Simple Life?

Corn and Greanbeans Quiche

お友達のとうもろこしのタルトに影響されて、

コーンといんげんのキッシュを作ってしまいました。

コーンが2本しかなかったので、いんげんも入れて。。

我が家は小麦粉と生クリームとチーズの消費量が半端じゃないなぁ、と思う今日この頃です。

お米もすごい量食べてるんですけどね。。

食欲の秋だから仕方ないな〜〜・・

小龍包

カンフーパンダを見てからというもの、小龍包が食べたくて食べたくて。。

色々リサーチしたのですが、ハイアットにも、ヒルトンにも中華って入ってないんですね。

あ、今気付いたけどホリデイリゾートにはありそうだな。。

で、ウェスティンにある中華へ行こうって事になって、先週行ったんですが、

前に記事にしたように、娘はウェスティンといえば、豚の丸焼き、マグロ、なので、

エレベーターから降りてくれず、結局またバッフェになってしまいました。

ずっと前に、友達に作り方を教えてもらっていたんですが、作るの初めて。

昔銀座で板前修業をしていた頃（爆）、色々食べ歩きもしたんですが、

小龍包は大好物なので、色々食べました。

私は、中華街の華正楼か、維新號の小龍包が好きです。

肉まんは断然華正楼です！

そんな小龍包を目指して。。。

ひき肉は、豚。

我が家では、キッチンエイドが来てからというもの、ひき肉は買ったことありません。

偽装問題もそうですが、特に、アメリカのひき肉って怖い気が。

それに、アメリカのひき肉って、脂を大幅にカットしたものばっかりで、私好みではありません。

キッチンエイドグラインダー登場！これは色々使えて便利！
アタッチメントをつけるとソーセージもパスタも作れます。

出来上がりはこんな感じ

餃子を作るときも、キッチンエイド大活躍。

皮から餡まで、すべてキッチンエイドを使って作ってます。

餡もフラットビーターでよ〜く混ぜるとおいしくなる気が。

５０個近くできたんですが、私も持っている蒸篭は小さ過ぎて、

３個しか入りませんでした（爆）

なので、残りは全部普通の蒸し器を使って蒸しました。

蒸し鶏のサラダと、スープと、エビチリも作ったんですが、

５０個もあると蒸すのが戦いのようになって、写真をとってる余裕はありませんでした。

かろうじて、蒸し上がりの写真２枚。。

先日作ったフィリングベーグルを包むときに、

”私は絶対に小龍包包むのうまいに違いない！”と確信したんですが（笑）、

やっぱりベーグル生地と薄くしたいお饅頭の生地は扱いが違いました・・

全然きれいに包めなかったんですが、おいしかったです！

以外にも、スープがこぼれずに中にとどまってくれて、

おいすぃ〜小龍包でした♡

一度にこんなにたくさんの小龍包食べたの生まれて初めてで、夢のようでした！

外で食べると、ほかのものも頼むし、食べたとしても１０個以内でした。。

たぶん、２０個は食べました（爆）。

長女が６個、次女が２個食べたので、残りを私と主人が。。。

早速母に頼んで大きいセイロ送ってもらおう。

とっても満腹なチャイニーズナイトでした。

チャイニーズといえば、余談ですが、先日娘が主人に
”ママと一緒に飛行機でチャイナに行くの！”
とわけのわからないことを何度も言っていて、ムーランでも見て中国に行きたいのかな〜、
なんて思って、私が、ムーランがいるもんね〜、とかパンダもいるね〜なんて言ってたら、
”おいしいシャークのフィン食べようね〜””かにさんも食べようね〜！”って、
中華街のことだったみたい（笑）。
それはチャイナタウンだよ！
いつも日本に行くと妹夫婦に中華街でご馳走してもらうのですが、
４歳になってやっとグルメな味を理解できるようになったのかしら。

