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私といえば、アメリカンな下品なくらい甘〜いスイーツばかり作っていますが（笑） 珍しく、デパ地下っぽいお上品なサブレを作ってみました。 実は、来週娘の学校の家庭訪問があるので、お茶菓子にするお菓子を研究してました。 アメリカンなのだとありきたりだし。。。 サックサクでお〜いしいです。 どうしても娘がチョコレートを入れたいというので、 小さいミニチョコチップを入れてみました。
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Baking::Sweets::
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コメント（10）
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朝から娘の学校のオリエンテーションに行ってきました。 何かとばたばたしておりますが、娘たちの具合が良くなったので、言うことなしです。 ２人の風邪の完治祝いとして、カップケーキを作りました。 前から娘と約束していた、わんちゃんのカップケーキ。 ちょっとボクサーっぽく。。。 ２４個作りましたが、結構面倒で最後のほうは疲れました。 一つ一つ顔が違うので、どれを誰が作ったかすぐわかります。 ちょっと間抜けな顔のもできたりして。 耳と鼻の部分はキャラメルを棒で延ばしてつかってあります。（←これがめんどくさい） 目と鼻はＭ＆Ｍ’Ｓ。本当は鼻はジェリービーンにしたかったんだけど、 リコリスのジェリービーンを買うのがいやだったので。。。 サンブーカは好きだけど、リコリスのジェリービーンズやキャンディは苦手です。 昔、会社で先輩と、ジェリーベリーのジェリービーンズを仕事中良く食べてたんですが、 嫌いなリコリスだけ集めて、これおいしいよ、って新しく入ってきたＴさんにあげたりして・・ いじわるだったな（爆）。。 ちなみにＴさんとは今でも仲良しですのでご心配なく。。。 このカップケーキ、娘は食べるのがかわいそうで食べられませんでした。 なので、クリームだけ普通につけたものを食べてました。 次女に見せたら、あごが外れそうなくらい口をあんぐりしてびっくりしてました。 ワンちゃん気に入ってくれた模様です。 私は全然気にしないので、３個食べました（笑）。 今日もこれから食べます。。 それにしても甘い！（笑）
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大食いのえむ、と呼ばれそうな気がしないでもない今日この頃。 数日前パディさんのみぞ知る真夜中の事件がありました。 次の日、主人の職場ではその話題で大盛り上がりだったらしい（笑）。 おかげで、新しいあだ名はPigletになってます。 軽く説明すると、（あまりしたくないが） 夜、娘たち、主人が寝た後に、パディさんとスカイプしてました。 冷蔵庫に入ってた例のココナッツパイ残り半分を、全部食べれるな、と思いパイ皿ごとと、 52オンスので〜っかいトラベルマグに紅茶をいれてコンピューター前で食べながらおしゃべりしてたんです。 ベッドで仕事しながら寝ちゃった彼は、私たちのスカイプの音で目が覚め、 （スカイプシェアしてるので、ダブルログインになっていた） 降りてきて、私の食べっぷりを発見し、後ろから写真を撮ってたんです。 別にいつものことなのでいいんですが、パディさんと話してたってことと、 気付かない間に写真を撮られたのにちょっと狼狽えて大騒ぎになりました。 騒ぎすぎて次女が起きました・・ でも。 食欲旺盛なのはいいことだ！と思うので、このままのスタイルで行きます（笑）。 写真は今日作った全粒粉100％で作ったチョコレートチャンククッキー。 しっとりずっしりでおいしいですよ〜！ これも一枚100グラム以上ある特大クッキーです（笑）。 それから少し焦げ気味のクリスピークリームのコピードーナツも作りました（笑）。 これは前にも記事にしたので写真はなしです。
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サンアントニオに住んでいた頃、ほとんど毎週土曜日は”Marie Callender's"という パイで有名なレストランで朝ごはんを食べてました。 ＮＹにはないらしいので、東の方にはないのかな？ ラスベガスにはあるみたいですけど。 マリーカレンダーって、アメリカにあるファミレスの中では結構好きなレストランでした。 すごくサーバーのサービスが良い。教育が行き届いていたのかな。 誰に当たっても割と当たり外れもないし、２回目に行ったときに、座っただけで、 前回頼んだ飲み物が何も言わずに出てきたんですね。 そのときはたまたま前回と同じサーバーだったんですが、記憶力に驚きました。 １回目と２回目は１ヶ月以上間があったと思うんですが。 サービスがいいと、チップも弾んであげたくなるし、そうするとまた次良くしてもらえるし。 