてこともありました・・・・

そら豆の甘煮の作り方

１、むいたらそら豆１００ｇは塩を加えた熱湯で茹でて

　　皮をむきます。

２、砂糖５０ｇ、水１/４Cを煮立てて冷ました液に１を浸します。

当選しました！！！

Tue, 30 Mar 2010 23:28:43 +0900

ご報告が遅くなりましたが先日仲良くさせていただいてる

まさぽちさんの
「ブログ開設１周年記念のプレゼント企画」があって

エントリーさせていただいたところ、なんと当選しました(*^^*)

まさぽちさん→http://blogs.yahoo.co.jp/masamomm

自分が当選するとはびっくり！！！！！

「当選」実に響きがいいこと～(笑)

エントリーしたのは、まさぽちさんのハンドメイドで

バッグとポーチのセットでしたが、まさぽちさんが最近はまってるという

タッセルも送ってくださいました(゜▽゜)

画像が下手でごめんなさいー

かわいいバッグでしょう♪

内ポケットもあり、そこにもリボンとスナップが丁寧に付いてます。

大きさも丁度良くとても便利です(@_@)

プレゼント企画で見た瞬間、素敵だなぁと思いました★☆

キュートな水玉模様のポーチには

細いストライプの裏地もおしゃれで

アクセサリーを入れてもいいかな、なんて(´・ω・｀)

バカラのエンジェルにタッセルを付けて。。。

どうしたらこういう物ができるのか

わたしにはチンプンカンプンですが

まさぽちさんのハンドメイドお見事ですよね↑↑

そしてこちらの画像を

なんとジャケットもお揃いで

・・・・なんてね＼(~∀~)/

よく似てるでしょ？驚いてくれましたか？？

プレゼント企画にエントリーした後に

フェラガモのショップで見つけたんですｗｗ

見た瞬間に、まさぽちさんのこのバッグが頭に浮かんで

「よく似てる～」「同じ生地？」

なんて思っちゃったりしてフフフッ(~~)/~

まさか当選するとはダブルの喜びです～

遠くから見たらお揃いに見えるからスゴイ話しでしょ？！

とっても気に入ってるこのバッグもう使わせていただいてます(・∀・)

まさぽちさん、ありがとうございました(^w^)

お料理バトン

Mon, 29 Mar 2010 10:32:25 +0900

ブログでお友達の朝カフェさんから「お料理バトン」というものを

受け取りました。

朝カフェさんは野菜をいろんな味で

たっぷり味わい美しい盛り付けかた、そのセンスの良さにいつもわくわくするのです。

朝カフェさん→http://blogs.yahoo.co.jp/asa_cafe_room

それにまた自分が触発されることも

度々で朝カフェさんに感謝しています(θ~)/~♪

～バトン～

１、お料理を始めたのはいつ？

この年齢ですから記憶が薄れてて・・・(；_；)ワラ

小さい頃はいつでも「お茶わんを出してー」という母の手伝いだけでした

ちゃんと作りだしたのは大学に入った頃ですね～

２、お料理を始めたきっかけ？

料理好きで研究熱心だった母の味は

そのまた祖母の育った味だったり、これがまた私へと伝わって二人が

私の料理を喜んで食べてくれたことが始まりですね(*^^*)

３、お料理をして良かったことは？

料理教室を開いて長くなりますが辞められる方は、ほとんどなく

私も楽しんで続けていられることがありがたいと思っています＼(+▽+)／

４、お料理をして悪かったこと？

なんでしょーね。

特には思いあたらないかな？

５、自分の腕を思う存分ほめてください

忙しくてキッチンにいる時間は少なくても家族に

おいしいものを食べさせたい

食事の時間を大切にしたい、という気持ちが私の腕ですね★

６、自分は料理に向いている？

食いしん坊だし私が出来ることはご飯作りだけですから↑↑

７、主に何を作っている？

「おふくろの味」が中心ですが時代とともにバリエーションが広がりました。

８、あなたの手料理に欠かせないものは

やはり家族ですねー

娘から「おいしかった」とにっこり返事が嬉しくて(>_<)

９、ズバリあなたにとって料理とは？

私にとっての料理はあくまでも暮らしの中の一部ｗ

日常茶飯事、毎日のことだから大切にしています(゜ω゜)

１０、次にバトンを回すお料理上手さん３人は？

これはかなり迷いましたが(^^;)

ブログを始めて最初から仲良くして頂いているetyさん、

オリジナリティも素晴らしいです。

etyさん→http://blogs.yahoo.co.jp/clairefontaine09

食卓を演出する楽しみも発見できる

ハピママさん→http://blogs.yahoo.co.jp/happyroseweapon108

豪華な和食器、洋食器、見るだけでしあわせ～

LEEKさん→http://blogs.yahoo.co.jp/black_leek

湘南の桜はあと数日かかるみたいです。。。

今週はお花見を口実にお酒の量が増えそうです(笑）

Cucina kitchenの日常

恵比須さまにひとめぼれ…

遅ればせながら今年の夏休みを……

枝豆が届きました。

東京X

NON兵衛会 ～焼きおにぎり～

お久しぶりです。

海老のフォー

お花見弁当

当選しました！！！

お料理バトン

NON兵衛会　　　～焼きおにぎり～