Roasted Pork, Greenbean Casserole & Roasted Potato

久しぶりに夕食の記事です。

最近手抜きを極めようと、色々研究しています。

主人が帰ってくるのが、大体４時過ぎから５時の間なんですけど、

５時１５分には食べ終わって、トレーニングに出かけます。

なので、微妙に何時に帰ってくるかわからない人に合わせて料理するのは

すごく面倒＆子供が泣き出したりするとおんぶしながら料理しなければいけないので、

早めに用意して、時間になったらオーブンに入れる！

そうすると、ちょっとくらい予定より遅れても、出来立てみたいでうれしいですよね？

それに、サラダは作って冷蔵庫へ入れて、あとは次女のお昼寝の間に準備してしまえば、

後は時間を調節してオーブンに入れるだけ。

その間、娘たちと遊んでいられる！

同じ原理でもっと楽なのがラザニアなどの冷凍して置けるもの。

電子レンジに入れるのではなくて、オーブンで調理する前の段階で冷凍して置きます。

時間ぎりぎりにキッチンで調理しなくて良いというのは、それだけでかなりストレスが減ります。

アメリカは結構冷凍食品が発達しているので、オーブンに入れるだけの冷凍食品がたくさんあります。

買い物へ行くと、そんな冷凍食品を山のように買いだめしている家族が結構います。

きっと、共働きなんだろうな〜。と勝手に想像してしまいます（笑）。

でも、やっぱり何が入っているかわからない冷凍食品は子供に食べさせたくないので、

色々試行錯誤（笑）しております。

こんな感じでもっといい方法があったら是非教えてください！

オーブンに入れる前の段階。３０分くらい蓋をしてローストすると、ジューシーに仕上がります。
大きな塊で作っても、残りは薄くスライスしてサラダに入れたり、サンドイッチにしたりするとすぐなくなってしまいます。
イエローピーチ、洋ナシは、うちではよく豚肉と一緒に料理します。

アメリカンなおうちでは必ず作るのではないでしょうか。グリーンビーンキャセロール。
キャンベルのクリームオブマッシュルームスープを使って作ると楽です。生クリームを混ぜて。フライドオニオンはおうちでも作れます。（今日はとことん手抜き）
それから、ローストポテトはレッドポテトを使って。レッドポテトは皮付きのままが好きです。
サイドディッシュも全部オーブンで！

出来上がりはこんな感じ

娘は最近このお皿に入れないと良く食べません。
すごく大きいお皿で。。５０ｃｍくらい幅があります。

これで、ご飯のときはいいんですが、焼きたてパンを楽にする方法がないかな〜。

生地を冷凍するときって、どの段階で冷凍すればいいんでしょう。

焼いてから冷凍できるのはわかっているんですが。。

Pasta

テキサスのお友達が、荷物を送ってくれました。

グアムではなかなか手に入らない、テキサスで愛用していたオーガニックの粉類たち。
オーガニックのものが全く手に入らないわけではないのですが、
小さな島だとやはり送料がかかるため、いろいろなものがびっくりする価格で売られています。
Kマートでさえも、もともとプリントされている値段が消してあって、
その上に”グアム価格”のシールが張ってあり、最初は驚きました。

早速、久しぶりにパスタを作りました。

キッチンエイドのアタッチメントを使いました。
ゴルゴンゾーラソースでいただきました。
おいしかったです。

今夜は久しぶりにトルティーヤを作ってファフィータナイトにしようかな。

Greek Stuffed Pinwheel Steak

１週間日本食をお客さんのために作ったりして張り切りすぎて疲れたので、
昨日は焼くだけのステーキを買ってきてみました。

テキサスはH.E.B.というグロサリーストアが主流なのですが、
H.E.B.の系列で少し高級バージョンのCentral Marketとという、
Whole Foodsに似た感じのグロサリーストアがあるのですが、
Whole Foodsよりもうちから近いので良く行きます。
そこに行くと、しゃぶしゃぶ用にお肉を薄切りにしてもらえたりするので、
お肉屋さんには名前まで覚えられてしまった。。

まあ、それはいいとしてそこにはいろ〜んなお肉が売っていて、
たまには試してみようかなと言うことで買ってみたのがこちら。

Greek Stuffed Pinwheel Steak。
サーロインのお肉に、フェタチーズ、ほうれん草、パインナッツ、などが巻いてあります。
一見、ペストかな、と思ったんですが、ほうれん草でした。

普段ステーキはなかなか、焼き加減がうまくいかないので、たいてい主人にやってもらうんですが、
昨日は自分で焼きました。

アメリカに来るときにもらった母のお下がりの鉄板が大活躍。
焼き加減も、ちょうどミディアムレアに仕上がって、お肉も柔らかくておいしかったです。
いつも娘はチキンは食べてもビーフは食べないので、娘にはチキンを焼いたんですが、
昨日は私のステーキばかり欲しがり半分くらい食べられてしまいました。
今度は３切れ買わないと駄目だな。。
お値段は＄9.99/1LB.だったと思います。
2切れで17ドルくらいでした。

それに、昨日はスープもうまくいって、写真を忘れたんですが、
"chipotle tomato soup"
コンソメベースに、たまたまあったchipotleペッパーと、トマトとマッシュルームとたまねぎを入れて
適当に作ったら意外とおいしかった。
スパイシーなものがお好きな方にはお勧めです。