それで、私たちは毎週通うことになったんですが、ファミレスって安いからか、 サービスの悪いところにあたったことが結構あって、 そこがおいしくても行かなくなってしまうことがよくありました。 まあ、同じレストランでも店舗によって違うのかもしれませんが。 グアムでは、去年Ruby Tuesdayができて、今 Hooter's と Chilli's を作っているらしいです。 Marie Callender'sもできたらいいと思うんですが。さらにチーズケーキファクトリーもあったらいいな（笑）。 話を戻して、私の一番好きなパイはココナッツクリームだったんですが、 当然、グアムにはマリーカレンダーはないので、また自分で作る羽目に。 もう何回自分で作ったかな？ パイは、オーブンで焼かない種類は、手抜きしようと思うとすごく簡単にできるんですね。 だから、毎週のように作ってます。 シェルの部分は、冷凍のパイシートを使うこともあります。 蓋をして保存ができるので、アルミホイルの型に入ったものも便利です。 娘はココナッツが嫌いなので、作っても食べてくれません。 主人は試合前で減量中なので、また１人で食べま〜す♡ もうすでに半分以上ないな。。まだ二切れしか食べてないのに？！（←ひと切れが大きすぎるって話） このクリームの中に入ったココナッツと別に、上にのせたローステッドココナッツが最高。 グアムでは、道端や裏庭とかにココナッツがごろごろ転がっているのですが、 （といっても、これは買ってきたココナッツですが）、生のココナッツって私はどうも苦手です。
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娘と一緒にクッキーを作りました。 最近ずっと家にいます。 暑いし、私も娘たちもちょっと風邪気味だし、日本で毎日出かけていて疲れたし。 なので、ここ何日かブログと、ベイキングの日々。 頼まれている仕事もちゃんとしてますよ！（←妹あて） （怒られると困るので一応） 今回の日本滞在中、彼女は会社を立ち上げたので、さらに色々とお手伝いをすることが増えました。 前から、お店のWebサイトは私が作っているので、常日頃から更新などは私の仕事。 私のブログによく出てくる妹なんですが、ものすごく尊敬する妹なんです。 基本的に価値観は同じだと思うんですが、性格が全然違う。 性格というか、出来が違うんですね（笑）。自分で納得です（笑）。 私とは正反対、何でも１人でできてしまう人なんです。 お恥ずかしい限りですが、大人になってからは彼女に助けられてばかり。 ３０になる前には、基盤を作っておきたいよね、なんて、ずっと言っていて、 私は２０代後半に結婚、出産、渡米、それに伴うどたばたがあり（その際にも相当お世話になった）、 知らない間に３０超えてましたが、妹は今月３０歳。 でも、妹はちゃ〜んと、３０歳前に会社を設立して、今や立派な女社長です。しかも美人。 すごいな〜〜〜。あまりにも才能が違いすぎて、羨ましいとも思えません。 ただただ、すごいなぁ。。と。 我が家の姉妹は、大きくなったらどんな姉妹になるのかな。 仲がよく助け合ってくれれば、ほかには何も言うことはありませんが。 話がだいぶそれましたが。 レシピ 発酵バター（常温） １カップ（アメリカの計量カップ） ブラウンシュガー ２カップ オーガニックシュガー １/２カップ 卵 ２個 バニラエッセンス 小さじ２ 塩 小さじ１ ベーキングソーダ 小さじ１/２ 薄力粉 １カップ 強力粉 １／４カップ 【チョコチップ用】 チョコチップ １/２カップ※ くるみ １/２カップ※ 【ホワイトチョコマカデミア用】 ホワイトチョコレート（できればチャンク）１/２カップ※ マカデミアナッツ １/２カップ※ ※生地を半分に分けて両方の種類を作ったときの量なので、上記の生地の全部を一種類にするときは倍量にする １、粉類はあわせて振るっておく（オーブンは余熱（３２５Ｆ）） ２、バターと砂糖をクリーム状になるまで混ぜる ３、卵を一つずつ入れて混ぜる。ふわっとするまで混ぜる ４、バニラエッセンスを入れる ５、粉類を入れて、ごむべらで切るように混ぜる ６、チョコチップ、くるみ、ホワイトチョコレート、マカデミアナッツをそれぞれ生地に混ぜる。 （２種類作る場合は、生地を半分ずつに分けてそれぞれのオプションを入れる） ７、オーブンシートを敷いた天板にアイスクリームスクープを使って生地を置く。広がるのでたっぷりと間隔をあける ８、３２５Ｆのオーブンで１２分。焼けたらオーブンから出して天板にのせたまま５分置いてから網の上で冷ます。 これは、アメリカンスタイルのかなりあま〜いしっとりクッキーです。 強力粉を少し入れると、Chewy感が増す気がするので、私はいつも少し入れます。 ブラウンシュガーは１と１/２カップにしても。それ以上減らすと仕上がりが変わってきます。 最近写真が納得行くように撮れないなあ。。
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