「あおいくま」でいこうよ〜Machikoのマネキン体験談

試食品を予行演習〜レシピを丸投げされ、料理ではなく実験。

明日からは、特にハードスケジュールで仕事が続く。
わけても明日。

メニュー自体が、貧しい我が家とはおよそご縁のない、舌を噛みそうな横文字料理。もちろん、作ったことは一度もないから、メーカーから届いたレシピにそい、自宅で何度か予行演習をしていかなければならない。

このメーカーから届いたレシピというのが、、、。
困るんだな、こんな書き方。調味料の分量がすべて「適宜」とか「好みの量で」とかの曖昧な表現になっている。
もっときちんと示してよ、「大さじ何杯」「〇〇g」、こんな表記で。

デモンストレーターは、原則、仕事では計量カップや計量スプーンできちんと計って試食品を作る。ものすごく味覚に敏感でカンのいい人、でもだ。
なぜなら、料理に慣れていない人にうまく説明できないからだ。
あなたが、あまり台所に立ったことがないとして、想像してみてごらん。
「これは、醤油とみりんで味付けします。量？ お客さんが美味しいと感じる、適当な量でいいですよ」
と言われるのと、
「これは、水300mlに、醤油大さじ2、みりん小さじ2で味付けします」
と言われるのと、どちらがわかりやすい？

ついでに明かしてしまえば、こういう料理が得意でない人に
「これなら私でも作れるわ」
と買ってもらってこそ、売上は伸びる。

だから、レシピは詳細に書いて欲しいと、常に願っている。
にもかかわらず、たまに味付けをすべてこちらに丸投げしたような内容もくる。そんな時は、仕方がない、こちらで何度も試食品を作り、家族にも食べてもらって感想を聞きながら、こちらで「水〇〇ml、何々は大さじ何杯で、、、」と数字を探り出し、レシピの足りない部分を作っていく。

この作業。普段からよく食べている料理なら、さほど難しくない。
ところが、自分の生活とは全く別次元にある珍しい料理だと、こうはいかない。

明日のメニューも、このところ毎晩のように我が家で予行演習。調味料の量を少しずつ調整して、やっとベストバランスを掴んだ。
毎晩、しかも食べたい料理ではなく、試食用の料理を仕事のために作る一連の行為は、料理ではなく実験。
味を楽しむどころか、胃をいためてしまった。

もっとも、プロのコックやバーテンダーも、こうして何度も「実験」を重ね、自身は時に胃が痛む体験をしながら、我々に美味しい食事や飲み物を提供してくれているのだろう。

仕事中、客に襲われたパートタイマー〜我が体験を思い出す

関西方面で多数の店舗を展開するイズ◯ヤの某店で、仕事中のパートタイマーが、客の男に刺された。
昨日の午後に流れてきたこのニュースは、今年の5月、とある店で仕事準備をしている最中、やはり客として訪れた青年に首を絞められた我が体験を思い出させた。

こちらは何もしていない。
ただ、いつも通りに現場に趣き、さあデモンストレーションをせんと、試食台を出し、テーブルクロスをかけたりポップを貼り付けたりしていただけ。
それなのに、青年は、私と目が合うや、襲いかかってきたのだ。

首を絞められるって、こんなに痛くて、苦しいのだ。
そう思い知りながら、青年を振り切り、必死で逃げた。
青年は後を追ってきた。
とてもとても怖かった。

後遺症はその後もしばらく続いた。
店舗に立っていると、とつぜん足が震えていたり、動機がしてきたり、涙が溢れてきたり。
そんな私を癒してくれたのは、地方の仕事場に向かう途中で見かけた、何気ない田舎の情景だった。
深い森、人気(ひとけ)のない道、よどんだ池、反対に底が見えるほどに澄み切った川、、、などなど。

今回の通り魔。犯人の動機や、その背景はまだわからない。
ただ、被害に遭われたパートタイマーが一日も早く従来の生活を取り戻されんことを切望する。
たぶん、心にも並々ならぬ傷を負い、しばらくは事件のフラッシュバックにも悩まされるだろうが、、、。
そのためには、周囲の助けも必要だ。