夏野菜で元気に夏を乗り切ろう〜！

 

　昨日の夕食は夏野菜の元気メニュー！

 

忙しいと、つい、あと回しになる面倒な野菜料理。「少し、夏バテ？」思ったので、標高約１,１００メートルの有機農園から採ってきたいろんな夏野菜を、ぜ〜んぶ、まとめて料理しちゃいました！

 

まず、いろんな種類の野菜をざんぶと水に漬け、一気に洗って水切り。炒める際に油が跳ねないよう水滴をとってざるに入れとく…。

 

最初に色の変化しないものから順に調理する。二十日大根（？こぶりな夏大根）を３本くらいまとめておろし、辛そうな匂いがしたので、レモンをジューッと絞って、おかかを少し多めに入れてお醤油は控えめの減塩料理。

 

次はオクラ納豆。細かくみじん切りにしておかかと、控えめにお醤油。よくかき混ぜて粘りをだしておく。

 

最後に溜まっていたピーマン・シシトウ・インゲン・茄子などを一気に油炒めにする。茄子やピーマンは大きめの乱切り。熱したフライパン（深鍋）にたっぷり油を入れてようく鍋に回し、一旦空ける。再度油をたっぷりめに熱し、塩を一つまみ入れ、青物から順にジャーッと入れてさっさと」回しながら次、お茄子も入れて熱い温度でさっさと炒め、味付け。

 

全体に味が回ったところで火を止め、熱い温度の中でさらにかき混ぜ、野菜全体に味を沁み込ませて出来上がり。

 

食べる時も熱いうちにフーフー言いながら一気に食べる。これが良かったのかな？食後はとてもお腹の調子が良く元気が出てきた。普通ならこんな時間にとても起きていられないのに、なぜか、元気が出てとても布団に入っても寝られそうもないので、この時間に好きな事をやってる！

 

でも、いくらなんでも、あしたになっちゃったから寝よーっと…。おやすみなさい〜

 

（明日はキュウリをたくさん料理しないと…。毎日、夏野菜に責められてます…。）