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オクラ大好きなわたしは数日前からどうしてもスープカンジャが食べたくて食べたくてたまらなくなったので一念発起して作りました！ 以前に一番好きなセネガル料理♪ってのを書いたとおり一番好きなのはヤッサ・ポワソンなんだけど、僅差で2位（もちろんわたしの中で）なのがスープカンジャ！！ 「カンジャ」はセネガルの言葉で「オクラ」のことで、 黒色のような赤のようなオレンジのような「えっ？！これが本当にオクラソースなの？？？」って問いただしたくなるソースを塩味の白ごはんにかけて食べるの。 初めて食べたときは色の凄さにただただ驚いて正直おいしいと思えなくて、「セネガル人に一番好きなセネガル料理は？」って質問すると3人に2人は「スープカンジャ」って答えが返ってくる（セネガルには色々なお料理があるにもかかわらず！）のがほんとに信じられなかった。 それが今じゃあスープカンジャが苦手って人が可哀そうだと思えるレベルに達しました（笑） わたしが今までで食べたスープカンジャの中でベストだと思うのはホームステイ先のお家のもので、魚介類の燻製とか日本でみかけない香辛料とか材料がいっぱい入ってるの。 だからシンプルな材料でうまくできるか不安だったけど結構おいしくできて満足♪まぁ改良の余地は大いにあるけれど。 ちなみにフランス語で「オクラ」は「ゴンボ」って言います。わたし渡仏直後は「ごぼう」のことかと本気で思ってたよー。 力作スープカンジャの写真撮ってみたんだけど載せません。
なぜなら全然美味しそうに見えないから（笑） パームオイルないし、オリーブオイルで作ったらセネガルのとは似ても似つかなくなったもんで。 でも味は美味しかったのでご想像にお任せします♪ |
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おお、オクラのスープ、おいしそ〜
私が食べた数少ないアフリカの料理でもオクラ登場率高かったような。オクラは体にもいいしね！
2009/8/12(水) 午後 11:36 [ tk ]
ぜひ食べてみたいです！！
でも，実物とは似ても似つかなかったんだ（笑）。
今度作って来て〜。きっと研究室では好評よ〜。
2009/8/13(木) 午前 1:40 [ nao ]
お久しぶりです♪
お元気ですか？
ブログを見せてもらいました(^-^)
オクラのスープって、とっても健康的ですね☆
作り方教えてください(^O^)
2009/8/13(木) 午後 10:10 [ 萌 ]
tkちゃん、美味しいよぉ〜♪オクラってアフリカ原産だからかなぁ。セネガル以外の国のお料理にもオクラスープあるみたいだけど、写真とかでみる限り同じ味じゃない気がする。今ふと思ったんだけど、アフリカで生のオクラ食べたっけなぁ？食べたことない気がする。
2009/8/18(火) 午後 9:40 [ ema*o*ep ]
naoさん、サリマタちゃん（←わたしのフランス語の師匠。偶然にも私のセネガル名と同じだけど正真正銘セネガル人。）に今度スープカンジャの上達法を伝授してもらいますね。ただ、サリマタちゃんはスープカンジャが苦手だそうで…（汗）
お披露目は独自で研究に研究を重ねてからになりそうです(笑)
2009/8/18(火) 午後 9:52 [ ema*o*ep ]
萌さん、お久しぶり！
そうなの。体にいいと思う♪いっぱい作って半分冷凍しといたからまた「食べたーい！！！」ってなったら今度はすぐに食べられる(笑)
ってか、わたしは今回のでも「美味しい美味しい♪」って食べれるんだけれど、まだ人に伝授できる自信ないので、もうちょっと改良してからレシピ公開に踏み切りたいと思います☆お楽しみに♪
2009/8/18(火) 午後 9:58 [ ema*o*ep ]
こんいちは。なっ・ちゃ―。
おーい、ブログ；皆皆様でえっか―ぇ。
ファン‐疾風の銀太より。
2009/9/4(金) 午後 3:30 [ 疾風の銀太 ]
emahotepさん、
私もスープカンジャ大好きです〜。いろいろ食材持って帰ってきたのに、まだ再現してないんです。というか、当分はセネ飯、いいかも。
今は夢中で和食を食べまくってます。
遅ればせながらのＴＢ！！させていただきます。
2010/8/20(金) 午前 9:52 [ tamtam ]
セネガルに年５回ほど行きますが、行くと必ず食べます。とにかく美味しいですね。
2012/8/18(土) 午後 4:07 [ sourna ]