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前に、うどんとそばのつゆが違うということで、
今日は、結構ヒマだったので、何が違うのか聞いてみたところ、
そばつゆの方がしょうゆが強いとのこと。。。
詳しいレシピは昔のノートを引っ張り出さないとわからないということで、
おそわったら、こちらで紹介しますね〜
でも、今日はざるそばの分量ならわかると、
メモを見せてもらったんですが、
そのメモには、
サルソバ
と、しっかり書かれておりました。
今まで数十年気づかなかったそうな。。。
これじゃモンキーヌードルじゃないですか〜と、突っ込みを入れておきました。
私が笑ってるすきに、点々打ってるしぃぃぃ。。。お〜腹イタ
大将、結構、こんな感じで、
前にも、店のレジの横にハイチューとか置いて売ってもいいんじゃないですか？
と提案したところ、
いや、ライセンスがいるから、と。。。
？？？
キャンディーにライセンスがいるんですか？
と尋ね返したら、
？？？アルコールでしょ？と。。。
どうやら、チューハイと勘違いしてたようですｗ
（ちなみにアルコールは置いてない店なので、９時には閉めちゃうんですけどね。）
サルソバのレシピも今度紹介します〜
こちらは、キッチンで働いている同僚から、いただいたアンパン☆
冷凍のディナーロール生地を使って、ゴマ塩をトッピングした激ウマな逸品でございました。
家族の人数分くれるところが、ウレシイデスね。
人が焼いてくれるパンって
ほんっと美味しいですよねぇ〜♪
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寿司シェフ日記
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ニューヨークで寿司シェフデビューしまして、
現在は、南カリフォルニアで寿司シェフ修行しなおしてます。
アメリカならではの寿司や面白ネタを紹介しますよ〜
現在は、南カリフォルニアで寿司シェフ修行しなおしてます。
アメリカならではの寿司や面白ネタを紹介しますよ〜
コメント（13）
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私が働き始めて、
まだ４ヶ月ほどだというのに、
すでに、４人の寿司シェフ（見習い含め）が辞めていきました。。。
（大将、結構男の従業員には厳しいからなぁ。。。）
来週から、
日本人の主婦が寿司ヘルパー初挑戦らしいですが、
長続きしますように。。。
（女には甘いから大丈夫だと思うけど。。。）
２人目が働いていたときは、
金土日、休みがもらえて、超・超・超ラッキー♪
なんてスケジュールだったのに、
今じゃ、店の定休日の日曜日しか休めない〜〜〜
これじゃ、痩せちゃうね。。。
ということで、
本日のまかない♪
サラダそば。
あったかいそばの上に、
冷たいサラダと天かすをトッピング〜
温度差がウマイ！
横にあるのは、海老天入りのカリフォルニアロール。
これだけ食ってれば、
痩せ過ぎる心配はないわっ
店の大将いわく、
そばつゆと、うどんつゆは、レシピも違うし、味も違うとのこと。
今度そばつゆを作ると言ってたので、
どう違うのかレポートしたいと思います。
ちなみに、お店にはうどんしか無いので、
温かいうどんつゆにそばを入れて食べました。。。
全然これでいけてますけどねぇ〜
日本食、奥が深いですねぇ〜
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な、な、なんと、
まかないですよ〜
昆布と鰹節からとっただしのうどん☆
アメリカ一うまいうどんだと思います。
お店のまかないは、小さな店なので、従業員が勝手に作って食べる方式。
はじめは遠慮がちに、ささっと済ませてたんですが、
最近は、どうせ食べるんだからと、
食べたいものをど〜んと作っちゃってます。
野菜たっぷりに、揚げ玉たっぷり♪
食欲の秋なので、（一年中食欲は収まりませんが）
海老天巻きもつけちゃいました☆
まさに、寿司の仕事をしてて、よかったなぁと思う瞬間です。
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高級レストランから、小さな寿司屋さんへと職場を変えて、
一番？嬉しいことは、
ユニフォームのTシャツ以外、何を履いてもいいということ♪
大きな企業と化した高級レストランでは、
靴も、パンツ（パンティーじゃぁないよ）も、
そして、靴下までも、黒限定。
なので、
買っちゃいました☆
次世代☆シェイプアップシューズ
キム・カルダシアンがCMしてたのが一番欲しかったけど、
こっちの方がユニフォームにマッチしてたので、あえて、黄緑。
初代シェイプアップシューズは、骨盤がずれてるためか、
履くたびに、腰痛になってしまったので、すぐに引退。
かなりヒットしてたみたいですが、そんな症状が出たのは私だけかな？
靴底は、リーボックが出していたシェイプアップシューズそっくり。
値段もリーボックの方が高いので、
それをスケッチャーズ価格で買えるのは、
お得感たっぷり♪
これで、仕事をしながら、シェイプアップだ！
*効果はあった場合のみ、記事にしますので、あえて聞かないように。。。
そして、
引越し（と言ってもすぐ近所へですが）を控えているので、
余分な箱は買った際に捨ててもらうことに・・・
ふと、箱の底には何やら説明書が・・・
捨てちゃう前に気づいてよかったデス！
DVDが入ってました☆ 説明書の方にも、朝昼晩のダイエットメニューなどが書かれていて、
至れり尽くせりですね。
ただ、このDVDを観る確率がかなり低いことは、確かですけどね。。。
そして、気になるお値段ですが、
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３９ ﾄﾞﾙｩ〜
もとは、＄80だったのが、クリアランスセールで半額なり〜♪
とりあえず、これで気分はキム・カルダシア〜ン
何でも気の持ちようだからね。
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アメリカの寿司屋ｻﾝで、必要不可欠なものの一つ、
クリームチーズ。
フィラデルフィア・ロールに使います。
（サーモン、キュウリ、アボカド、クリームチーズ）
今のお店は細長く切って、コンテナーへ保存しておくんですが、
なかなか上手く切れなかったので、
ネットで仕入れた豆知識を試してみました。
★冷凍しておくとスパッと切れる。
★温めた包丁で切るとスパッと切れる。
したっけ、
冷凍しておいたクリームチーズは、まんまとポロポロっと崩れる始末。。。
結局、温めた包丁で切るだけで十分キレイに切れました。
なので、
「この冷凍しちゃったクリームチーズは私が責任を取って、
チーズケーキにして持ってきます！」
大将は、「そんな責任取らなくてもいいけど、チーズケーキ大好きなんだよね
 」ってことで、
アメリカじゃ、ほとんど売ってねえぜ！
スフレチーズケーキ
ココだけの話、二本焼いて、一本家族でいただいちゃいましたよ〜
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