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私の働いているお店は、
クラブっぽいバーと、
寿司バーと、
鉄板ステーキのダイニングに分かれているんですが、
そのバーのバーテンダーさんが見せてくれた秘技です。。。
わかりますか？
フォーク２本と楊枝２本だけで、やじろべえ？。。。
楊枝の接点には何の仕掛けもなく、ただバランスだけで保ってるんですよ！
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寿司シェフ日記
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ニューヨークで寿司シェフデビューしまして、
現在は、南カリフォルニアで寿司シェフ修行しなおしてます。
アメリカならではの寿司や面白ネタを紹介しますよ〜
現在は、南カリフォルニアで寿司シェフ修行しなおしてます。
アメリカならではの寿司や面白ネタを紹介しますよ〜
コメント（10）
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今日は子供の日にちなんで、こ〜んなお菓子の寿司を子供向けにサービスしましょう、との
御達しが本部から来ていました。
ので、
ランチタイム出勤だった私は、ひたすらコレだけ作り続け、
まな板も包丁もべたつきながら、
コレ↑を４マイ作りました。。。
シャリは、ライスクリスピー
海苔は、フルーツロールアップ（シート状のキャンディ）
魚は、グミ で、出来てます☆ お試しあれ〜
そして、ディナーはコレを目当てに、子供たちをお店に連れて来ました♪
（ちゃんと、ディナーセットも食べた後の写真です。。。）
こちらは寿司コンボ。
普通のよりネタ大きめ☆
働いてて良かったぁ〜
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今週から、２番目の寿司シェフさんが２週間ほどバカチョーネ
（↑スパニッシュでバケーションのことだって 笑）
だもんで、人がひとり減ったら、その穴埋めをみんなでするんですが、
この不景気なご時世、
なるべくオーバータイム（残業）代は、払いたくないらしく、
普段から、あまり仕事を入れてもらわないようにしている主婦の私は、
オーバータイムの可能性が低いので、いつもより、働かされています。。。
そんな中、今夜は、私と不安顔のアミーゴ君だけでした。
よって、つけ場は、な、な、な、なんと、一番シェフが使う一番奥にっ！
いわゆる大将の仕事をする位置ですよ！
なかなかどうして、
見ているよりも、数段、忙しく、
あまり握る機会が少なかった私が、握る、握る！
刺身、切る、切る！
カナ〜リ、てんぱっちゃってましたが、特に苦情も出ることなく、
カウンターのお客さんのひとりには、
「Your sushi is so beautiful, like a art★」 絵のようにキレイな寿司ですね★
と、言われちゃいましたよ〜♪♪♪
理屈もわからないし、技術もまだまだ未熟ですが、
外食が趣味の私には、どうやったら美味しく見せられるかという、
自然に培われて来た食いしん坊的なセンスがあるようで、
他のシェフが作った寿司と並んでいても、自分のが一番旨そうだって思っちゃったりして
 実は、この夏、西海岸に引っ越す予定なんですが、
また、他の土地に行っても、寿司シェフの仕事をし続けたいと思う今日この頃です。。。
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その名も
酒ボンバー！！！
昨夜、お客さんがやっていた飲み方です。
ビールを半分くらい入れたグラス
 に割り箸を置き、
その上に熱燗の入ったお猪口
 を乗せて、ドン
 と机をたたき、お猪口をグラスに落として、飲む。つい、つい、見てしまう私に、お客さん、薦めてくれましたが、
「それを飲んだら指切っちゃいます
 」と、お断りしました。。。背が高くてお洒落な美形カップルでしたが、お帰りは千鳥足
 いつかやってみたい。。。かもかも
いいぞ〜Yahoo! 絵文字も画像も使いやすいぞ〜！
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先日、ピンクの巻き寿司を紹介しましたが、 |
