Simple Life?

Corn Bread

前に記事も書きましたが、

テキサスにいる頃マリーカレンダーでよく朝食を食べました。

マリーカレンダーといえば、出てくるコーンブレッド。

オリジナルのコーンブレッドミックスが売っているくらい有名ですね。

でも、ここでミックスを買えないので･ﾟ･(ﾉД`)･ﾟ･｡また作ってみました。

ハニーバターをつけて食べると最高においし〜〜〜〜〜〜〜い♡♡
いくらでも食べられます。

写真を撮る前にがつがつ食べてしまい、残り3切れでの撮影となりました・・ゞ(≧ε≦*)ブッ

おいしいし、マリーカレンダーのものに近いけど、なにかが違う。。

なんだろう？？？

レシピ改良しなくては。

Hamburger Buns

ついに夕飯にハンバーガーを食べるようになってます（笑）。

数年前まではそんなことありえなかったんですが、

侘び寂びの精神を大事にしてきた私だったのに、ついにアメリカ人みたいな食生活になった。。。

甘い物好きはアメリカ人も顔負けだけど（笑）。

ハンバーガーバンズを作り、チーズバーガーにしました。

with スウィートポテトフライです。最近フレンチフライより好きです。

今度は忘れずにセサミシードとポピーシードつけました。

（先日ベーグルに忘れたので、食べるとき主人はクリームチーズの中にゴマ入れてました（笑））

でも、チーズ入れ忘れて娘に指摘されて、写真のあと入れました！

”やだ〜ぁ、ママ〜、チーズバーガーなのにチーズがないじゃ〜ん！”だって。

4歳になるとしっかりしてきますね(汗）。

ライ麦粉　150ｇ
強力粉　150ｇ
オーガニックシュガー　20ｇ
塩　5ｇ
イースト　6ｇ
牛乳　200ｇ
ショートニング　24ｇ

Banana bread

バナナブレッドを作りました。

ふわふわでおいしかったのでいつものごとくすぐなくなりました！

レシピは久しぶりに師匠のアメリカパンの会のレシピを使いました!

レシピはこちら

今回はチョコは入れませんでした。というより単に入れ忘れた。。。（笑）

それにしてもこの型でちょうどいい量になったことないな。。（笑）

写真は焼きあがり。

アイシングをかけたら一瞬にしてなくなったので完成品の写真はございません（笑）。

French Bread

ブルシェッタのためのフランスパンを作りました。

我が家では、パスタにするときにはほとんど毎回、

といって良いほどブルシェッタとガーリックトーストを作るので、

結構頻繁に作ります。

パスタを生にするときは、午後からキッチンエイドフル稼働です(笑）。

今回は粉はＦを使いました。

クープがうまく入らなかったけど、パン自体はおいしかったです。

やっぱりクープナイフ買おう。。

オーブンに煉瓦を入れてますが、クラストがバリバリでおいしかったです。

オーブンから出してからの、プチプチはじける音が最高♡

フランス産の粉も日本で調達してきたので、またそっちでも試してみるのが楽しみです！

食パン2種

パンの発酵がしにくい環境になってから、

試行錯誤して、改めてパンの研究をしています。

引越しをしたため、キッチンの環境が変わり、

以前は大きな窓に囲まれたキッチンだったので、部屋中エアコンが効いていても

（セントラルＡ／Ｃなのでキッチンからバスルームまでエアコンが効いてます）

窓際においておくとちゃ〜んと室温できれいに発酵したんです。

テキサスにいるときにパン作りをはじめましたが、はじめたとき冬だったので、

暖房の中だったので特にこちらも室温で問題なかったわけです。

初めての壁にぶちあたりました（笑）。

オーブンを予熱しているストーブの上に置いてみたり。

でも全然だめ。

そして、パン作りの先輩ブロガーさんに相談してみた結果、

やっぱり、クーラーなんじゃないか、と。

それから、ちょっと暖めたオーブンに入れて発酵、お湯の上で発酵など色々試した結果、

やっぱりここの気候を生かして、ガレージまたは外がいいのかな。。と。

ガレージだと、目の届く範囲ではなかったので、

ボールに入れて発酵準備ＯＫの記事を、透明のプラスチックケースに入れて外に出す！

これだと、子供と部屋で遊んでいても、窓越しに状態が見えます。

プラスチックケースは蓋もあるし、外においても虫やありんこの心配もなし！

実は、外に出すのを躊躇していたのは、グアムは虫がすごいからなんです。
でも、プラスチックケースに入れたら、その問題は解決しました。
透明、というところが中身が見えて重要。

そしてまた、パン作り燃えてきました(笑）！

研究１

同じ生地を使って、ブルマン（角食）とイギリス（山食）パンを作って比べてみる

研究といっても、何のことはない、型に蓋をするか、しないかの違い（爆）

でも、やっぱり蓋をするブルマンのほうが、きめが細かいクラムに焼きあがりました。

どっちもおいしいんだけど。。

いつも作る食パンは、たいてい高配合のホールウィートなので、

久しぶりの白いパンで、娘たちと3人で味見でほとんどなくなりました。

1.5斤×２なので、3斤あったはずが、もうない。。

山食は、釜伸びがいまいち。。

やっぱり粉かな〜。

というか、今まではダブルソフトみたいなやわらかい食パンが好きだったので、

わざと焼成は、300度で15分の150度で20分にしてました。

もっと最初から390度くらいにして、今度はバリバリのイギリスパンをやってみよう！

やっぱり、前のキッチンのほうがうまくできてたな。。

これは以前作ったもの

左右対称ではないけど(笑）

ブルマンのほうも、結構お気に入りです。

これは角が丸いのでもうちょっと発酵させてからのほうが良かったのでしょう。微妙に。

でも、これも結局、普通はもっときつね色になるまで焼きこむんでしょうね。

この次やってみよう。